ЗАГОТОВКИ ИЗ СЕЗОННЫХ ПРОДУКТОВ

Сколько свободного места в вашей морозилке? А есть у вас место для сохранения частички каждого летне-осенного сезона?

 

ЗАМОРОЗКА 

Идеальна для тех, кто не готов тратить время на соления.
Вам понадобятся:

  • контейнеры

  • пакеты с замком

  • можно с вакуумной функцией

  • Помойте продукты и хорошо просушите (водянистые типа цукини можно ненадолго поставить в духовку).

  • Чем мельче режете, тем сильнее смерзаются, тем меньше занимают места.

  • Разложите заготовки на противне, поставьте в морозилку и рассыпайте по пакетам/контейнерам уже в замороженном виде.

 

 В контейнеры вставьте пакетик: продукты не примерзнут к пластику, легче использовать только часть (особенно зелень).

Не выбрасывайте пакеты, они послужат вам в следующем году.


Что замораживать:

  • Пакеты с одним типом овощей: цукини, сладкий перец, кукуруза, цветная капуста, брокколи, горошек, тыква, бобы.

  • Наборы для смузи: в 1 пакет — 2 горсти зелени, сезонные ягоды, фрукты, овощи.

  • Свежие травы с оливковым маслом или водой (готовые кубики можно сложить в контейнеры, чтобы сэкономить место).


ДЕГИДРАЦИЯ

Это отличный способ сохранить урожай тыквы, яблок, вишни, клубники и сливы, не превращая их в варенье.

  • Если у вас нет дегидратора, можно попробовать делать заготовки в духовке на самой низкой температуре 4-6 часов.

 

  • Пастила — отличный вариант, а рецептов в интернете море. Если вы не из тех, кто сметает сладкое с полок, как только оно там появляется, этот вариант хранения для вас! Суть в том, чтобы размягчить фрукты в кастрюле, выпарить излишки влаги, растолочь, разложить на пергамент слоием 3-5мм и поставить в духовку на 5-7 часов на минимальную t. Из запеченной антоновки можно приготовить и взбить пюре-пену, запечь — получится белая воздушная пастила.

  •  Сушеные ароматные травы и листья смородины — тоже отличный вариант. Связать пучками и развесить в сухом месте.

 

СОЛЕНИЯ
Идеальная консерва не содержит ничего лишнего.

  • Квашенная капуста — must have.

  • Можно квасить с соцветиями цветной капусты.

  • Любые овощи с небольшим количеством соли, трав, специй.

 

 

ТОМАТНАЯ ПАСТА

  • Запечь в духовке 2 кг томатов с чесноком (1-2 часа на низкой t с “феном”).

  • Сблендерить с базиликом.

  • Если жидкости осталось много — выпарить.

  • Добавить оливковое масло.

  • Положить в банку под пастеризованную крышку.

  • Чем гуще паста, тем меньшие по объему баночки можно использовать.
     

  

Share on Facebook
Share on Twitter
LIKE IT
Please reload

Screen Shot 2019-03-30 at 03.22.51.png

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Please reload

КОММЕНТАРИИ И ВОПРОСЫ

  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon

 © 2016 - 2019

by Maria Kardakova​

 

Любое копирование текста статей или их фрагментов недопустимо

без письменного согласия автора