top of page

СОЛЬ: РЕКОМЕНДАЦИИ И НОРМЫ

Обновлено: 12 мар. 2020 г.


Недавно у нас прошла Salt Awareness Week.

Итак, соль:


  • Естественно присутствует в продуктах питания

  • Добавляется при производстве

  • Добавляется при готовке

  • Ставится на стол

Соль — не яд. Но значительные риски для здоровья (давление, проблемы с сердечно-сосудистой системой) она приносит тем, кто съедает ее более 5г в день (согласно данным ВОЗ).

  • В среднем взрослый съедает 8.5г соли в день.

  • Естественное содержание соли в продуктах редко превышает 0.2г/100г.

  • Исключение — морепродукты и водоросли (2.5г/100г).

  • Вся добавленная для готовки соль должна быть обогащена йодом.

  • 80% соли мы потребляем вместе с готовкой.

  • Солить лучше после приготовления, чем подсаливать воду.

  • Подробнее статистику можно посмотреть в последней публикации ВОЗ по потреблению натрия.


Готовая еда


  • Сосиски — 1.3г/100г (2шт)

  • Печенье — 1.7г/100г

  • Салями — 1.7г/100г

  • Соевый соус — 6.5г/ 2ст.л

  • Сыр камамбер — 1.7г/100г

  • Сыр халуми — 2.7г/100г

  • Пицца пепперони — 2г/ четвертинка

  • Хлеб — до 1г/100г

  • Томатный сок — до 2г/стакан

  • Хлопья для завтрака — 0.5г/200мл


Не ставьте соль на стол. Не солите еду детям до 2 лет. Старайтесь снижать количество соли детям до 15 лет.

Помните! Если вам еда на вкус кажется пресной, это не значит, что она пресная для вашего ребенка. Их рецепторы работают по-другому.

Чтобы разнообразить вкус, используйте зелень, легкие специи, домашние соусы и масла.

БАЛАНС: SODIUM — POTASSIUM

Соль — источник натрия. Именно его избыток приводит к нарушениям работы сердечно-сосудистой системы.

Сбалансировать избыток натрия можно калием. Им богаты овощи и фрукты, зерновые и бобовые продукты.

Самый простой способ нормализовать давление — перестать есть сосиски и добавить хотя бы пару порций овощей к рациону.

Читайте этикетки! Старайтесь не включать в рацион слишком обработанные продукты — большое количество