ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ

А что едят ваши дети?​

О прямой связи питания и здоровья ребенка я не задумывалась даже когда работала в сфере иммунологии человека. И лишь когда мой ребенок в возрасте одного года мог успокоиться и смирно сидеть в коляске только заполучив порцию мармеладных мишек, закралось подозрение, что здесь что-то не так, и пора менять рацион семьи и отношения к еде. Знакомая ситуация? 

Когда принимаешь тот факт, что и ты не идеален и привычки твои не идеальны да и детей ты учишь не совсем правильным вещам. И нужно снова брать в руки учебники, слушать умных людей и менять в первую очередь самого себя. 

 Научить детей выбирать в современных маркетинговых реалиях; сделать оптимальное здоровое питание образом жизни - и пусть это станет залогом гармоничных отношений с едой ребенка в будущем!

 

Все эти задачи стали актуальны не только для моей семьи. Я стала учить этому других людей и с радостью делюсь с вами всем, что могу написать. 

Совсем скоро десятки тысяч детей России пойдут в детский сад. Питание в детском саду играет важную роль, ведь многие дети проводят там порядка 70% дневного времени в течение недели. 

Детское меню регулируется Роспотребнадзором и должно соответствовать нормам СанПин.

Небольшая сводка о том, что есть сейчас:

3 - Россия

4 - WHO

5 - SACN

6 - COMA

7 - на FAO.org опубликована удобная сводка всех рекомендаций в сравнении с 1971 годом.

Калор...

Недавно у нас прошла Salt Awareness Week.

Итак, соль:

  • Естественно присутствует в продуктах питания

  • Добавляется при производстве

  • Добавляется при готовке

  • Ставится на стол


Соль — не яд. Но значительные риски для здоровья (давление, проблемы с сердечно-сосудистой системой) она приносит тем, кто съедает ее более 5г в день (согласно данным ВОЗ).

  • В среднем взрослый съедает 8.5г соли в день.

  • Естествен...

3 апреля в The Lancet было опубликовано масштабное исследование, включившее 195 стран. В заключении сказано:
"Несбалансированное питание является причиной для 1 из 5 смертей".


В период с 1990 по 2017 год ученые отслеживали 15 факторов, связанных с питанием людей. Основные выводы:

  • Потребление соли на 86% выше оптимального (6 г/день) (см. статью Соль)

  • Сахар из напитков в 2 раза выше оптимального (3 г/день) (см. статью Са...

Продолжительность жизни в Швеции одна из самых высоких в Европе (82), а уровень ожирения — низкий (18%). Поверить в то, что шведская система питания и обучения детей культуре пищевого выбора работает, не очень сложно.
 

Когда я училась в университете в Англии, я написала научный обзор системы Шведского Национального Здравоохранения — о том, какие меры там приняты для предотвращения ожирения - одной из самых актуальных для...

КЛЕТЧАТКА — сложный углевод и на этикетках входит в число углеводов.
Человек почти не усваивает клетчатку, а вот травоядные могут усвоить ее и получить энергию.

Если взять рацион среднестатистического британца, то клетчатка поступает в его организм вместе с:

  • Зерновыми и злаковыми — 38%

  • Овощами и картошкой — 30%

  • Мясными продуктами — 12%

  • Фруктами — 8%

  • Другими продуктами —...

Сегодня мы не будем рассматривать, к чему приводит дефицит тех или иных витаминов и минералов, – эта тема хорошо освещена в многочисленных статьях и исследованиях. Рассмотрим в целом, что такое SUPPLEMENTS – дополнительные витамины и минералы, которые мы получаем не из еды; для чего они нам нужны, откуда их можно взять и как не перестараться.

Если белки, жиры, углеводы – это МАКРОЭЛЕМЕНТЫ, то минералы, витам...

Сахар может присутствовать в рационе ребенка. Данные о том, что потребление сахара влияет на когнитивные способности или на уровень активности ребенка - заблуждение и может быть отмечено лишь у небольшого процента детей. Нет необходимости использовать сахарозаменители, если количество свободных сахаров не превышает 5-10% от всей полученной энергии из еды. Для поддержаня здоровья (в том числе здоровья зубов)...

Что приготовить сегодня? 

Хочу что-то, но не знаю, чего хочу! 

Вот бы перейти на ПП! С чего начать? 

Мой ребенок ничего не ест! 

Хочу вафель, но чтобы не сильно много сахара! Где взять рецепт? 

Многие из вас знают, что я работаю в сфере питания и нутрициологии в UK, веду блог в Инстаграм на русском языке и постоянно сотрудничаю с различными русскоязычными продуктами.

Я довольно давно работаю с людьми и детским пищевым поведением, но...

Часто вижу в рационе детей в России котлетки на обед, колбаску/мясную нарезку с хлебом на полдник, рыбу на ужин; при этом у родителей миллион предубеждений по поводу бобовых: варить долго и пучит.

А я им напоминаю, что ВОЗ призывает включать в рацион детей продукты, богатые растительным белком. Если делать это ежедневно — бобовые также станут отличным источником клетчатки. Растительный белок действительно усваивается чуть хуже,...

Я не устаю повторять: если ваш рацион уже здоровый, и вы ищите, чем бы еще таким его оздоровить, тогда можно задуматься и о том, каким маслом залить салат. Если вы жарите пироги, котлеты, стейки каждый день, постоянно едите майонез, сливки, сметану  — КПД для вашего здоровья от смены растительного масла будет минимальным.


У масла есть 3 основных параметра:
🔸состав
🔸термоустойчивость
🔸качество


Получается, нужно им...

Please reload

  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon

 © 2016 - 2019

by Maria Kardakova​

 

Любое копирование текста статей или их фрагментов недопустимо

без письменного согласия автора