“Сначала говорят сахар не ешь! Потом прошел слух, что жиры — это вредно! Потом советуют калории считать!” — возмущаемся мы. Недоумение это легко понять.
Блоггеры рассказывают о кето-диете и безглютеновом питании. Диетологи подрабатывают, распространяя коды на iHerb и предлагая купить очередные витамины за полцены, а педиатр рекомендует отказаться от красных овощей и фруктов.
Вместе с этим глава ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» России заявляет на конференции 2017 года: “Заклеивайте рот пластырем — и не будет у вас проблем с сердечно-сосудистой системой”.
Нутрициология — одна из самых живых и широко изучаемых наук.
Точно так же, как и справочники практикующего врача общего направления, нутрициологические тома переиздаются ежегодно. А в научных публикациях редко когда встретишь ссылку на статью десятилетней давности.
Доказательная медицина не может храниться в энциклопедиях!
Вот только медицинские справочники нужны лишь в случае болезней, а знания о том, как питаться, нам не передавались из поколения в поколения, и хорошо бы ими обзавестись.
ОТКУДА МИФЫ О ПИТАНИИ?
Мифы берутся из-за неверно интерпретированных научных данных. Публикаций ежегодно выпускается сотни тысяч, а СМИ умеет прицепиться к какой-нибудь одной и даже не самой адекватной. Иногда публикация уже отозвана, но миф плотно входит в нашу жизнь.
А вот пример глютена.
КАК УЗНАТЬ ОСНОВЫ?
ЕСЛИ ВЫ ЧИТАЕТЕ ПО-АНГЛИЙСКИ
Посмотрите курсы на COURSERA — о них я подробнее писала ЗДЕСЬ. Это наглядно, подробно и БЕСПЛАТНО.
Добавьте в избранное сайты:
MAYOCLINIC — уникальный пример негосударственного научного медицинского исследовательского института. Понятным языком пишут о научных вещах.
Официальный сайт питания Великобритании British Nutrition Foundation — расписание питания по возрастам, введение прикорма, нормы питания и необходимые дозировки микроэлементов.
American Association of Paediatrics — последние новости из мира педиатрии и детского питания
World Health Organization — всемирные рекомендации по питанию
Если у вас возникает вопрос по питанию — используйте Google Translate, чтобы ввести свой вопрос на английском, и упомяните название одного из вышеперечисленных сайтов или добавьте слово “recommendations”, чтобы получить наиболее достоверный ответ.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ РАССЫЛКИ
Получать ежедневные или еженедельные новости из интересующей вас сферы — это профессионально и актуально. Вам не нужно постоянно искать информацию, все самое актуальное находит вас само!
Mindful Eating Dr Susan Alberts — осознанное питание EatingMindfully.com для всех
MedScape — для врачей
Nutra Ingredients — для врачей диетологов
PubMed — для ученых и врачей
Food Navigator — для индустрии питания, агрокультуры
НУ РУССКОМ
Неплохие статьи о питании на lifehacker.ru
Также вы можете подписаться на обновления на моем сайте
Больше научных фактов о питании на русском языке? Подпишитесь на телеграм канал "НАУКА И ПИТАНИЕ" pitanie_ru.
КНИГИ НА АНГЛИЙСКОМ
The SLOW DOWN diet, Marc David
Optimum Nutrition Made Easy, Patrick Holford
Re-Nourish, Rhiannon Lambert
Intuitive Eating, Evelyn Tribole and Elyse Resch
What To Eat, Marion Nestle
Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health, Marion Nestle
КНИГИ НА РУССКОМ
Мой Лучший Друг — Желудок, Елена Мотова
Мой ребенок не хочет есть, Карлос Гонсалес
Интуитивное Питание, Как перестать беспокоиться о еде, Светлана Бронникова
Что мне съесть, чтобы похудеть — кулинарный проект #sekta
Ешь. Двигайся. Спи., Том Рат
Также вы можете посмотреть фильм САХАР. Такие фильмы впечатляют! Однако помните о том, что делает нас людьми и на какую информацию стоит смотреть сквозь призму собственного опыта и убеждений.
Здоровья и приятного чтения!
Для тех, кто хочет больше теоретической и, самое главное, практической информации и четких конкретных рекомендаций по построению сбалансированного детского рациона - приглашаем на наш курс по детскому питанию и пищевому поведению. Переходите по ссылке и обязательно изучайте программу и отзывы. После этого курса вы больше не будете переживать о питании вашего ребенка - мало ли он ест, много, однообразно ли, насколько полезна для него та или иная еда. Но что самое главное - курс помогает не просто накормить вашего ребенка "полезной едой" сейчас, но выстроить здоровые отношения с едой на всю жизнь.
