ЗЕЛЕНЬ И ТРАВЫ
Недавно просветили меня о чудесных свойствах петрушки: ешь ее по 2 пучка в день – и худеть начнешь.
К сожалению, таким свойством не обладает ни один продукт, если только не есть только его.
Однако, согласно исследованиям, в целом увеличение потребления овощей и зелени приводит к снижению потребления более калорийных и менее полезных игредиентов.
Зелень, как и овощи, содержит огромное количество клетчатки и является пребиотиком для наших полезных бактерий.
Большинство зелени – отличный источник витаминов и антиоксидантов, являющихся естественными иммуномодуляторами и обладающими канцерогенным действием.
Постоянное присутствие трав на кухне стимулирует к готовке и разнообразию в питании, а аромат свежей зелени поднимает настроение.
Какие травы бывают и для чего они подходят?
Базилик подходит для придания блюду итальянского оттенка: добавить в томатный соус к пасте или пицце или приготовить песто.
Бонусом предлагаю всем приготовить мое любимое простейшее блюдо:
РЕЦЕПТ КАПРЕЗЕ
Моцарелла и крупный помидор режутся кружочками, на тарелке кружочки раскладываются поочередно, добавляется много базилика и чуть оливкового масла.
Петрушка, укроп, кинза прекрасно подходят к нашим “национальным” блюдам и салатам, а также дальневосточным. Их можно добавлять к тушеным баклажанам и кабачкам, добавлять к теплым салатам с булгуром или киноа.
Тимьян прекрасен для приготовления мяса, начиненного крупно порезанными овощами. А еще отлично подойдет в небольшом количестве к салатам из вареных тертых на терке овощей (тертая свекла, тертая морковь, лук, помидоры черри + зелень и оливковое масло).
Розмарин отлично подойдет для приготовления рыбы и мяса – сочетается с чесноком и соком лимона.
Руккола вообще настоящий супер-фуд. Я ее использую, когда от самого привычного блюда хочется неожиданного и интересного вкуса. Добавьте ее с помидором к вареной гречке и получите прекрасный сбалансированный обед.
Лук порей прекрасен для запекания овощей в мундире и других “деревенских” блюд с небольшим количеством перца и соли. Зеленый лук опять же хорош для летних салатов.
И, наконец, Шпинат. Это настоящий “лайфхак”. Добавлять его можно всегда и везде и никогда его не будет достаточно. Самый эффективный способ потребления шпината – это добавление в зеленые смузи.
РЕЦЕПТ СМУЗИ
Самый практичный:
1 чашка шпината (можно и больше)
Стебель сельдерея
Банан (яблоко)
1 стакан воды.
Зеленые смузи вообще повод для экспериментов, и к ним нужно привыкать, если никогда не пробовали!
Возможно, гурманы меня поправят или добавят что-то новое в мой список трав. Но это основные, которые я могу использовать в готовке.
Весной начинается овощной сезон, и у вас есть возможность запланировать посадку зелени на дачном участке. Не забывайте о возможности выращивать зелень дома! Начиная от луковиц, воткнутых в пару стаканов с водой, заканчивая настоящими горшочками со свежей зеленью прямо в кухне. Я вот в восторге от ИКЕЕВСКОЙ ФРОЭР (Fröer) – базового набора для домашней рассады. В Швеции и в UK покупка зелени в горшочке для меня сродни покупке букета цветов самой себе. А все просто в желании нести себе пользу и эстетическое удовольствие!
На фото книга Honestly Healthy For Life
#green #nooil #veggie #здоровье #иммунитет #зелень #специи #травы #рецепты #HonestlyHealthy