Совсем скоро десятки тысяч детей России пойдут в детский сад. Питание в детском саду играет важную роль, ведь многие дети проводят там порядка 70% дневного времени в течение недели. 

Детское меню регулируется Роспотребнадзором и должно соответствовать нормам СанПин.

Небольшая сводка о том, что есть сейчас:

3 - Россия

4 - WHO

5 - SACN

6 - COMA

7 - на FAO.org опубликована удобная сводка всех рекомендаций в сравнении с 1971 годом.

Калор...

Недавно у нас прошла Salt Awareness Week.

Итак, соль:

  • Естественно присутствует в продуктах питания

  • Добавляется при производстве

  • Добавляется при готовке

  • Ставится на стол


Соль — не яд. Но значительные риски для здоровья (давление, проблемы с сердечно-сосудистой системой) она приносит тем, кто съедает ее более 5г в день (согласно данным ВОЗ).

  • В среднем взрослый съедает 8.5г соли в день.

  • Естествен...

Тренд на молочные альтернативы растет стремительно. Больше пяти лет как я сама пью растительное молоко.

Хотя называть напитки на основе миндаля, сои, риса, кокоса, овса, кунжута, фундука, ореха кешью молоком не совсем корректно. Это слово нам привычно, но все эти продукты имеют свой уникальный вкус, состав, усвояемость, и использовать их можно для разных целей.

(СКАЧАТЬ .pdf)

Плюсы:

  • Из-за того, что это продукты растительного п...

3 апреля в The Lancet было опубликовано масштабное исследование, включившее 195 стран. В заключении сказано:
"Несбалансированное питание является причиной для 1 из 5 смертей".


В период с 1990 по 2017 год ученые отслеживали 15 факторов, связанных с питанием людей. Основные выводы:

  • Потребление соли на 86% выше оптимального (6 г/день) (см. статью Соль)

  • Сахар из напитков в 2 раза выше оптимального (3 г/день) (см. статью Са...

Будет ли испорчен продукт, если во время готовки использовать блендер?

83% из более, чем 1200 человек сказали, что блендер не нанесет вреда структуре волокон клетчатки.
17% считают, что уничтожат клетчатку блендером.

Слово "уничтожение" не подходит для описания этого процесса. Блендер меняет структуру продуктов. В лучшую или худшую сторону — зависит от продукта.


ВСЕГДА СМОТРИТЕ НА ТАКИЕ ВОПРОСЫ С ДВУХ СТОРОН:

  • Изме...

В конце января 2019 года Канада опубликовала новые рекомендации по питанию, которые сразили всех наповал. Никаких вам граммов и калорий. Звучит так:

  • Ешьте много овощей и фруктов

  • Ешьте цельнозерновые продукты

  • Ешьте продукты, богатые белком

  • Выбирайте продукты, богатые качественными жирами

  • Снизьте потребление обработанных продуктов

  • Пусть вода будет основным источником жидкости в течение дня

  • Читайт...

Что такое орторексия?

Вы замечали на фото некоторых блогеров:

  • Идеально накрытый стол

  • Идеально уложенные фрукты на каше или десерте

  • Девушка, держащая яблоко и весы подмышкой

  • Фото, на которых никогда не хлебобулочных изделий, чего-то «запретного»?

Термин "орторексия" впервые был озвучен только в 1997 году как состояние, при котором человек постоянно оперирует понятиями "чистый", "натуральный", "здоровый" в отн...

Продолжительность жизни в Швеции одна из самых высоких в Европе (82), а уровень ожирения — низкий (18%). Поверить в то, что шведская система питания и обучения детей культуре пищевого выбора работает, не очень сложно.
 

Когда я училась в университете в Англии, я написала научный обзор системы Шведского Национального Здравоохранения — о том, какие меры там приняты для предотвращения ожирения - одной из самых актуальных для...

Третий год я хожу на конференцию FOOD MATTERS LIVE, посвященную новым технологиям производства продуктов питания. Могу сказать: то, что предлагают на полках супермаркетов, далеко от новых реальных научных разработок.

Столько по-настоящему инновационного и интересного!

Наука не говорит, что продукт "без сахара", "без глютена", "без лактозы", "низкокалорийный" улучшит ваше здоровье. При этом 55% покупателей, видя продукт с этими...

ЧТО МЫ ЗНАЕМ

Есть много типов онкологических заболеваний. Однако с нашим образом жизни связаны лишь немногие типы рака: груди, гортани, колоректальный, печени, желудка, крови, шейки матки, легких, простаты, кожи. А с питанием (питание — один из факторов образа жизни человека) связаны лишь несколько из них.

СНИЖАЕТ РИСК РАЗВИТИЯ ОНКОЛОГИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ:

  • Снижение потребления/не более одной порции алкоголя в день [рак гр...

Please reload

  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon

 © 2016 - 2019

by Maria Kardakova​

 

Любое копирование текста статей или их фрагментов недопустимо

без письменного согласия автора