БОБОВЫЕ В ДЕТСКОМ РАЦИОНЕ

Часто вижу в рационе детей в России котлетки на обед, колбаску/мясную нарезку с хлебом на полдник, рыбу на ужин; при этом у родителей миллион предубеждений по поводу бобовых: варить долго и пучит.

А я им напоминаю, что ВОЗ призывает включать в рацион детей продукты, богатые растительным белком. Если делать это ежедневно — бобовые также станут отличным источником клетчатки. Растительный белок действительно усваивается чуть хуже, чем мясной, из-за пищевых волокон, препятствующих работе ферментов, однако в сочетании с зерновыми является полноценным комплексом по всем незаменимым 12 аминокислотам (вегетарианцы здесь ликуют),  богатым витаминами и минералами. 

 Друзья, пора менять отношение.

Чечевицу, соевые бобы и маш  легко сварить и подавать как дополнение к любому блюду. А вот над фасолью и нутом придется попотеть — их проварить сложнее, предварительно нужно замочить. Либо, как это делаю я, покупать в баночках — так они максимально сохраняют полезные свойства, не вывариваясь (смотрите, чтобы в составе не было сахара). Их можно добавлять в салат, варить с ними супы и запекать с овощами. Эти продукты по составу могут служить альтернативой мясным продуктам в ежедневном меню — и во время обеда, и во время ужина. Скоро сезон зелени, и свежий горошек и бобы — повод разнообразить салаты и детские овощные тарелки.

О вздутии от бобовых: если ваши дети (и вы) едите бобовые 1 раз в месяц — вздутие обязательно появится как реакция кишечника на продукты жизнедеятельности бактерий, старающихся расщепить грубую клетчатку поверхности бобового.

  • Жуйте лучше.

  • Начните с чечевицы и нута — кожура у этих продуктов менее грубая.

  • Старайтесь есть бобовые регулярно, но небольшими порциями — организм научиться выделять специфичные для бобового белка ферменты, и усвоение будет проходит успешнее.

  • Детям бобовые можно давать, начиная с 9-10 месяцев, чечевицу, горох и фасоль – с 11-12.

Бобовые действительно достойны того, чтобы войти в ваш список продуктовых покупок!

 

СКАЧАТЬ

Супчик:

 

  • Брокколи — 4 крупных соцветия

  • Красная чечевица — 100мл

  • Колотый зеленый горох — 100мл

  • Картошка — 2 средних

  • Морковка — 1-2шт

  • Вода — 2 литра

  • Семечки

  • Зелень

 

  1. Вскипятить воду, засыпать бобовые.

  2. Почистить картошку, закинуть ее к чечевице и гороху.

  3. Добавить морковку и брокколи.

  4. Добавить ложку растительного масла после приготовления.

  5. Можно разбить блендером, чтобы суп стал пюреобразным.

  6. Добавить семечки, зелень по вкусу.

Такой суп или суп-пюре может стать прекрасным переходом для ребенка на общий стол.

 

Share on Facebook
Share on Twitter
LIKE IT
Please reload

Screen Shot 2019-03-30 at 03.22.51.png

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Please reload

КОММЕНТАРИИ И ВОПРОСЫ

  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon

 © 2016 - 2019

by Maria Kardakova​

 

Любое копирование текста статей или их фрагментов недопустимо

без письменного согласия автора