8 РЕЦЕПТОВ ЗАПРАВОК И СОУСОВ

Заправки на основе растительных продуктов

• Не добавят лишних калорий к блюду

• Создают эффект насыщенного вкуса за счет ярких сочетаний

• Подходят аллергикам

• Никогда не ошибетесь, приглашая гостей ("ой, а я яйца не ем", "ой, а я от молочных отказалась" и т.д.)

• Дольше хранятся в холодильнике

*Тамари – соевый соус, приготовленный без использования пшеницы

**Тахини – кунжутная паста (используется при приготовлении хумуса)

ЗОЛОТОЙ МОРКОВНЫЙ СОУС

Подавать к любым готовым овощам, мясу, салатам

½ стакана шинкованной моркови

⅓ чашки воды

1,5 ст.л. красного вина

1,5 ст.л. тахини (кунжутной пасты)

1 ст.л. кленового сиропа

½ ст.л. нута

½ ч.л. имбиря

¼ ч.л. морской соли

Делаем!

• Аккуратно погружным блендером довести до пюре все ингредиенты (не спалить его).

• Охладить.

• Срок хранения в холодильнике – 4-5 дней.

ЯБЛОЧНАЯ ЗАПРАВКА

Подходит для салатов с авокадо или орехами или на салате рядом с гамбургером

¼ чашки яблочного пюре

1 ч.л. мисо пасты

¼ ч.л. молотого тмина

⅛ ч.л. корицы

2 ст.л. яблочного уксуса

1 ст.л. бальзамического уксуса

¾-1 ч.л. горчицы

1 ст.л. кленового сиропа

¼ ч.л. морской соли

Черный перец

Делаем!

• Используйте погружной блендер, чтобы смешать все ингредиенты.

• Попробуйте и отрегулируйте приправу – каждый раз получается по-разному! :)

• Добавьте еще одну чайную ложку кленового сиропа, если вы хотите, чтобы соус был слаще.

• Это самый нежирный, но насыщенный соус, который я знаю! Не стесняйтесь играть с приправами.

• Не хранится в холодильнике из-за яблока.

КРЕМОВАЯ ЗАПРАВКА

Супер в любой овощной салат, в сэндвич

⅓ чашки вымоченных в воде кешью

1 ч.л. семян чиа

½ ч.л. морской соли

½ ч.л. бурых водорослей (опционально)

1 зубчик чеснока

Перец по вкусу

⅓ чашки соевого или орехового молока

2 ст.л. лимонного сока

1,5 ч.л. кленового сиропа

Делаем!

• Если добавить 1 ст.л. дрожжей – заправка будет как крем.

• Если добавить меньше молока – подойдет для сэндвичей.

• Смешайте все ингредиенты в блендере.

• Можно хранить в холодильнике 4 дня (разводить при загустении растительным молоком).

ЧЕСНОЧНАЯ ЗАПРАВКА

Подходит для скучных салатов, богата белком и яркая на вкус

1 упаковка тофу

½ стакана уксуса

¼ стакана соевого соуса

2-3 зубчика измельченного чеснока

½ пучка свежей кинзы/базилика/петрушки/мяты или др.

Делаем!

• Смешайте тофу, уксус, соевый соус и чеснок в блендере до однородности.

• Добавьте кинзу и включите блендер снова.

• Налейте в банку с крышкой и охладите в течение 1 часа.

• Хранить в холоде до 5 дней.

КЛАССИЧЕСКАЯ ФРАНЦУЗСКАЯ ЗАПРАВКА ДИЖОН

Эта золотая смесь добавляет жизнь в любой сырой или теплый салат, но также хорошо работает с жареными, печеными овощами, картофелем, спаржей и артишоками

2 ст.л. горчицы

1 ч.л. кленового сиропа

2 ст.л. яблочного уксуса

Сок из 1 небольшого лимона

2 ст.л. фильтрованной воды

Морская соль по вкусу

1/8 ч.л. черного перца

¼ ч.л. свежего тимьяна

¼ ч.л. свежего укропа

Делаем!

• Добавьте все ингредиенты в банку, закройте крышку и встряхните.

• Откорректируйте приправы по вкусу.

• В холодильнике до 7 дней.

СОУС ТАХИНИ

Подавайте с фалафелями, добавляйте к рапам и любым жареным/запеченным в панировке продуктам

¼ чашки тахини

2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

2 зубчика чеснока

2 ст.л. воды

Щепотка соли

Делаем!

• Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте.

• Хранить 4-5 дней в холодильнике.​

АРАХИСОВЫЙ СОУС

Это соус из книги "Китайское исследование. Готовим Quick & Easy"

Подходит к любому свежему салату, для заправки бобового блюда и приготовленных овощей

½ чашки арахисового масла

¼ чашки тамари

2 ст.л. рисового уксуса

¼ чашки коричневого сахарного сиропа

¼ ч.л. молотого имбиря

¼ ч.л. перца (по желанию)

Делаем!

• Соедините все ингредиенты в миске и хорошо взбейте.

• Хранить в холодильнике до 7 дней.

БОБОВАЯ ПАСТА

Рекомендуется людям с сердечными проблемами, так как очень нежирная (из британской поваренной книги по профилактике СС и восстановлению сердца)

Подавайте этот соус с капустой, зеленью, салатами, зерновыми или овощами.

Полбанки консервированной промытой фасоли

1-2 зубчика чеснока

100 мл воды

1 ст.л. тамари

Травы и зелень по вкусу

1-2 зубчика чеснока

2 ст.л. тамари с низким содержанием натрия

Делаем!

• Пюре бобы, чеснок и тамари смешайте в кухонном комбайне, добавляйте воду по мере взбивания.

• Используйте меньше воды, и тогда пасту можно использовать в качестве спреда для бутербродов или в качестве пасты на пицце.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#салат #заправка #здоровыепривычки #рецепты #мариякардакова #вкусно #вегетарианство