top of page

8 РЕЦЕПТОВ ЗАПРАВОК И СОУСОВ

Обновлено: 10 июл.


Заправки на основе растительных продуктов


  • Не добавят лишних калорий к блюду

  • Создают эффект насыщенного вкуса за счет ярких сочетаний

  • Подходят аллергикам

  • Никогда не ошибетесь, приглашая гостей ("ой, а я яйца не ем", "ой, а я от молочных отказалась" и т.д.)

  • Дольше хранятся в холодильнике


*Тамари – соевый соус, приготовленный без использования пшеницы

**Тахини – кунжутная паста (используется при приготовлении хумуса)

ЗОЛОТОЙ МОРКОВНЫЙ СОУС

Подавать к любым готовым овощам, мясу, салатам

½ стакана шинкованной моркови


⅓ чашки воды

1,5 ст.л. красного вина

1,5 ст.л. тахини (кунжутной пасты)

1 ст.л. кленового сиропа

½ ст.л. нута

½ ч.л. имбиря

¼ ч.л. морской соли

Делаем!


  • Аккуратно погружным блендером довести до пюре все ингредиенты (не спалить его).

  • Охладить.

  • Срок хранения в холодильнике – 4-5 дней.

ЯБЛОЧНАЯ ЗАПРАВКА

Подходит для салатов с авокадо или орехами или на салате рядом с гамбургером

¼ чашки яблочного пюре


1 ч.л. мисо пасты


¼ ч.л. молотого тмина


⅛ ч.л. корицы


2 ст.л. яблочного уксуса


1 ст.л. бальзамического уксуса


¾-1 ч.л. горчицы


1 ст.л. кленового сиропа


¼ ч.л. морской соли


Черный перец

Делаем!


  • Используйте погружной блендер, чтобы смешать все ингредиенты.

  • Попробуйте и отрегулируйте приправу – каждый раз получается по-разному! :)

  • Добавьте еще одну чайную ложку кленового сиропа, если вы хотите, чтобы соус был слаще.

  • Это самый нежирный, но насыщенный соус, который я знаю! Не стесняйтесь играть с приправами.

  • Не хранится в холодильнике из-за яблока.

КРЕМОВАЯ ЗАПРАВКА

Супер в любой овощной салат, в сэндвич

⅓ чашки вымоченных в воде кешью


1 ч.л. семян чиа


½ ч.л. морской соли


½ ч.л. бурых водорослей (опционально)


1 зубчик чеснока


Перец по вкусу


⅓ чашки соевого или орехового молока


2 ст.л. лимонного сока


1,5 ч.л. кленового сиропа

Делаем!

  • Если добавить 1 ст.л. дрожжей – заправка будет как крем.

  • Если добавить меньше молока – подойдет для сэндвичей.

  • Смешайте все ингредиенты в блендере.

  • Можно хранить в холодильнике 4 дня (разводить при загустении растительным молоком).

ЧЕСНОЧНАЯ ЗАПРАВКА

Подходит для скучных салатов, богата белком и яркая на вкус


1 упаковка тофу


½ стакана уксуса


¼ стакана соевого соуса


2-3 зубчика измельченного чеснока


½ пучка свежей кинзы/базилика/петрушки/мяты или др.

Делаем!


  • Смешайте тофу, уксус, соевый соус и чеснок в блендере до однородности.

  • Добавьте кинзу и включите блендер снова.

  • Налейте в банку с крышкой и охладите в течение 1 часа.

  • Хранить в холоде до 5 дней.

КЛАССИЧЕСКАЯ ФРАНЦУЗСКАЯ ЗАПРАВКА ДИЖОН

Эта золотая смесь добавляет жизнь в любой сырой или теплый салат, но также хорошо работает с жареными, печеными овощами, картофелем, спаржей и артишоками

2 ст.л. горчицы


1 ч.л. кленового сиропа


2 ст.л. яблочного уксуса


Сок из 1 небольшого лимона


2 ст.л. фильтрованной воды


Морская соль по вкусу


1/8 ч.л. черного перца


¼ ч.л. свежего тимьяна


¼ ч.л. свежего укропа

Делаем!


  • Добавьте все ингредиенты в банку, закройте крышку и встряхните.

  • Откорректируйте приправы по вкусу.

  • В холодильнике до 7 дней.

СОУС ТАХИНИ

Подавайте с фалафелями, добавляйте к рапам и любым жареным/запеченным в панировке продуктам

¼ чашки тахини


2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока


2 зубчика чеснока


2 ст.л. воды


Щепотка соли

Делаем!

  • Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте.

  • Хранить 4-5 дней в холодильнике.​


АРАХИСОВЫЙ СОУС

Это соус из книги "Китайское исследование. Готовим Quick & Easy"

Подходит к любому свежему салату, для заправки бобового блюда и приготовленных овощей

½ чашки арахисового масла


¼ чашки тамари


2 ст.л. рисового уксуса


¼ чашки коричневого сахарного сиропа


¼ ч.л. молотого имбиря


¼ ч.л. перца (по желанию)

Делаем!


  • Соедините все ингредиенты в миске и хорошо взбейте.

  • Хранить в холодильнике до 7 дней.

БОБОВАЯ ПАСТА

Рекомендуется людям с сердечными проблемами, так как очень нежирная (из британской поваренной книги по профилактике СС и восстановлению сердца)

Подавайте этот соус с капустой, зеленью, салатами, зерновыми или овощами.

Полбанки консервированной промытой фасоли


1-2 зубчика чеснока


100 мл воды


1 ст.л. тамари


Травы и зелень по вкусу


1-2 зубчика чеснока


2 ст.л. тамари с низким содержанием натрия

Делаем!


  • Пюре бобы, чеснок и тамари смешайте в кухонном комбайне, добавляйте воду по мере взбивания.

  • Используйте меньше воды, и тогда пасту можно использовать в качестве спреда для бутербродов или в качестве пасты на пицце.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


1 972 просмотра0 комментариев

Недавние посты

Смотреть все

Comments


bottom of page