Тренд на молочные альтернативы растет стремительно. Больше пяти лет как я сама пью растительное молоко.

Хотя называть напитки на основе миндаля, сои, риса, кокоса, овса, кунжута, фундука, ореха кешью молоком не совсем корректно. Это слово нам привычно, но все эти продукты имеют свой уникальный вкус, состав, усвояемость, и использовать их можно для разных целей.

(СКАЧАТЬ .pdf)

Плюсы:

• Из-за того, что это продукты растительного п...

Будет ли испорчен продукт, если во время готовки использовать блендер?

83% из более, чем 1200 человек сказали, что блендер не нанесет вреда структуре волокон клетчатки.
17% считают, что уничтожат клетчатку блендером.

Слово "уничтожение" не подходит для описания этого процесса. Блендер меняет структуру продуктов. В лучшую или худшую сторону — зависит от продукта.

ВСЕГДА СМОТРИТЕ НА ТАКИЕ ВОПРОСЫ С ДВУХ СТОРОН:

• Изме...

Японцы едят много мяса и риса, в связи с чем лидируют по некоторым серьезным заболеваниям. Однако остаются самыми главными долгожителями во всем мире. Но об этом мы уже писали здесь. А сегодня о том, что можно включить в рацион по их примеру.

РЫБА
Сколько же они ее едят! Мелкую (мольки), крупную (тунец, лосось), морепродукты — 2-3 раза в день на завтрак, обед и ужин! С тунцом они, кстати, аккуратно — объемами стейков не ед...

Что приготовить сегодня? 

Хочу что-то, но не знаю, чего хочу! 

Вот бы перейти на ПП! С чего начать? 

Мой ребенок ничего не ест! 

Хочу вафель, но чтобы не сильно много сахара! Где взять рецепт? 

Многие из вас знают, что я работаю в сфере питания и нутрициологии в UK, веду блог в Инстаграм на русском языке и постоянно сотрудничаю с различными русскоязычными продуктами.

Я довольно давно работаю с людьми и детским пищевым поведением, но...

Часто вижу в рационе детей в России котлетки на обед, колбаску/мясную нарезку с хлебом на полдник, рыбу на ужин; при этом у родителей миллион предубеждений по поводу бобовых: варить долго и пучит.

А я им напоминаю, что ВОЗ призывает включать в рацион детей продукты, богатые растительным белком. Если делать это ежедневно — бобовые также станут отличным источником клетчатки. Растительный белок действительно усваивается чуть хуже,...

Я не устаю повторять: если ваш рацион уже здоровый, и вы ищите, чем бы еще таким его оздоровить, тогда можно задуматься и о том, каким маслом залить салат. Если вы жарите пироги, котлеты, стейки каждый день, постоянно едите майонез, сливки, сметану  — КПД для вашего здоровья от смены растительного масла будет минимальным.

​
У масла есть 3 основных параметра:
🔸состав
🔸термоустойчивость
🔸качество

Получается, нужно им...

Приготовление ужина в горшочках - это уникальная возможность приготовить что-то особенное для каждого члена семьи и устроить ужин-сюрприз.

• Семейный ужин в выходной из горячей посуды создает ощущение уюта и ценности каждого из присутствующих.

• Можно устраивать разные вариации из компонентов в зависимости от предпочтений каждого члена семьи.

Что понадобится?

Горшочки и минимальный набор продуктов в запасе

• замороженные...

Что может послужить дополнительной поддержкой нашему здоровью, особенно в сезон простудных заболеваний?

Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы и замедляют процессы окисления, накапливающиеся в организме в результате внешних воздействий, нервных напряжений, стрессов, недосыпа, хронических болезней. 

Антиоксидантные значения перечисленных продуктов выражены в ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), единице изме...

Вот некоторые частые проблемы людей, которые систематически едят больше, чем им необходимо, в результате чего набирают вес:

1️. Большие порции

2️. Скудный вкусовой диапазон блюд

3️. Еда с усилителями вкуса в меню

4️. Прием пищи перед телевизором или со смартфоном

Как видите, проблема совсем не в разнице между льняным и оливковым маслом. Или коричневым и белым сахаром. Или даже белым и черным хлебом! Это вопросы умеренности питания,...

Немного истории праздника. 

Традиционные шведские булочки с шафраном выпекаются для зимнего детского праздника Святой Люсии. Дети в длинных белых рубашках поют традиционные шведские зимние песни. Самой красивой девочке в деревне надевают на голову корону из свечей и называли Люсией. 

Этот зимний праздник знаменует скорое наступление Рождества и предназначен исключительно для детей. Именно его вы пойдете смотреть в каче...