СОЛЬ: РЕКОМЕНДАЦИИ И НОРМЫ

Недавно у нас прошла Salt Awareness Week.

 

Итак, соль:

  • Естественно присутствует в продуктах питания

  • Добавляется при производстве

  • Добавляется при готовке

  • Ставится на стол

 

 
Соль — не яд. Но значительные риски для здоровья (давление, проблемы с сердечно-сосудистой системой) она приносит тем, кто съедает ее более 5г в день (согласно данным ВОЗ).

  • В среднем взрослый съедает 8.5г соли в день.

  • Естественное содержание соли в продуктах редко превышает 0.2г/100г.

  • Исключение — морепродукты и водоросли (2.5г/100г).

  • Вся добавленная для готовки соль должна быть обогащена йодом.

  • 80% соли мы потребляем вместе с готовкой.

  • Солить лучше после приготовления, чем подсаливать воду.

  • Подробнее статистику можно посмотреть в последней публикации ВОЗ по потреблению натрия.

Готовая еда

  • Сосиски — 1.3г/100г (2шт)

  • Печенье — 1.7г/100г

  • Салями —  1.7г/100г

  • Соевый соус — 6.5г/ 2ст.л

  • Сыр камамбер — 1.7г/100г

  • Сыр халуми — 2.7г/100г

  • Пицца пепперони — 2г/ четвертинка

  • Хлеб — до 1г/100г

  • Томатный сок —  до 2г/стакан

  • Хлопья для завтрака — 0.5г/200мл

Не ставьте соль на стол. Не солите еду детям до 2 лет. Старайтесь снижать количество соли детям до 15 лет.

Помните! Если вам еда на вкус кажется пресной, это не значит, что она пресная для вашего ребенка. Их рецепторы работают по-другому.


Чтобы разнообразить вкус, используйте зелень, легкие специи, домашние соусы и масла.

 


БАЛАНС: SODIUM —  POTASSIUM


Соль — источник натрия. Именно его избыток приводит к нарушениям работы сердечно-сосудистой системы.

Сбалансировать избыток натрия можно калием. Им богаты овощи и фрукты, зерновые и бобовые продукты.


Самый простой способ нормализовать давление — перестать есть сосиски и добавить хотя бы пару порций овощей к рациону.


Читайте этикетки! Старайтесь не включать в рацион слишком обработанные продукты — большое количество сахара и соли в продукте может не чувствоваться. 

Сравнивайте при выборе продукты из одной категории.

 

Для снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний может быть рекомендована DASH диета — питание с пониженным содержанием соли. Подробнее.

 

 

РАЗРУШАЕМ МИФЫ:

  • Не нужно есть больше соли в жаркий день, если она выходит с потом.

  • Не существует понятия «натуральная соль».

  • Гималайская (розовая) соль содержит чуть меньше N (85% vs 96%) и чуть больше минералов. Но реальных бонусов для здоровья «наесть» с ней невозможно. Дорогая.

  • Еда с высоким содержанием соли не обязательно будет иметь соленый вкус! Сахар и соль отлично «перекрывают» друг друга.

  • Недоесть соли практически невозможно, живя в современном мире, поэтому намеренно добавлять ее в детский и взрослый рацион не стоит. 

 

Всем здоровья!

Share on Facebook
Share on Twitter
LIKE IT
Please reload

Screen Shot 2019-03-30 at 03.22.51.png

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Please reload

КОММЕНТАРИИ И ВОПРОСЫ

  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon

 © 2016 - 2019

by Maria Kardakova​

 

Любое копирование текста статей или их фрагментов недопустимо

без письменного согласия автора