8 РЕЦЕПТОВ ЗАПРАВОК И СОУСОВ

 

Заправки на основе растительных продуктов

  • Не добавят лишних калорий к блюду

  • Создают эффект насыщенного вкуса за счет ярких сочетаний

  • Подходят аллергикам

  • Никогда не ошибетесь, приглашая гостей ("ой, а я яйца не ем", "ой, а я от молочных отказалась" и т.д.)

  • Дольше хранятся в холодильнике

 

*Тамари – соевый соус, приготовленный без использования пшеницы

**Тахини – кунжутная паста (используется при приготовлении хумуса)

 

ЗОЛОТОЙ МОРКОВНЫЙ СОУС

Подавать к любым готовым овощам, мясу, салатам

 

½ стакана шинкованной моркови

⅓ чашки воды

 

1,5 ст.л.  красного вина

 

1,5 ст.л. тахини (кунжутной пасты)

 

1 ст.л. кленового сиропа

 

½ ст.л. нута

 

½ ч.л. имбиря

 

¼ ч.л. морской соли

 

 

Делаем!

  • Аккуратно погружным блендером довести до пюре все ингредиенты (не спалить его).

  • Охладить.

  • Срок хранения в холодильнике – 4-5 дней.

 

ЯБЛОЧНАЯ ЗАПРАВКА

Подходит для салатов с авокадо или орехами или на салате рядом с гамбургером.

 

¼ чашки яблочного пюре

1 ч.л. мисо пасты

¼ ч.л. молотого тмина

⅛ ч.л. корицы

2 ст.л. яблочного уксуса

1 ст.л. бальзамического уксуса

¾-1 ч.л. горчицы

1 ст.л. кленового сиропа

¼ ч.л. морской соли

Черный перец

 

Делаем!

  • Используйте погружной блендер, чтобы смешать все ингредиенты.

  • Попробуйте и отрегулируйте приправу – каждый раз получается по-разному! :)

  •  Добавьте еще одну чайную ложку кленового сиропа, если вы хотите, чтобы соус был слаще.

  • Это самый нежирный, но насыщенный соус, который я знаю! Не стесняйтесь играть с приправами.

  • Не хранится в холодильнике из-за яблока.

 

КРЕМОВАЯ ЗАПРАВКА

Супер в любой овощной салат, в сэндвич.

 

⅓ чашки вымоченных в воде кешью

1 ч.л. семян чиа

½ ч.л. морской соли

½ ч.л. бурых водорослей (опционально)

1 зубчик чеснока

Перец по вкусу

⅓ чашки соевого или орехового молока

2 ст.л. лимонного сока

1,5 ч.л. кленового сиропа

 

 

Делаем!

 

  • Если добавить 1 ст.л. дрожжей – заправка будет как крем.

  • Если добавить меньше молока – подойдет для сэндвичей.

  • Смешайте все ингредиенты в блендере.

  • Можно хранить в холодильнике 4 дня (разводить при загустении растительным молоком).

 

 

ЧЕСНОЧНАЯ ЗАПРАВКА

 

Подходит для скучных салатов, богата белком и яркая на вкус.

1 упаковка тофу

½ стакана уксуса

¼ стакана соевого соуса

2-3 зубчика измельченного чеснока

½ пучка свежей кинзы/базилика/петрушки/мяты или др.

 

Делаем!

  • Смешайте тофу, уксус, соевый соус и чеснок в блендере до однородности.

  • Добавьте кинзу и включите блендер снова.

  • Налейте в банку с крышкой и охладите в течение 1 часа.

  • Хранить в холоде до 5 дней.

 

КЛАССИЧЕСКАЯ ФРАНЦУЗСКАЯ ЗАПРАВКА ДИЖОН

Эта золотая смесь добавляет жизнь в любой сырой или теплый салат, но также хорошо работает с жареными, печеными овощами, картофелем, спаржей и артишоками.

 

2 ст.л. горчицы

1 ч.л. кленового сиропа

2 ст.л. яблочного уксуса

Сок из 1 небольшого лимона

2 ст.л. фильтрованной воды

Морская соль по вкусу

1/8 ч.л.  черного перца

¼ ч.л. свежего тимьяна

¼ ч.л. свежего укропа

 

Делаем!

  • Добавьте все ингредиенты в банку, закройте крышку и встряхните.

  • Откорректируйте приправы по вкусу.

  • В холодильнике до 7 дней.

 

 

СОУС ТАХИНИ

 

Подавайте с фалафелями, добавляйте к рапам и любым жареным/запеченым в панировке продуктам.

 

 

¼ чашки тахини

2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

2 зубчика чеснока

2 ст.л. воды

Щепотка соли

 

Делаем!

 

  • Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте.

  • Хранить 4-5 дней в холодильнике.

 

 

АРАХИСОВЫЙ СОУС

Это соус из книги "Китайское исследование. Готовим Quick & Easy"

Подходит к любому свежему салату, для заправки бобового блюда и приготовленных овощей

 

½ чашки арахисового масла

¼ чашки тамари

2 ст.л. рисового уксуса

¼ чашки коричневого сахарного сиропа

¼ ч.л. молотого имбиря

¼ ч.л. перца (по желанию)

 

Делаем!

  • Соедините все ингредиенты в миске и хорошо взбейте.

  • Хранить в холодильнике до 7 дней.

 

БОБОВАЯ ПАСТА

Рекомендуется людям с сердечными проблемами, так как очень нежирная (из британской поваренной книги по профилактике СС и восстановлению сердца).

 

Подавайте этот соус с капустой, зеленью, салатами, зерновыми или овощами.

 

Полбанки консервированной промытой фасоли

1-2 зубчика чеснока

100 мл воды

1 ст.л. тамари

Травы и зелень по вкусу

1-2 зубчика чеснока

2 ст.л. тамари с низким содержанием натрия

 

Делаем!

  • Пюре бобы, чеснок и тамари смешайте в кухонном комбайне, добавляйте воду по мере взбивания.

  • Используйте меньше воды, и тогда пасту можно использовать в качестве спреда для бутербродов или в качестве пасты на пицце.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Share on Facebook
Share on Twitter
LIKE IT
Please reload

Screen Shot 2019-03-30 at 03.22.51.png

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Please reload

КОММЕНТАРИИ И ВОПРОСЫ

  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon

 © 2016 - 2019

by Maria Kardakova​

 

Любое копирование текста статей или их фрагментов недопустимо

без письменного согласия автора