Результаты поиска

“Мария, где же нам взять столько овощей не в сезон?!” — спрашиваете вы. Действительно, в среднем только каждый третий взрослый и лишь 1 из 10 детей употребляют ежедневно рекомендованные 5 порций овощей и фруктов. А ведь именно в зимнее время года наш организм особо нуждается в поддержке со стороны пищеварительной системы, где берет начало наш иммунитет . Недостаточное потребление овощей ассоциируется с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, дибетом, развитием ожирения, а также повышенной чувствительностью к сезонным эпидемиям гриппа. Предупреждаю! После этого поста от рекомендованных 5 порций овощей и фруктов вам отвертеться будет сложно! Что нам важно получать от овощей: Клетчатка Витамины-минералы Антиоксиданты Разнообразие Помните, что какие-то продукты (например, привозные помидоры) действительно не идеальный вариант, но их можно брать хотя бы в качестве разнообразия и источника клетчатки. МЕСТНЫЕ морковь свекла капуста картошка тыкваредьки (зеленая, черная) кабачки (осенью) огурцы свежие (с марта) лук грибы (вешенки, шампиньоны) семиренко (Краснодар) зелень пучками (поставить в вазу на стол) ПРИВОЗНОЕ (рекомендую ориентироваться на внешний вид и собственный вкус) цветная капуста брокколи перец сладкий (осенью не очень, сейчас снова есть) помидоры черри (Марокко) простые помидоры (Турция) огурцы китайская капуста, айсберг (в Ленте, производство: Казань) фрукты мандарины яблоки хурма авокадо киви ЗАМОРОЗКА тыква, репа (кубиками в пакетиках) зелень зеленый горошек кукуруза шпинат овощные смеси стручковая фасоль соевые бобы брокколи цветная капуста грибы ягоды (смородина, малина, брусника и др) КОНСЕРВЫ квашеная капуста кабачковая икра томатная паста огурцы грибы кукуруза горошек чечевица (Бондюэль “На пару”) фасоль нут СУШЕНЫЕ вишня изюм яблоки курага финики чернослив Наполняйте свой день здоровьем! Приятного аппетита! СКАЧАТЬ СПИСОК О заморозке подробнее . #мариякардакова #овощи #психологияпохудения #хочупохудетьинемогу #здоровыепривычки #здоровье #баланс

Больше 3 лет (+1 год удаленно) мне посчастливилось работать на ВЕКТОРЕ, закрытом российском центре вирусологии и биотехнологий, в Лаборатории Вакцин и Противовирусных Препаратов, участвовать в написании статей, проводить интересные эксперименты с вирусами гриппа и ВИЧ, изучать этапы проникновения вируса в клетку и способы их блокировки. Вообще каждый вид вируса очень индивидуален. Есть схожие механизмы проникновения и заражения, есть совсем уникальные. Тема эта длинная и интересная, но осветить ее было актуально именно с точки зрения медицины и практики. Я пообщалась со своим братом , раньше он работал заведующим неонатологическим отделением в одном из московских медицинских центров (сейчас занимается функциональной диагностикой). Я даже не ожидала, насколько может совпадать мое мнение с мнением эксперта уровня Димы. Он тоже не согласен с принципами нашей системы вакцинации при том, что знаком с системами неонатологии многих стран, постоянно сталкивается с клиническими случаями различного уровня тяжести. Вот заметки, которые могут показаться вам полезными для принятия собственного решения. Вакцинация необходима. Однако не путайте одни заболевания с другими, не впадайте в крайности: "никакой вакцинации"/"сделаю все как говорят, авось пронесет". Иногда меня удивляют принципы, по которым люди отказываются от части вакцин и при этом ставят другую, по всей видимости ориентируясь на уровень шумихи вокруг них. Сейчас все игнорируют БЦЖ. Посмотрите статистику смертности/детской смертности от того же туберкулеза: Россия сейчас примерно на одном уровне с Угандой и превосходит Гану – повышенная заболеваемость напрямую коррелирует с процентом вакцинированного населения и уровнем заболеваемости. В Швеции в плане туберкулеза к нам относились как к карантинникам, так как мы довольно часто ездили в Россию, Молли предложили поставить БЦЖ в возрасте 5 недель. Альтернатива манту Диаскинтест (Минздрав для детей старше 7 лет) Quantiferon Если отправляют в диспансер, можно альтернативно сделать тест в лаборатории "антитела суммарные IgM+IgG+IgA micro bacterium tuberculosis”. Вакцинация ребенка до возраста 4 недель не необходимость (более того, есть исследования, подтверждающие, что в том числе прививки в первые дни жизни могут стать причиной СВДС – смотрите статистику и исследования). По мнению Димы, прививку от гепатита можно отложить вообще до пубертата (я ставила в 1 и 3 года), а от туберкулеза, если вы живете в России, уже к месяцу хорошо бы иметь. Когда ваш малыш родится, первый визит к врачу до месячного осмотра – это приезд к педиатру и оценке состояния иммунного статуса ребенка. Вы даже не представляете, какой он разный у малышей, родившихся даже с 9-10 по Апгар! Противопоказания к вакцинации может выявить грамотный педиатр на приеме. Если он будет подозревать противопоказания со стороны иммунной системы, он обязательно направит к специалисту. Важно: существует список ложных противопоказаний к вакцинации, подробнее о них можно почитать в блоге «О прививках без истерик» . Второе – это наличие инфекций . Заранее уточните, каким способом забирается кровь. Это должна делать не медсестра, а, желательно, врач. Не из пятки, а из пальца на руке или венки на голове. Пример : у обоих моих детей сильнейшая желтуха проявлялась на 3 день жизни. Это тяжелейшая нагрузка на организм младенца. У Дани еще и инфекция была, которая выявилась лишь на 5 день (в роддоме подхватили). Оба раза в России нам могли до этого срока уже поставить 2 серьезные вакцины! ПОЭТОМУ ! Если у вас сейчас примерно 32 неделя беременности и вы вышли в декрет, кроме одежды для малыша определитесь с клиникой, в которой вы будете наблюдаться помимо участкового врача. И вместо заранее отложенной стопочки денег на противовирусные препараты или гомеопатические шарики найдите контакты хорошего педиатра. И, как я люблю говорить, поселитесь у них на заднем дворе. КАЛЕНДАРЬ ПРИВИВОК В ШВЕЦИИ И АНГЛИИ Вакцинация в Англии начинается с 8 недель. На сайте британского минздрава можно создать индивидуальный план прививок для ребенка, рожденного после 2016 года. В Швеции вакцинация начинается с 3 месяцев. ЗДЕСЬ МОЖНО ПОЛУЧИТЬ КАЛЕНДАРЬ ПРИВИВОК АКТУАЛЬНЫЙ ДЛЯ ЖИТЕЛЕЙ УКРАИНЫ ПОЧЕМУ ЛЮДИ БОЯТСЯ ВАКЦИН? 1. Страх от незнания . Если бы у меня не было минимальных знаний вирусологии (которые часто сложно сопоставить с реальной жизнью), я бы даже не подумала копать, читать программы прививок передовых по здоровью стран, изучать медицинскую сторону вопроса, статистику и риски. Поэтому если вас волнует эта тема, не верьте таким вот обывателям вроде меня, читайте хорошие материалы, ходите общаться с профессионалами, задавайте им умные вопросы! На русском языке можно почитать не так много материалов, лично я доверяю ВОТ ЭТОМУ педиатру. 2. Страх негативного опыта . К слову сказать, мне в детстве поставили живой полиомиелит. И я им заболела. Мозг отказался управлять моими ногами, в итоге – годы реабилитации. Я могла бы бояться и всем вокруг рассказывать, какой ужас эти прививки. Но такую живую вакцину больше не ставят (сейчас иммунизируют OPV), я жива, наши врачи справились и реабилитировали меня. Каждая последующая доза Oral Poliomyelitis Vaccine (OPV) усиливает иммунитет с каждой из 4-х доз вакцины. OPV доступна по всему миру и за последние 20 лет спасла более 5млн человек от паралича, полученного в результате полио. 3. Правительственный заговор. Наверное, самая популярная тема. Наверняка есть какие-то разработки. Наверняка. Особенно беря во внимание уровень засекреченности нашего предприятия. Но то, что касается людей, их ЗДОРОВЬЯ и безопасности – все развивается огромными шагами. По всему миру пишутся работы. Да, из них в реальное медицинское применение попадает порядка 5%. Но это все шаги. Это умнейшие люди, стоящие за этими разработками и помогающие миллионам. И каждый чувствует на себе ответственность за свои разработки и исследования. Включайте голову и общайтесь с умными людьми. Вопрос – ответ: 1. При какой температуре погибает большинство вирусов? Тут надо разделять вне среды или в среде и отдельные штаммы. Скажем, 43-45С – усредненная температура гибели. Но температура нашего тела не губит вирусы. При температуре 37-38,5 градусов у нас запускаются процессы выработки антител, детоксикации организма, усиливается бактерицидный эффект плазмы, ферменты активизируются и пр. 2. И есть ли такие, которые гибнут на свету? УФ быстро влияет на непосредственно вирусное ДНК , разрушает – да. Опять же, УФ подразумевает прямое воздействие на вирус (в лабораторных условиях), так что, стоя под лампой или на солнце, мы не вылечимся. Бактерицидный местный эффект – да, так как разрушаются белковые структуры микроорганизмов. Более того, сейчас существует много исследований об использовании ультрафиолетовых ламп и повышении риска развития меланомы (рака кожи); плюс ко всему очень немногие соблюдают технику безопасности при использовании таких ламп. 3. Можно ли заразиться вирусом через через кал недавно привитого ребенка? Через кал можно заразиться ротавирусом, конечно! И другими неприятными вирусами. Насчет кала привитого ребенка – вряд ли. Зависит, опять же, от возбудителя инфекции. Туберкулезом, например, нет, так как непосредственно палочки Коха в организме нет. 4. Есть ли вирусы, которые встречаются часто в обычной жизни и не убиваются ничем вообще (ну практически)? Вирус гриппа ничем не убить, если вы не привиты и вам не попался штамм, на который вакцина работает. Гепатит: вакцинация, иммунотерапия. ВИЧ – жить, иммунотерапия (вакцина в разработке). Герпесные лечатся – есть противовирусные этой группы. Эбола – вакцина на стадии клинических исследований. 5. Мрут ли вирусы от спирта? Мрут. Особенно в лаборатории. Потребление спирта вызывает подъем температуры тела, что может запустить нужные процессы (как и баня, прогревания в ванной и пр). Но несет большую нагрузку на печень, которая нам колоссально необходима в роли фильтра на период болезни. Поэтому решение за вами. 6. Нужна ли вакцинация от гриппа? Грипп – достаточно тяжелое заболевание для организма, хотя все мы к нему уже привыкли. На данном этапе, как и с ветрянкой, у вас есть выбор – можно сделать прививку, а можно переболеть. Многим, особенно людям с пониженным иммунитетом, организации здоровья рекомендуют проводить вакцинацию, так как велика вероятность того, что она поможет. Каждым отдельным штаммом вируса гриппа болеют лишь раз в жизни. Прививка сейчас защищает примерно от 60% штаммов. Если ставить, то самую последнюю разработанную. Обязательно читать всю информацию о производителе и дате ее синтезирования! Чем позже, тем более современные штаммы покрывает. Если будут впаривать старые, типа "у нас такие штаммы тут ходят" – не верить. Все мутируют, в далеких деревнях тоже. 7. Как подцепить коклюш? Как долго он активен в этой среде и при каких условиях умирает? Коклюш вообще везде. Даже в соленой воде, в пыли, в земле и максимально в перенаселенных местах опять же из-за скопления грязи и людей. Вообще все эти палочки-вирусы хорошо ниже нуля живут. Есть даже определенные системы безопасности при раскопках в леденелых породах, так как при плюсовой температуре они активируются довольно быстро. А древних болезней, о которых мы не знаем, очень много. Погибают вирусы тоже легко в зависимости от штамма. Прямое солнце с огромной вероятностью разрушает их, температура выше +43С максимально губительна для большинства (поэтому горячая вода – хороший вариант). 8. Как проводятся исследования вирусов? Вот как устроено рабочее место в лаборатории: УФ-лампа после работы с вирусом, воздухораздел – поток стерильного воздуха между манипуляционным столом и лицом сотрудника во время работы. Вообще, мы боремся за жизнь вирусов в лабораторных условиях. Их нарабатываем на живом материале (животных заражаем, потом, к сожалению, забираем у них ткани для наработки вирусной суспензии), наработанный вирус замораживается для дальнейшей работы. Например, привезли нам штамм птичьего гриппа H1N1 в лабораторию (2008-2009 год – я как раз активно работала), 2 пробирки. Нам нужно его очень аккуратно размножить, чтобы материал не пропал. Соблюдать максимально комфортные для вируса условия существования: термостаты для развития и морозилки для хранения. Животных контролируем по температуре, забираем вирус на определенной стадии болезни. Во время исследований IN VITRO работа проходит на клеточном монослое, исследуется физиология инфицирования на микроуровне: скорость/устойчивость/патогенность. Параллельно ведутся эксперименты IN VIVO – с животными – там уже рассматривается скорость поражения в зависимости от доз вакцин, скорость реакции, патологии развивающиеся в органах на разных группах животных. Например, ВИЧ действует очень быстро и активно захватывает организм – наблюдать было очень интересно: реакции на вакцины, скорость распространения инфекции. 9. Есть ли смысл мыть руки? Или иметь средство на спирту для рук с собой? Однозначно, есть! Когда высока вероятность контакта с определенными бактериями: контакт с животными, в деревне (где навоз и птицы), если ребенок в песочнице поиграл и прочее. На улице самое неприятное – это экскременты птиц, собак, микроклещи, патогенные бактерии. А вот в садике/дома усердствовать с мытьем рук не стоит, так как на руках все равно есть защитный слой и к своей постоянной среде обитания нам нужно наработать иммунитет. Всем здоровья! #туберкулез #мариякардакова #вакцинация #иммунитет #здоровье #медицина #образование #образжизни

В Европе вторая неделя ноября посвящена всеобщей борьбе с устойчивостью бактерий к антибиотикам и информированности населения о возможных осложнениях, возникающих при частом употреблении антибактериальных препаратов. Уже 2 года я являюсь представителем программы в UK, осведомляющей население о выработке устойчивости к антибиотикам различных бактерий, которыми заражается человеческая популяция. Немного фактов о программе: В UK каждый год ведется статистика и запускаются соответствующие программы не только на уровне медицинского персонала, но и на уровне граждан: оздоровительные или просветительские, чтобы народ знал, на каком уровне сейчас медицина/ питание /статистика по здоровью. Основная проблема заключается в том, что у все большого процента людей антибиотики становятся неэффективны в период лечения болезни, то есть человек оказывается практически в довоенных медицинских условиях, когда любой поход к дантисту или фурункул могли стать угрозой для жизни. Клиническая картина подтверждает резистентность у людей, которые неоднократно находились на лечении антибиотиками, а также у тех, кто занимался самолечением. В России этим "страдает" (именно этим словом можно назвать самовольное назначение себе а.б. препаратов) огромный процент людей. Последствия проблемы выявляются на этапах, когда антибиотики перестают быть эффективными. Особенно опасно, заполучив такую резистентность, попасть на операцию или подхватить серьезную бактериальную инфекцию. Истории о том, как врачи назначают "недостаточно антибиотиков" и "слишком много антибиотиков" мы все слышим постоянно. В медицине этот термин так и называется: "перестраховываются" – в UK сейчас идет усиленная борьба на фоне этой программы с перестраховкой и назначением антибиотиков вне рамок показаний. Наравне с волной жалоб существует волна крайностей – реакций обеих групп пострадавших на неверные врачебные назначения. Первый тип пострадавших, которым в свое время назначили слишком много антибиотиков, усиленно подсаживается на натуральный, безмедикаментозный образ жизни, гомеопатию и другую альтернативную медицину, агитируя (или не агитируя) всех вокруг на борьбу с “химией”. В свою очередь вторые, кому антибиотиков однажды не хватило, ищут пути, чтобы вдруг опять не остаться без заветной пилюли в лапах гайморита, цистита, конъюнктивита и других напастей и имеют дома нескончаемый запас антибиотиков. Антибиотики действительно нужны для того, чтобы лечить такие серьезные заболевания, как пневмония, менингит, сепсис и другие. Но они до сих пор слишком часто используются при попытках лечения простудных заболеваний, кашля, боли в ухе и горле – проблем, с которыми организм должен справляться самостоятельно! Как избежать крайностей и остаться вне зоны риска? 1. Антибиотик назначается после проведения анализа крови с подтверждением наличия инфекции при возможном спорном диагнозе (например, важно понимать разницу между ОРВИ и бактериальной инфекцией, возникшей на фоне ОРВИ). Клинические признаки: температура выше 38 градусов в течение двух-трех суток и четко обозначенный пациентом очаг воспаления (при интоксикации очагов может появиться несколько). Например, в Швеции с диагностикой идеально: анализ крови на лейкоциты проводят за 5 минут при первых подозрениях на бактериальную инфекцию. В UK вы имеете право настоять на этом анализе. Когда пройдут симптомы болезней БЕЗ ЛЕЧЕНИЯ АНТИБИОТИКОМ: Боль в ухе: 8 дней Боль в горле: 7-8 дней Синусит: 14-21 день Простуда: 14 дней Кашель и бронхит: 21 день 2. Человек не может сам назначить себе антибиотик . Для этого есть справочники, огромные и толстые, обновляющиеся каждые несколько лет, осведомляющие о необходимом применении конкретного антибиотика определенного поколения и группы для конкретного очага заболевания. Если врач назначает антибиотики широкого спектра, уточните, можно ли провести анализ на определение конкретного типа бактерий и, соответственно, более узкого антибактериального препарата. А также в обязательном порядке предупредите его, если вы недавно уже употребляли какие-либо виды антибиотиков. 3. "Я уже болел этой болезнью, и мне назначали вот это, поэтому сейчас обойдусь без рецепта" тоже не работает: бактерии имеют свойство перерождаться, причем с резистентностью к уже использованному антибиотику. Пролечив гайморит одним препаратом, рецидив через 4 недели им же вы не вылечите. 4. "Я пропил антибиотики 5 дней и мне уже намного лучше" = "Не буду мучить свой иммунитет еще 5 дней, не стану допивать" – такой подход и вызывает резистентность к определенным группам антибиотиков. Антибиотик уже убил большее количество бактерий (отсюда и облегчение), но они еще остались, как раз самые живучие, которые больше не боятся этого антибиотика да еще и размножились уже своими устойчивыми потомками. Допивайте курс до конца! Потом не придется жаловаться на неэффективность препаратов. 5. "Мой любимый блогер – очень умная. У нее 50К подписчиков и она вылечила свою дочь от гнойной ангины американской гомеопатией. Надо заказать такую же, надоели эти антибиотики". Гомеопатия не исследована достаточно для того, чтобы причислять ее к медикаментозному лечению. Она показывает эффективность ровно такую же, как плацебо во время исследований. Я знаю много случаев, когда люди говорили "мне реально помогло", я верю этим людям и действительно рада за них, так как все они мне не безразличны. Я вот быстрее выздоравливала от гриппа в детстве, если со мной кот спал – кому-то тоже помогало, наверное. Нужно понимать, что ваш организм и тем более организм ваших детей – уникален, не всем подходят одни и те же способы лечения. 6. Озадачьтесь лучше поиском грамотного доктора. Если вам не повезло с одним врачом, обратитесь к другому. Найдите клинику, где вас все устраивает, разберитесь в анализах, которые вам назначают; пусть там ответят на все ваши вопросы. Например, в Екатеринбурге я нашла такую только на второй год поиска. Но если вопрос здоровья вас действительно волнует, ищите СВОЕГО врача. По вопросам альтернативной медицины – не подскажу. 7. И, конечно, следите за своим иммунитетом – не блокируйте его работу антибиотиком в первый день температуры. Чаще всего заложенный нос – это первые признаки вирусной инфекции, а не застой гнойных выделений, которых все боятся. Против вирусов вам антибиотик не помощник. Но если вам диагностировали бактериальную инфекцию, не забывайте о восстановлении микрофлоры кишечника после курса антибиотиков – с нее начинается наш иммунитет! 8. Меняйте свое меню при первых признаках недомогания: цельнозерновые каши, тушеные овощи, фрукты, зеленые смузи – вот ваши друзья, поддержите свой организм в момент борьбы с инфекцией, вирусной или бактериальной. Продукты, обладающие антибактериальным и противовоспалительным действием: Имбирь Куркума Вишня и другие кислые ягоды Сельдерей, кейл, шпинат Грецкий орех и масло Льняное масло/семечки Красная рыба Чеснок Ферментированные продукты (квашеная капуста, кефир, кимчи) Исключить: Насыщенные жиры Простые сахара История в заключение: “Как я избавилась от хронического цистита после 2 лет антибиотиков” Эта болезнь сопровождала мою вторую беременность, множество поездок и командировок. И лишь когда я начала изучать вопрос антиоксидантов и противовоспалительных препаратов – я открыла для себя имбирь. При первых признаках обострения (а острая форма наступала в течение 10 часов после первых признаков, так что если пропустить момент, уже ничего не помогало) – большое количество жидкости с имбирем, зеленый чай, клюква, теплые носки, полный покой (никакого горячего душа!). То есть главное – быстро и много прогнать antiinflamator через себя. Помогало, скажем, через раз. Но со временем и острые приступы отступили. Год как не было ни разу. Но – это только мой опыт. Не верьте ему! Не капайте теперь в нос имбирный сок, пожалуйста. И не слушайте меня, ведь #яневрач. Лучше задайте вопросы своему врачу, и, конечно, почитайте подробнее здесь: antibioticguardian.com – простым английским языком Программа NHS http://www.cdc.gov/drugresistance/ – замечательный всемирный ресурс Centers for Disease Control and Prevention Если решитесь читать этот сайт, постарайтесь прояснить для себя вопросы: 1. Групп антибиотиков и их поколений. 2. Что такое антибиотики широкого спектра. Не болейте! #мариякардакова #здоровье #медицина #лекарство #баланс #англия

Тренд на молочные альтернативы растет стремительно. Больше пяти лет как я сама пью растительное молоко. Хотя называть напитки на основе миндаля, сои, риса, кокоса, овса, кунжута, фундука, ореха кешью молоком не совсем корректно. Это слово нам привычно, но все эти продукты имеют свой уникальный вкус, состав, усвояемость, и использовать их можно для разных целей. ( СКАЧАТЬ .pdf ) Плюсы: Из-за того, что это продукты растительного происхождения, в их составе низкое содержание насыщенных жиров. Подходит веганам , людям с непереносимостью лактозы и аллергией на белок коровьего молока. Можно вводить в рацион детей с одного года (только рисовое молоко не рекомендуется детям до 5 лет из-за вероятности повышенного содержания мышьяка). Отличные продукты для расширения вкусового разнообразия. С не нутрициологической точки зрения растительные альтернативы потребляют намного меньшее количество ресурсов. В том числе ниже эмиссия от производства ( enviroment-friendly) . Минусы: Менее доступный продукт на современном рынке. Не может пока служить полноценной заменой коровьему молоку по питательным свойствам. Менее вкусный/привычный для многих. Делать дома: С осторожностью. Высока вероятность попадания бактерий с поверхности ореха в сам напиток. Поэтому желательно: сделали — выпили в течение дня. По той же самой причине будьте в 100 раз аккуратнее с ферментированием растительного молока — вероятность размножения патогенных бактерий очень высока, а продукт будет далек по составу от реального молочного йогурта. Если хочется растительный напиток с полезными бактериям, можно просто развести в таком напитке закваску и сразу выпить . Как выбрать? Всегда смотрите на упаковку: Кальций (примерно 120мг/100мл). Без добавленного сахара . Для веганов желательно обогащение B12. Как на вкус? Стевия в качестве подсластителя подойдет людям с диабетом. Упаковка из перерабатываемого пластика (например, plant bottle) — отличное дополнение к качественному продукту. Хорошо, если на упаковке не написано ничего вроде "повышает иммунитет " или "богат антиоксидантами ". Это значит, что производитель добросовестно относится к информированию покупателя и не пользуется отсутствием регуляции в России информации на этикетках ради пиара (например, Европейская Комиссия ( European Commission ) не допускает использование лозунгов о пользе для здоровья для рекламы конкретного продукта). Комментарий автора: Л ично я за расширение линейки растительных молочных альтернатив, если обогащение микроэлементами произведено грамотно (за этим следят FDA , EFSA ). Больше рецептов с использованием растительного молока можно найти в приложении Mary'sRecipes ! Подробнее о том, сколько молочных продуктов и их альтернатив нужно/можно детям, больше теоретической и, самое главное, практической информации и четкие конкретные рекомендацие по построению сбалансированного детского рациона - на нашем курсе по детскому питанию и пищевому поведению . Курс помогает не просто накормить вашего ребенка "полезной едой" сейчас, но выстроить здоровые отношения с едой на всю жизнь. #молочныепродукты #молоко #наукаипитание #мариякардакова #соевоемолоко #рисовоемолоко #детскоепитание #детскоепитание #каквыбратьрастительноемолоко #соевыепродукты

Новости с конференции TheBritish Dairy Council – исследования и инновации в области молочной промышленности и здоровья населения. ЖИРНОСТЬ Когда меня спрашивают, стоит ли покупать 6% творог или 8%; молоко жирностью 3% или 2% – я предлагаю включать математика, а не человека, привыкшего сидеть на диетах . В среднем человек потребляет 12 г/день жиров. А предлагаемая разница – это примерно 7 мг жиров – не может существенно повлиять на ваш организм, только если вы не едите молочные продукты ковшами. Однако, сливки, жирная сметана, масло или мороженое за счет более высокого % жирности не содержат достаточного количества кальция и белка. Поэтому эти продукты не являются рекомендованными для постоянного включения в основной рацион в качестве их источника ( рассмотреть путеводитель по здоровому питанию ) Еще новейшие факты о молочных продуктах: Не стоит: покупать обезжиренные молочные продукты, так как они подвержены дополнительной обработке и становятся “пустыми” ввиду ухудшения усвояемости кальция. Стоит: покупать продукты со сниженной жирностью при возникновении риска развития ожирения, диабета 2 типа, повышенного LDL и риска сердечно-сосудистых заболеваний. ЧТО ТАКОЕ "НИЗКАЯ ЖИРНОСТЬ: Нет, это не "обезжиренный". В целом есть продукт - не сливки - это уже хорошо. Однако на рынке присутствует большое количество очень жирных сыров, соусов и кондитерских изделий. меньше 2,5% – молоко, кефир меньше 20-30% – сыр Для худеющих на заметку: молочные продукты богаты кальцием. Согласно исследованиям, чем больше еды (не пищевых добавок), богатой кальцием, в рационе, тем меньше жировая прослойка в организме. Продукты, богатые кальцием, в сочетании с белком влияют на Gut Hormone Secretion и снижают аппетит. Для людей старше 40 лет: с возрастом важно начинать потреблять больше продуктов, богатых белком. Для того, чтобы белок эффективно выстраивал мышечную ткань по ночам, достаточно выпить стакан кефира перед сном. В одном из последних мета-исследований опубликованных в The American Journal of Clinical Nutrition в декабре 2019 года показано, что употребление молока детьми - снижает их риск развития ожирения на 40% вне зависимости от жирности продукта. Для того, чтобы растительное молоко служило альтернативой коровьему, важно, чтобы оно было обогащено кальцием и имело достаточное количество белка (в соевом достаточно, в миндальном нет). ВАУ-эффект всей конференции : потребление сыра снижает LDL холестерин, в отличие от потребления сливочного масла в равных пропорциях жиров! Большая часть жиров из сыра не усваивается организмом, в отличие от жиров из масла ввиду богатого насыщения кальцием. Также жиры из мяса усваиваются практически на 100%, в отличие от молочных продуктов. Сейчас ведутся дополнительные исследования о влиянии микроэлементов (витамины, минералы) в продуктах на количество усвоенных тех или иных микроэлементов (белков, жиров, углеводов). Группа кисломолочных продуктов - прекрасно дополняет рацион как источник естественных пробиотиков. Подробнее мы писали об этом здесь . МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ У ДЕТЕЙ: Исследования показывают, что употребление молока способствует улучшению мышечного роста и улучшения качества костной ткани у детей возраста 4-12 лет. В зоне особого внимания девочки 11-18 лет (основной скачок роста и развития) – недобирают кальция и других нутриентов, в их рационе отмечено снижение потребления молочных продуктов. Есть риск, что с возрастом это может сказаться на качестве костной ткани и суставов. Также помните, что молоко – один из основных потенциальных аллергенов . В связи с последними инновациями и исследованиями детских аллергий некоторые педиатры рекомендуют давать детям адаптированную молочную смесь до возраста 3 лет. СКОЛЬКО 8- 10 мес – вводить как прикорм (творог, кефир) 10-12 мес – йогурт, мягкие сыры (с минимумом соли ) Детям после года без грудного вскармливания рекомендуется 3 порции молочных продуктов в день. 1 порция – это: 100 мл молока 125 мл натурального йогурта, кефира или ряженки 80 г творога 40-50 г творожного сыра 1 слайс желтого сыра (площадью с ладошку) Взрослым (после 21 года) – 1-2 порции молочных продуктов в день. 250 мл молока 300 мл кефира или ряженки 200 г йогурта 150 г творога 80-100 г творожного сыра 2 слайса желтого сыра (площадью с ладошку) ЕСТЬ ЛИ ОГРАНИЧЕНИЯ? Верхний рекомендованный лимит на молоко также существует - примерно 250 мл в день. Существуют исследования, показывающие корреляцию с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний при чрезмерном потреблении молока взрослыми ( 2014, Uppsala, Sweden ). Не раньше возраста 12 месяцев, но можно не давать хоть до 3 лет, заменяя обогащенной детской молочной смесью. Подробнее про прикорм . Взрослым можно пить молоко – это все равно отличный источник кальция и иодина, особенно для беременных женщин . Но с вниманием относитесь к усвояемости продукта. С возрастом может выработаться лактазная недостаточность (не будет хватать фермента, расщепляющего молочный сахар лактозу), и молоко перестанет усваиваться, пищеварение будет сопровождаться вздутием и болевыми ощущениями. В этом случае переходите на растительные альтернативы (для чая, кофе, каш, например) и кисломолочную продукцию для восполнения уровня необходимых элементов – в ней существенно ниже уровень лактозы. ИНТЕРЕСНО За последнее время целых две известных системы выдающих рекомендации по питанию для населения внесли молочные продукты с сегмент белковых продуктов. Это Гарвардская Тарелка и Канадский Путеводитель по Питанию . Действительно, альтернатив богатых кальцием и белком продуктов на полках супермаркетов появляется все больше, однако для многих молочные продукты до сих пор остаются важным источником этих элементов. Приятного аппетита! #молоко #молочныепродукты #наука #детскоепитание #хочупохудетьинемогу #детскоепитание #мариякардакова *** Для тех, кто хочет больше теоретической и, самое главное, практической информации и четких конкретных рекомендаций по построению сбалансированного детского рациона - приглашаем на наш курс по детскому питанию и пищевому поведению . Переходите по ссылке и обязательно изучайте программу и отзывы. После этого курса вы больше не будете переживать о питании вашего ребенка - мало ли он ест, много, однообразно ли, насколько полезна для него та или иная еда. Но что самое главное - курс помогает не просто накормить вашего ребенка "полезной едой" сейчас, но выстроить здоровые отношения с едой на всю жизнь.

Как начать бегать? ​Нужно надевать кроссовки и пробовать. Не понравилось ? Вы на правильном пути: одышка, медный привкус во рту в конце первого километра – так и есть. При всем своем спортивном прошлом еще в 2013 году пробегала я мизерные дистанции (до 2 км) с серьезной одышкой первое время. Где-то больно в суставах? Колет легкие? Натирает ноги? К врачу; снизить темп и нагрузку; выбрать правильные кроссовки, фиксирующие голеностоп и свободные в носке. Я много внимания уделяю спине. Обязательна растяжка и прыжковые упражнения для укрепления, а выпады с приседами – для развития связок. Неадекватные нагрузки и напряжения приводят к травмам! Разминка перед пробежкой и растяжка после пробежки обязательны – смотрите на youtube. После того, как начнут развиваться легкие, бегать дистанцию до 4К будет легче по двум причинам: Всплеск эндорфинов, происходящий на 20-30 минутах кардионагрузки (“второе дыхание” – как раз 4К). Эндорфины дают толчок и желание бежать дальше. К моменту, когда вы стабильно начнете бегать 4К, у вас разработаются нужные мышцы. Если у вас есть лишний вес , для начала подойдут пробежки по типу перебежек, когда быстрый шаг сменяется бегом трусцой. Обязательно контролируйте пульс! Это важно для того, чтобы не перегружать сердечно-сосудистую систему и при этом работать в зоне жиросжигания (пульс 110-140 уд/мин). Бег на длинные дистанции значит, что вам нужно будет следить за тем, чтобы не сгорали мышцы в течение пробежки. Если вы планируете бежать больше, чем 30 мин – проследите, чтобы в рационе за 2-3 часа до тренировки были медленные углеводы. Сразу скажу, что нет смысла упираться с бегом, если вы не можете отказаться от ежедневного употребления алкоголя или курения. Чтобы выбежать за 10К до полумарафона (21.5К), мало одного бега: нужно следить за плечевым поясом, укреплять спину и шею–ходите на массажи, тянитесь на йоге (это необходимо мышцам и вашему позвоночнику). Проработайте зону выносливости: устраивайте тренировки с подъемами в гору (чтобы пульс повышался до 140-160 уд/мин на короткий промежуток времени). Личный опыт. С регулярного бега на короткие дистанции и лишнего веса на начальном этапе, с полного, абсолютного нуля, захлебывающегося слюной на 500 метрах, я выбежала 10К через 11 месяцев. Первый полумарафон пробежала через 14 месяцев. Мотивация Бег в целом действительно может начать нравится. Записывайтесь на марафоны, лесные пробежки, семейные прогулки – все это активность и мотивация тренироваться. А также прекрасный пример для ваших детей. Используйте бег как повод побыть наедине с собой, на природе. Слушайте хорошую любимую музыку или аудиокниги. Я стала вносить разнообразие: велосипед и плавание. Поняла, что не хочу постоянно работать на марафонские дистанции. У меня любимый стиль бега – на выносливость (я как гном, люблю просто бежать к цели, по наитию, ускоряюсь, когда хочу, притормаживаю, когда хочу). За пульсом слежу только когда тренировки на результат (как при подготовке к марафону). Всем ВСЕ РАВНО на ваше время! Бегайте только для себя. Я идеалист и долго совершала главную ошибку новичка: “постоянное улучшение результата” – начинала себя гонять, следить за скоростью, временем,а это уже боль в коленях, пояснице. Вообще на марафонах самая засада– это люди вокруг. Включается чувство "сейчас я им всем покажу!" И когда обгоняет бабуля 60 лет – сносит башню, как себя не настраивай, разум отключается, включаются какие-то животные инстинкты). Бег – это самый простой и эффективный спорт в плане реализации. Конечно, и к нему существуют противопоказания. Однако, это возможность не просто достичь личных целей, но и повлиять на отношение к спорту в своей семье. Сделать его естественной частью жизни. Моя любимая статья о беге (на русском языке) от чемпиона России в марафонском беге Алексея Соколова. Приложения для бега: Присоединяйтесь, я вас всегда поддержу! #спорт #личныйопыт #психологияпохудения #хочупохудетьинемогу #мариякардакова #какначатьбегать #тело #баланс

Нутрициология – наука о питании. В последнее время термин "нутрициолог" становится все более популярным, появляются курсы , где можно прослушать лекции о питании. Профессиональным диетологом-нутрициологом в России можно стать во время получения медицинского образования. Или можно получить смежную специальность в институте питания РАМН. Однако более знакомо нам понятие диетолога, что подразумевает медицинское образование. В Европе и Америке специальность нутрициолога появились сразу после Второй мировой войны. А точнее во время нее. Чтобы формировать оптимальный рацион населения и военных в кризисное время, необходимы были новые разработки. Послевоенные исследования, направленные на решение проблемы голода и распространяющихся болезней, стали показывать связь питания со здоровьем человека. Так, например, была обнаружена связь микробиомы кишечника с питанием человека, зависимость веса новорожденного ребенка от качества питания матери во время беременности . Также были проведены первые исследования по связи продолжительности реабилитации раненых и количестве овощей в их рационе и восстановлении работы желудочно-кишечного тракта после приема антибиотиков . Очень подробно начали исследовать процессы усвоения тех или иных компонентов питания в организме. Появились врачи, занимающиеся непосредственно питанием людей с проблемами со здоровьем – ДИЕТОЛОГИ. Питанием человека в целом занимается НУТРИЦИОЛОГ, а наука о питании человека, как упоминалось выше, называется НУТРИЦИОЛОГИЯ. Хочется подчеркнуть, что нутрициология — это все таки наука. Однако есть несколько типов экспертов, связывающих свою деятельность с нутрициологей: Нутрициологи-ученые и нутрициологи-практики, помогающие людям менять привычки питания и выстраивать свой рацион более оптимально. Нутри-терапевты, нутрицевты, специалисты по питанию, welness-коучи — специалисты, не имеющие высшего образования в данной сфере, они могут быть сертифицированы в каких-либо учреждениях, но насколько этичны действия этих специалистов, проверить никто не может: у них, как правило, нет аккредитаций от государственных организаций здоровья. Такие эксперты часто работают на себя, дают индивидуальные консультации по вопросам питания и здорового образа жизни. Некоторые сертификаты выдаются вместе с возможностью стать представителем компаний, продающих БАДы. Клиенту такого эксперта могут быть предложены пищевые добавки со скидкой — это сразу должно насторожить. Очищение голоданием, снижение уровня холестерина с помощью детокса на 300ккал в день, ударные дозы витаминов — это методы АЛЬТЕРНАТИВНОЙ МЕДИЦИНЫ, не имеющие ничего общего с наукой нутрициологией. Отличие нутрициолога с научной степенью от сертифицированного нутрициолога в существовании этического кода, как и в любой медицинской профессии. Дипломированный нутрициолог является членом медицинских и научных сообществ и должен постоянно подтверждать свою квалификацию, участвовать в научных конференциях, а его рекомендации — соответствовать этическим нормам и существующим медицинским рекомендациям. Например, в Англии сейчас актуальным стал вопрос защиты профессии НУТРИЦИОЛОГА. Собираются подписи в поддержку идеи о том, чтобы возможность называть себя нутрициологом давалась только специалистам с высшим образованием, а не тем, кто закончил трехмесячные курсы по питанию. click to sign the petition Давайте поговорим о нутрициологии как о той сфере, которая научно доказана, где специалисты, называющие себя нутрициологами, имеют высшее образование. Есть несколько областей, в которых может реализовать себя нутрициолог: Sport Nutrition/Спортивная нутрициология : Создание оптимального рациона спортсменов для повышения их показателей. Personal and clinical nutrition : Работа в целях оздоровления населения, включающая в себя как персональную работу, так и работу в проектах по смене пищевых привычек на уровне населения. Напрямую связано с людьми. Сейчас идет большая работа совместно с психологами в направлении смены пищевых привычек и выстраивании гармоничного образа жизни каждого отдельного человека. Nutrition Science/Научная нутрициология : Занимается изучением влияния питания человека на его физиологию. Начиная с пищевой ценности продуктов, процессов усвоения микро- и макроэлементов телом человека и заканчивая ферментизацией и гормональными процессами. Public Health Nutrition/Национальное здоровье Здесь есть направления: Statistic : создание статистики по питанию населения, по показателям здоровья, анализ данных в различные временные периоды и построение прогнозов. Policy , совместно с Nutrition Statistic и Nutrition Science: создание политики, направленной на улучшение показателей здоровья и питания среди населения. Эта часть сильно вовлечена в экономическую правительственную сферу, а также напрямую взаимодействует с сельскохозяйственными и медицинскими организациями страны. Специалисты-нутрициологи работают с World Health Organization, UNICEF и другими мировыми организациями. А также в крупных компаниях и даже юридических фирмах — для того, чтобы соблюдались стандарты пищевого производства, кейтеринга и технологии. Несколько лет я работала именно в сфере Public Health, если продолжу через некоторое время свою научно-прикладную деятельность, то очень хочу заняться Nutrition Policy. Первым шагом стало второе высшее образование – MSc Human Nutrition and Public Health. Получив такое образование, можно претендовать на получения аккредитованного членства в Британской ассоциации Нутрициологов или, например, Международной ассоциации национального здоровья и питания . Некоторые мои однокурсники проходили практику в Кении для определения уровня недостатка питания и элементов для последующей разработки плана гуманитарной помощи в федерации Save The Children. Обучение на нутрициолога включает в себя не только лекции, но и изучение стандартов пищевого производства, продуктовых этикеток , работу в пищевых лабораториях и обязательную клиническую практику. Что входит в высшее образование нутрициолога? Практикумы в лаборатории Статистика и эпидемиология Физиология человека Биохимия (все о микроэлементах и выявлении нехватки) Спорт и обмен веществ Практикумы по определению состава тканей тела человека Политика питания и национального здоровья Изучение построения питания людей, находящихся в различных учреждениях (больницы, дома престарелых, школы, садики, санатории, тюрьмы) Клинические практикумы по работе с пациентами Практикумы на программах по работе с людьми с диабетом 2 типа и ожирением 2-3 курсовых работы в семестр Обязательные экзамены Диссертация ОТ АВТОРА: Во время получения postgraduate degree в Human Nutrition and Public Health в Лондоне я должна была написать курсовую работу "Obesity Policy (политика ожирения) в моей родной стране" на 3500 слов. Эта работа включает в себя исследование интервенций, активностей, политик и законов со стороны государства, направленных на борьбу с ожирением в России. Также – описание текущего положения в плане потребления населением определенных видов продуктов (сахар, насыщенные жиры, красное мясо, алкоголь), физической активности населения. И рассмотрение возможных вариантов улучшения существующих политик, например, по предотвращению детского ожирения среди населения на разных уровнях: в семье, в школе, на уровне потребителя и медицинских учреждений. К сожалению, написать курсовую о своей стране, России, у меня не получилось. Потому что таких политик там вообще не существует. Единственное, что есть — переведенные рекомендации от ВОЗ ЕС . Пришлось писать про Швецию, где я прожила 3 года со своей семьей. В Швеции очень грамотно структурирована вся информация, много доступных материалов от государства для сотрудников и простых граждан. У них даже есть статистика, насколько выросло число людей, предпочитающих покупать экологичные local-продукты за последние 10 лет. На 20%! Сегодня 61% шведов предпочтет местный помидор-закорючку испанскому отлитому под шаблон томату. Еще одна интересная политика у шведов — "Снижение уровня стресса населения как кофактора в развитии ожирения". Такого даже в UK еще нет. Так-то. А значит статистику ведут. А значит — актуально. В Англии из интересного есть официальная бесплатная государственная программа похудения 12 недель со всеми рекомендациями по питанию для тех, чей Индекс Массы Тела выше 25. В России НУТРИЦИОЛОГИЯ в зачаточном состоянии. Большинство врачей (в том числе врачей-диетологов) уже 50 лет оперируют понятиями диетических столов. Не проводятся исследования на национальном уровне, не выпускаются рекомендации по питанию для различных регионов страны. Врачи, оперирующие рекомендациями доказательной медицины, часто занимаются самообразованием и ищут доступные данные в европейских и американских источниках. Но к сожалению в России тенденция сейчас такова, что уровень доверия социальным сетям все растет, и население предпочитает вкладывать деньги в получение консультаций у бьюти- или фитнес-блогеров. Где учиться на нутрициолога? Читайте в следующей статье . Всем здоровья! #нутрициолог #мариякардакова #наука #образование #хочупохудетьинемогу

Интересное исследование было проведено в течение 55 недель: Дано: 3 группы мышей и 3 типа питания: Сладкое питание Жирное питание Жирное+сладкое питание Как думаете, что произошло с каждой из групп? Через 2 недели перерыва в сахаросодержащей диете мыши начали съедать на 23% больше, чем ели раньше. Человек - не мышь, но вывод в этом случае справедлив и для нас: если вы сажаете себя на кратковременную безсахаровую диету – вы, вероятнее всего, потом будете съедать еще больше. Мышки, которым предоставили бесконечный запас жирной еды, проявили симптомы «зависимости» от нее и в дальнейшем набрали излишки жировой ткани. Мыши, которых не перекармливали жирной едой, не проявляли симптомов «зависимости» и находились в нормальном весе. Вывод: жиры нам необходимы, но, как показывает эксперимент, в умеренном количестве. Уже к 25 неделе питания сладкое+жирное у мышей развивалось ожирение, гипергликемия и гипертрофия легких и они умирали. Одним из самых интересных выводов стало, то, что эта группа в прямом смысле подсела на такой рацион. После его отмены у мышей наблюдалось агрессивное поведение, животные впадали в панику и испытывали сильнейший стресс. А что же происходит в мире людей? Проанализируем наши “вкусняшки” и наши ощущения от них . Шоколадные батончики, тортики и даже те самые самодельные сладости – все это сочетание жирного и сладкого. А впечатлит ли вас тост с джемом без прослойки сливочного масла? “Хочу сладкого” лишь в детстве подразумевает под собой кубик рафинада или яркую карамельку и трансформируется с возрастом в потребность съесть пирожное, эклер, шоколадную конфету. Ученые подтверждают особое отношение людей к сладко-жирным продуктам. Например, в одном небольшом исследовании 2020 года с участием 64 человек с разным индексом массы тела было замечено, что удовольствие от вкуса росло с увеличением содержания сахара и жира в молочных продуктах.  Испытуемые попробовали 16 молочных продуктов, с 0%, 3,5%, 11,3% и 37,5% жирностью. Каждый из них содержал 0%, 5%, 10% или 20% сахара. Люди оценивали продукты по следующим критериям: сладость, сливочность и удовольствие от вкуса. Наибольшую оценку в категории удовольствие от вкуса получили продукты с повышенным содержанием сахара и жира, кроме продуктов с жирностью 37,5% Одно из возможных объяснений такого явления состоит в том, что, вероятно, жир блокировал вкус сахара в продукте, что привело к снижению оценки.  Еще в одном исследовании изучалась реакция мозга на продукты питания, подобранные по составу следующим образом: продукты с высоким содержанием 1) углеводов, 2) жиров или 3) углеводов и жиров. Участникам показывали фотографии данных продуктов питания и с помощью МРТ измеряли активность мозга, а также узнавали о готовности испытуемых купить тот или иной продукт. Не было замечено никакой разницы в готовности покупать высокоуглеводные продукты или продукты с повышенной жирностью. Однако готовность платить за продукты с высоким содержанием и углеводов, и жиров была выше. Как показало исследование области мозга, связанные с вознаграждением,активизировались больше, когда участники видели продукты, богатые как углеводами, так и жирами. Исследование  2023 года, опубликованное в журнале Cell, подтвердило выводы предыдущих исследований, а также показало, что употребление продуктов с высоким содержанием жиров и сахара изменяет работу центров вознаграждения мозга, увеличивая реакцию на эти продукты и уменьшая желание есть продукты с низким содержанием жира. Продукты с высоким содержанием жиров и сахара активируют дофаминергическую систему — область мозга, отвечающую за мотивацию и вознаграждение, — заставляя мозг искать больше условно «нездоровых» лакомств. Такая адаптация мозга теоретически может способствовать повышенному риску развития ожирения. Подобные исследования оказывают существенное влияние на пищевую индустрию и государственные программы. Так, в 2019 году мэр Лондона ввел ограничения на рекламу продуктов питания и напитков с высоким содержанием жиров, сахара и соли (так называемые HFSS-продукты - High in Fat, Salt or Sugar foods) в общественном транспорте. Сотрудники School for Public Health Research провели   оценку этой политики, а также оценку процесса и реализации сокращения рекламы продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, соли и/или свободных сахаров по следующим критериям: воздействие рекламы продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, соли и/или свободных сахаров, восприятие продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, соли и/или свободных сахаров и покупка продуктов питания в Лондоне. Специалисты выяснили, что такая политика привела к сокращению покупок HFSS-продуктов и снизила еженедельную калорийность рациона семей  на 1001 ккал (6.7%) по сравнению с тем, что произошло бы без данной кампании через 10 месяцев. Средненедельный уровень  потребление шоколада и кондитерских изделий снизился на 317.9 ккал (19.4%). Кроме того, исследование показало, что эффект снижения общей калорийности рациона за счет сокращения покупок HFSS-продуктов был более выражен среди лиц с избыточным весом.  Последующее исследование показало, что наблюдаемое снижение потребления HFSS-продуктов в семьях  привело к сокращению количества лиц с ожирением на 94,867 (4.8%), а также к сокращению числа случаев диабета и сердечно-сосудистых заболеваний на 2,857 и 1,915 случаев соответственно в течение трех лет после начала данного эксперимента  эксперимента. Однако исследование  среди покупателей сети супермаркетов показало, что, несмотря на запланированные изменения в рекламных акциях, направленные на уменьшение рекламы HSFF-продуктов, 89% потребителей ответили, что они все равно купили бы сладости или шоколад даже без каких-либо специальных рекламных предложений торговых сетей. Несмотря на это, большинство потребителей считают, что сокращение потребления жиров, сахара и соли — это хорошая идея. 71% опрошенных положительно относятся к снижению их содержания в продуктах. Результаты показывают, что аппетит к таким продуктам остается сильным, но большинство покупателей обращают внимание на ингредиенты, уделяя все больше внимания более здоровым продуктам, которые вполне удовлетворяют их спрос. Исследование агентства Vypr, проведенное среди выборки 5 000 человек из 65 000 потребителей подтвердило, что доступность является более серьезным барьером, чем вкус, когда дело касается выбора здоровой еды и напитков. На вопрос, что может помешать им покупать более здоровые продукты питания, 44% опрошенных назвали цену и меньшую доступность Как оказалось выбор более рациональных альтернатив здоровых вариантов питания может быть сложной задачей, даже если люди знают о преимуществах употребления продуктов с низким содержанием сахара и жира. У всех наших желаний есть физиология. Анализируйте, что именно вы хотите съесть, и старайтесь по возможности давать организму это без “приукрашенных” подмен: клубнику вместо клубничного джема; настоящий горький шоколад вместо сладкой нутеллы; ложку меда на желание съесть сладкого. Если мы раскладываем потребности по полочкам и отдаем себе отчет в каждой своей прихоти, не списывая все, например, на ПМС, мы близки к тому самому заветному mindful eating, осознанному питанию , умению слушать свои истинные потребности, эмоциональные и физические. Послесловие: Важно понимать, что зависимость от сладкого — не то же самое, что и зависимость от алкоголя или наркотических веществ. Несмотря на то, что термин "зависимость от сахара" используется достаточно свободно, стоит отметить, что согласно Диагностического и статистического руководства по психическим расстройствам ( DSM-5 ) ни сахар, ни какие-либо другие продукты питания не включены в список веществ, вызывающих зависимость. Употребление сахара не вызывает таких проблем со здоровьем и социальным поведением, как употребление психоактивных веществ. Да, мы можем ощущать влияние от наличия в рационе сладких продуктов на свою жизнь, но степень серьезности этого влияния несопоставима с тем, что специалисты называют “расстройством от употребления веществ". Удовольствие от употребления сладкого и происходящие в головном мозге реакции вследствие этого процесса ближе к ощущениям от объятий, игр с домашними животными, прослушивания любимой музыки. Еще одна проблема, которая распространена в большинстве исследований, посвященных «зависимости» от сахара, - это использование крыс в качестве испытуемых. А люди, все-таки, не крысы 🙂  #сладости #зависимость #здоровыепривычки #привычки #мариякардакова #осознанность #хочупохудетьинемогу #детскоепитание

В вопросах улучшения питания кому-то достаточно самых простых подсказок, чтобы кардинально изменить ситуацию. "Знаю - делаю". Но таких людей меньшинство. Многие люди десятилетиями не могут справиться с чрезмерным потреблением сладкого, изучив множество методик здорового питания и пройдя не одного диетолога . Автор: В своей диссертации я определяла разницу между тем, насколько люди много знают о питании и тем, как им эти знания помогают придерживаться здорового питания. Оказалось, что именно про сахар люди знают очень много, однако его потребление почти в 4 раза превышает рекомендуемые ВОЗ ежедневные нормы. Большинство случаев тяги к сладкому – это комплексная причина на грани психологии гормонального баланса и знаний азов здорового питания. Эти базовые рекомендации выработаны в нашей школе Clever Body Solutions совместно с моей коллегой, психологом Александрой Купавской. Ниже – самые популярные причины переедания сладкого и небольшие советы по тому, что может помочь справиться с этим: 1. Высокий уровень сахара в течение дня. Многие люди ассоциируют сахар с шоколадом, тортиками, сгущенкой, конфетами. Однако сахар в современной гастрономии встречается везде – соусы , хлеб , полуфабрикаты, продукты из теста, кисломолочные продукты, колбасы; мы добавляем сахар в чай и каши. При регулярном чрезмерном потреблении продуктов с сахаром появляется своего рода устойчивость к привычному уровню. В результате этого нам нужно съесть не один кусок торта, а два или три, чтобы “торкнуло". Что делать: Проверьте любимые мюсли, фруктовые йогурты, “низкокалорийное” печенье на содержание сахара. Оздоровите ежедневный рацион , следить за этикетками на упаковках, добавьте больше овощей, цельнозерновых продуктов в рацион. Разнообразьте вкусы за счет специй и новых рецептов, а не за счет вкуса сладкого. 2. Постоянный дефицит питательных веществ в рационе. В современном мире многие люди научились списывать тягу к сладкому на эмоциональный фон. Тогда как простая нехватка энергии и отдельных элементов в организме, которыми богата полноценная еда, может спровоцировать потребность постоянно что-то подъедать. Выбор “догнаться” после приема пищи или в вечернее время чаще всего падает на сладкую еду, ведь человек тем самым пытается "снять стресс". Также тяга к сладкому присуща людям, ограничившим свой рацион в желании изменить питание: вегетарианцы , веганы, люди, придерживающиеся диет , считающие калории. Убирая из своего рациона важные компоненты питания, они редко вспоминают о том, что дефицит калорий или элементов может привести к непредсказуемым навязчивым желаниям ЕСТЬ. Что делать: убедиться, что рацион полноценный, питательный, дает достаточно энергии и соответствует уровню физической активности . 3. Слабое вкусовое разнообразие рациона. Дофамин, гормон удовольствия, выделяется, когда мы начинаем потреблять сахар. Именно он виноват в том, что порции сладкого зачастую хочется увеличивать каждый день. Что делать: Дофамин выделяется также на разнообразие вкусов. Пересмотрите ваш рацион, добавьте специй, новых продуктов, забудьте о привычном кафе – пробуйте новое! 4. Стресс в течение дня. Стресс имеет свойство накапливаться в виде гормона кортизола. Стресс имеет разную природу: вас могли обидеть, разозлить или в течение дня несколько раз происходил всплеск адреналина, который некуда было выплеснуть. Постоянный стресс может привести к скрытой депрессии. В этих эмоциональных ситуациях происходят гормональные бури, которые мы успокаиваем лишь теми методами, которые у нас есть в наличии. Часто этим методом становится сладкая еда, так как именно она будоражит наши гормоны счастья, эндорфины, быстро и безоговорочно. Нам свойственно удовлетворять потребности организма, кормить его. Тогда как эмоциональные и психологические проблемы нам свойственно забивать, заедать, прятать, одним словом общество нас учит "крепиться". Что делать: Научитесь справляться со стрессом без еды: поговорите с психологом, близким человеком, освойте практику “экстренной медитации”, дыхательных упражнений – все эти методы применяются в клинической психологии и они по-настоящему работают. 5. Нехватка физической активности. Раньше в СССР и во многих современных компаниях Японии, Кореи ежедневные зарядки на рабочем месте являлись или являются обязательными. Если не разгонять гормон стресса, кортизол, о котором говорилось выше, это приводит к повышенной усталости (при том, что реальной нагрузки организм не испытывал), желанию заесть стресс. В нас генетически заложено испытывать физические нагрузки, которые организм поощряет всплесками эндорфинов после первых 20 минут активности. Многие исследования показывают, что люди, уделяющие физической активности хотя бы 30 минут в день, менее подвержены чрезмерному потреблению сахаросодержащих продуктов. Что делать: Повышать физическую активность, ходить, выбирать спорт, приносящий максимум удовольствия или снимающий стресс (бокс, например); регулярно делать разминку плечевого пояса (для разгона кортизола) в рабочее время. 6. Скука . Когда нам скучно, мозг стремится заполучить любыми способами информацию для обработки. Минимум усилий требуется, чтобы загрузить его, например, обработкой сигналов желудка или, например, просмотром телевизора . Мозг занят, но ему в этот момент не нужно ничего решать, а телу напрягаться. Что делать: Простимулируйте свою нервную систему мягким ненавязчивым способом, займитесь актуальным рутинным делом (вязание, шитье, рисование, уборка), выйдите на улицу. Если вы решили отдохнуть, поедая сладкое перед телевизором – лучше примите душ и лягте спать. 7. Сладкое – мой домик. Еще один вид эмоционального переедания сладкого. Чаще всего сопровождается тишиной, ощущением покоя, расслаблением. Это ваше собственное время, и вы ассоциируете его со сладким в момент, когда в доме наступает тишина. Что делать: Переоцените свое собственное время. Найдите не менее приятные альтернативы, завязанные на выработку эндорфинов, которыми вы будете заниматься, оставаясь наедине с собой: йога, книги, ванна с маслами, рисование пером, раскрашивание; научитесь получать удовольствие от небольшого количества кофе с кусочком темного шоколада. Найдите ваш дзен. 8. Привычка. Давно перестали замечать, как любимые конфеты одна за одной залетают в рот? А все потому, что в мире, где все постоянно меняется, человеку важно ощущать опору и ставить “маячки” на пути, которые будут говорить: “Все хорошо. Все на месте. Что бы ни случилось, у тебя всегда буду я – твоя любимая конфета”. Чаще всего эти привычки связаны с эмоциональным контактом с этим блюдом, которое сопровождается ярким вкусом и текстурой. Что делать: Попробуйте перестать покупать этот продукт. Однако психологическая связь с едой требует системного анализа этих связей. Что хорошего вам дает эта связь? Можете ли вы как-то по-другому получить эти положительные эмоции? Подумайте. 9. Вкусовое раздражение. Уже вроде бы поел, а мысль о сладком не дает покоя. Вспомните, что вы ели в течение дня. Постоянные слишком яркие, сладкие, острые, соленые вкусы могут послужить активации вкусовых рецепторов и их потребностью постоянно возбуждаться. Что делать: По принципу имбиря между китайскими роллами, попробуйте обнулить вкусовые ощущения. Это можно делать в тот момент, когда вы уже точно не голодны, но уже задумались о том, чтобы перекусить еще и сладеньким. Для этого можно сделать паузу минут 15-20 или выпить стакан воды , зажевать жвачку или почистить зубы. 10. Проблемы с инсулином. Если вы часто и систематически в течение жизни ели сладкое, у вас высокий индекс массы тела, а порции сладкого увеличиваются и небольшой кусочек торта в кафе лишь усиливает желание съесть еще – самое время проконтролировать уровень сахара в крови. Диабет 2 типа связан с постепенным нарушением функции поджелудочной железы вырабатывать инсулин организмом для контроля уровня сахара. Его очень сложно засечь в ранней стадии, так как уровень сахара ведет себя непредсказуемо. Один из симптомов – резкое ухудшение самочувствия при отсутствии пищи чуть дольше 3 часов. В результате сложных отношений с едой люди начинают испытывать и эмоциональное давление, сложности в отношении еды. Что делать: Изучите вопрос диабета 2 типа, обратитесь к врачу, измените питание, следите за тем, чтобы с собой была всегда цельная еда, замените сладкое на медленные источники глюкозы: каши, крупы, пасты, зерновой хлеб. ​ Мой основной совет: Не бойтесь сладкого. Не покупайте сладкое впрок. Выбирайте только сладкое высокого качества, предвкушайте встречу с ним. Не переедайте сладкого – учитесь чувствовать свою меру. Ешьте достаточно полноценной еды. Когда вы едите сладкое, вы наказываете себя? Поощряете себя? Заедаете обиду или унижение? Разбирайтесь с эмоциональными причинами того, почему вы переедаете сладкое. Обратитесь к психологу. ДАЛЕЕ : Посмотреть статью "Зависимость" от сладкого и жирного" #сладости #зависимость #хочупохудетьинемогу #холодильник #правильноепитание

Многие из тех, кто сталкивается с непонятной, необъяснимой, острой или слабой реакцией организма на внешние раздражители, привыкли назвать все это одним словом – АЛЛЕРГИЯ. Давайте разбираться в разновидностях аллергии, с чем ее не стоит путать, методах предотвращения развития и диагностики. Аллергия – реакция иммунного ответа на чужеродное соединение. Аллергены классифицируют по разным признакам. Например, по способу попадания в организм человека: через дыхательные пути, через пищеварительный тракт или через прямое взаимодействие (через кожный покров). С чем наше тело вынуждено жить в согласии ежедневно? С едой С экосистемой (воздух, вода, земля) С одеждой и другими бытовыми предметами Компоненты всех этих веществ могут стать по тем или иным причинам чужеродными нашему организму. Более того, если с небольшим количеством этого компонента наш организм готов примириться, то продолжительное поступление в организм вещества провоцирует выработку антител IgE и дальнейшее поступление вещества вызывает его отторжение даже в малых дозах. Факты об аллергии : Способность каждого человека формировать IgE – генетическая, а также формирующаяся во время поступление антител в организм ребенка с молоком матери. Аллергия может проявиться клинически через разное время. Например, реакция на никель может проявиться в течение 10 минут всего лишь кожного контакта. А может постепенно “отравлять” организм неделями. Важно: следите за иммунным статусом аллергика! При понижении иммунитета повышается уровень чувствительности организма к аллергену. Иногда пищевая аллергия может исчезнуть, но заново вводить продукт в рацион следует постепенно и осторожно. 30% детей с пищевой аллергией реагируют более, чем на один пищевой продукт. Дети у которых есть пищевая аллергия с вероятностью в 2-4 больше будут иметь другие симптомы развития аллергии, такие как астма или экзема, по сравнению с теми детьми, у которых нет пищевой аллергии. Признаки аллергии: Чихание, заложенность носа или насморк, зуд в глазах, отеки, покраснения, точечные воспаления, диарея, затруднение дыхание, включая хрипы, отек языка и гортани, крапивница, головокружения и обмороки, тошнота. ВАЖНО : Экзема в 70% случаев не является проявлением пищевой аллергии! Экзема – это состояние кожи, вызванное спецификой структуры кожи и внешних раздражителей. НО: продукты, являющиеся аллергенными для организма, могут служить триггером к усилению симптомов атопического дерматита . Самые частые продукты-аллергены: Многие виды продуктов становятся причиной аллергии, но некоторые из них – особенно часто. Раньше это был список из 8 продуктов, которые ответственны за 90% аллергических реакций: коровье молоко, яйца, рыба, моллюски, орехи, арахис, пшеница, соя. Этот список может измениться со временем, однако сейчас согласно FSA производители пищевых продуктов обязаны указывать на этикетках следующие 14 потенциальных продуктов-аллергенов. Интересно, что одними из новых потенциально аллергенных веществ оказались сульфиты . Их могут содержать следующие продукты: маринады и уксус сушеные фрукты (курага, чернослив, изюм) кокосовое молоко, пиво, вино и сидр овощные соки консервированные безалкогольные напитки виноградный сок Подробнее про каждый из аллергенов можно прочитать, скачав официальную ИНФОГРАФИКУ основных продуктов-аллергенов British Food Standard Agency на английском . Один или несколько аллергенов? Если у человека есть аллергия на какой-либо элемент (пищевой, бытовой – не важно), вероятность присутствия или развития в будущем аллергии на другие элементы значительно выше, чем у человека, который не страдает аллергиями вообще. Ведь аллергия –это особенность работы иммунной системы. Например, если возникает аллергия на молоко – возможно развитие аллергии на яйца, сою или арахис. Если присутствует аллергия на яйца, арахис – она скорее всего пожизненная и может возникнуть не только в детстве, но и развиться в любом возрасте. Пищевая аллергия у детей Исключительно грудное вскармливание до 4-6 месяцев уменьшает риск атопического дерматита, аллергии на коровье молоко в более старшем возрасте. Для снижения рисков развития аллергии у ребенка нет необходимости исключать из рациона специфические продукты (рыба, яйца, орехи и т.д.), однако и переедать их также не стоит. Рекомендуется включать их в меню согласно рекомендациям во время беременности и кормления грудью. Кормление грудью помогает сгладить симптомы аллергии. Например, если у мамы аллергия на молочные продукты, то белок коровьего молока может вызывать аллергическую реакцию у ребенка и через грудное молоко. Однако у ребенка на исключительно грудном вскармливании вероятность получить реакцию на данный аллерген в будущем гораздо меньше. Если вы заподозрили, что ребенок, находящийся на грудном вскармливании, реагирует на какой-то из продуктов вашего рациона, находящихся в списке потенциальных аллергенов, исключите его минимум на 2 недели и обратитесь к педиатру за консультацией. Также на этот период исключите из рациона ребенка продукты, на которые реагируют члены семьи. На очищение младенческого организма от аллергена может уйти до трех недель. Диагностика Если признаки указывают на наличие пищевой аллергии, скорее всего, при обращении к врачу вам предложат исключить потенциальный продукт-аллерген на 2 недели. Если реакция острая – ее будут отслеживать в присутствии врача. Анализ крови IgE укажет на отсутствие или присутствие в вашем организме потенциального раздражителя иммунной системы. Если анализ покажет повышенный уровень IgE, вы сможете сделать развернутый анализ на аллергию, чтобы более точно определить источник беспокойств (обычно это бытовые аллергены или пищевые). Для определения реакции пищевой или бытовой аллерген вам, вероятно, предложат пройти кожный тест (Prick test). Помните, невозможно диагностировать аллергию у ребенка, если не было контакта с аллергеном. То есть невозможно определить, есть ли у ребенка аллергия на яйца, если он их никогда до этого не пробовал. ВАЖНО ! Не диагностируйте пищевую аллергию самостоятельно. Это может привести к неоправданным пищевым ограничениям и, как следствие, к неадекватно составленному рациону , особенно для детей. ВАЖНО! Если вам предлагают пройти тест на пищевую аллергию и разработать вам специфическое меню, исходя из анализа, и вы видите там IgG4 – это обман (в Москве такой тест проводят некоторые независимые лаборатории). Жизнь с аллергией у ребенка Аллергия означает полное исключение из рациона продукта. С осторожностью читайте этикетки на продуктах и учите этому ребенка. Особое внимание уделяйте замороженным полуфабрикатам, готовым блюдам в кафе и ресторанах, выпечке и, конечно, еде в гостях. Убедитесь, что все ближайшее окружение ребенка в курсе наличия аллергии. Особое внимание уделите воспитанию в ребенке ответственности за наличие такой особенности в питании. Если врач выписал кортизол, глюкокортикоиды, адреналин (в зависимости от природы аллергии) – позаботьтесь о том, чтобы ребенок всегда носил их с собой. Проконтролируйте, что в меню аллергика восполнены те элементы питания, которые необходимы организму. Например, продукты, богатые кальцием, могут стать отдельным челленджем, если у ребенка аллергия на молочные продукты. Пищевая чувствительность Пищевая чувствительность – это НЕ аллергия, так как не связана с работой иммунной системы. Неприятные реакции организма на определенные продукты, например, вздутие от употребления бобовых или чувствительность к молоку – довольно распространенное явление. Оно связанно с неспособностью организма усвоить те или иные компоненты пищи. Скорость реакции организма схожа с аллергической и также обладает эффектом “накопления”. Пример: Молоко Аллергическая реакция на молоко – это, скорее всего, непереносимость казеина – молочного белка. А пищевая чувствительность к молоку – неспособность организма усваивать лактозу (молочный сахар) из-за недостатка фермента лактаза в организме, расщепляющего лактозу. Количество этого фермента уменьшается с возрастом, именно поэтому пожилые люди чаще имеют проблемы с потреблением молочных продуктов. Поэтому, если у вас есть пищевая чувствительность к молоку , вероятно, вы ощутите ее, только если будете употреблять цельное молоко, так как в кисломолочных продуктах основной объем молочного сахара будет переработан молочными бактериями. Однако если на молоко у вас аллергия , то она проявится на любой молочный продукт , так как белок казеин присутствует в любом из них. Глютен Реакция на глютен, как вы заметили выше, причислена и к разряду пищевых аллергий. Однако в отличии от специфической аллергической реакции на сам белок глютен, синдром целиакии – это генетическое аутоимунное заболевание, вызывающее реакцию имунной системы при попытке усвоения белка в тонком кишечнике. Пищевая чувствительность к глютену проявляется из-за недостаточности в организме ферментов для его расщепления. Однако для диагностики целиакии врач вероятнее предложит не исключать глютен, а продолжать употреблять его в течение 2 недель, чтобы зафиксировать реакцию организма на чрезмерное поступление белка при помощи анализа крови (tTG-IgA). Иначе эту чувствительность можно зафиксировать только на той стадии, когда начнется повреждение стенок кишечника или других участка пищевого тракта (при помощи колоноскопии и ФГС). В отличии от аллергии, в большинстве случаев пищевой чувствительности человек может потреблять определенное количество продукта, на который у организма проявляется чувствительность, при этом не ощущая ухудшения самочувствия. При увеличении частоты потребления или количества данного продукта у организма может образоваться дефицит ферментов для усвоения избытка данного вещества – тогда и возникает пищевая непереносимость с соответствующей реакцией. ВАЖНО! Если вы заподозрили пищевую аллергию, лучше временно исключить целую пищевую группу, а не какой-то отдельный продукт, минимум на 2 недели, так как вызывающий симптомы непереносимости компонент может содержаться во всех продуктах этой группы. Обязательно вести дневник питания и делать отметки об ухудшении/улучшении самочувствия. У ребенка, находящегося на грудном вскармливании, может быть пищевая непереносимость, реакция на компоненты витаминов или пищевых добавок (например, железо, консерванты или красители), травяные сборы (фенхель, боярышник, тысячелистник), которые мама принимает сама или дает ребенку – помните об этой вероятности. Обратите внимание: витамины и фтористые добавки не рекомендуется давать детям младше шести месяцев. Кофеин, хоть и не является аллергеном, может стать причиной бессонницы и раздражительности у ребенка. Если вы замечаете изменения в поведении малыша, для начала сократите употребление кофе, чая или какао и понаблюдайте, не исчезли ли тревожащие симптомы. Личная практика: Именно благодаря экспериментам с питанием я выявила у себя чувствительность к казеину, которая проявлялась у меня виде атопического дерматита с 10 до 25 лет. Кожа на руках болела, трескалась, и это сильно мешало и ухудшало качество жизни . К тому моменту я уже правильно питалась, не ела мясо и много занималась спортом . И еще я начала учебу в сфере питания и физиологии человека. Что я сделала? 1. Я исключила глютен на 2 недели и не увидела реакции. 2. Затем исключила молочные продукты, и, как в сказке, руки стали очищаться. Сейчас периодически чувствительность то снижается, то увеличивается. Иногда я могу позволить себе кусочек сыра или кусочек покупного хлеба, в составе которого есть коровье молоко. В какие-то моменты (заметила, что часто в сочетании со стрессом, так как он сильно влияет на работу поджелудочной железы, продуцирующую ферменты) происходит обострение. После этого иногда мне месяцами приходится очень строго следить за питанием, чтобы руки пришли в норму. У каждого будет свой личный опыт, и я призываю периодически критически оценивать свой рацион. Поверьте, наш организм всегда рад нам подсказать, как ему лучше! Подробнее о пищевой аллергии FOODALLERGY.ORG МИНЗДРАВ UK #аллергия #иммунитет #детскоепитание #здоровье #пищеваячувствительность #мариякардакова #глютен

А вы как едите свой торт? Мы — Clever Body Solutions и Clever Psychology — сняли видео на студии Celebro Media Studios в Лондоне. Как к нам пришла эта мысль? Мы просто сели и свели в одно большинство типов людей, с которыми нам пришлось работать за последние несколько лет. Грусть? Стресс? Желание и разочарование? Компульсивное переедание? Бездумная еда? Игра на публику? Боязнь неполезной еды (орторексия)? Узнать себя в одном из типов не страшно. Важно задуматься: зачем я это делаю? Какая у меня цель? Почему вещи, которые должны приносить радость, приносят разочарование? Научиться наслаждаться едой — реально! И относиться к ней со спокойствием и уважением тоже. ДАЛЕЕ : Посмотреть статью "Зависимость" от сладкого и жирного?" #хочупохудетьинемогу #праздники #сладости

В моей практике был период, когда я работала исключительно с методиками интуитивного питания, а также вела клиентов по более структурированному пути: дневник, подсчет БЖУ, новый рацион. Обе системы были созданы, чтобы помочь людям изменить пищевые привычки в сторону более здоровых — и обе оказывались полезны, но не универсальны. Научные данные подтверждают эффективность и того, и другого подхода, но мой практический опыт и работа над диссертацией только укрепили меня в знании, что не существует метода, который подойдет всем. Есть 1001 фактор, влияющий на пищевой выбор. Чаще всего невозможно сказать, что это - ТОЛЬКО эмоции или ТОЛЬКО неправильный выбор муки и масла в магазине. Основные из них: Индивидуальная психология Психология общества Индивидуальная физическая активность Уровень активности социума Употребление пищи Производство пищи Индивидуальные физиологические особенности Физиология человека Но! Работать над собой нужно. И, главное, передавать своим детям позитивный опыт в питании .   Давайте разберемся, чем отличаются интуитивное и осознанное питание. Кому и когда они действительно помогают, а в каких ситуациях стоит выбрать другие инструменты. Интуитивное питание — это подход, в основе которого лежит идея, что человек способен есть так, как ему нужно, если научится слышать сигналы своего тела и не будет мешать себе внешними ограничениями. Его разработали в 1995 году диетологи Эвелин Триболь и Элиз Реш, как альтернативу диетическому поведению. Часто интуитивное питание понимают упрощенно, как разрешение есть все подряд: пиццу, булки, картошку фри и запивать это колой. На самом деле это про то, чтобы убрать напряжение, научиться распознавать голод и насыщение, уважать сигналы тела и перестать делить продукты на «хорошие» и «плохие». В этом подходе нет цели похудеть, нет правил, сколько съесть на завтрак, нет чувства вины за еду. Вместо этого внимание, осознанность и уважение к себе. Это относительно новая модель питания, но появляются научные исследования о том, что интуитивное питание может снижать переедание, улучшать образ тела, снижать тревожность, связанную с едой, и поддерживать психологическое благополучие. Этот подход полезен в восстановлении после расстройств пищевого поведения — не в острую фазу, а тогда, когда базовое питание уже стабилизировано и человек работает в команде с психологом и нутрициологом. Но важно понимать, что интуитивное питание не универсальный инструмент. Если человек не испытывает внутреннего конфликта с телом, просто хочет узнать, как питаться разнообразно и сбалансированно, такой подход может быть недостаточен. В таких случаях лучше сначала выстроить базу: понять потребности тела, освоить основы сбалансированного рациона и только потом идти к свободе выбора. Осознанное питание учит быть внимательным к своему опыту — в том числе к эмоциям, мыслям, привычкам и ощущениям во время еды. Этот подход вырос из практик, основанных на древней буддийской практике медитации осознанности (mindfulness), где вы становитесь более внимательными к происходящему в настоящий момент, чтобы лучше анализировать свои мысли и физические ощущения. При осознанном питании важно замечать, что именно вы едите, зачем, в каком состоянии, как еда ощущается, насыщает ли она и чем вы руководствуетесь при выборе. Часто здесь прорабатываются привычки "есть на автомате" или когда еда становится единственным способом справиться с эмоциями. Осознанное питание способствует формированию позитивного пищевого поведения и здорового выбора, укрепляет связь между телесными сигналами и поведением. Техники, которые помогают сформировать более внимательные отношения с едой: Ешьте медленно: чем медленнее прием пищи, тем легче уловить сигналы насыщения и не переесть. Убирайте отвлекающие факторы: экран телефона, телевизор или работа за ноутбуком мешают заметить, что и сколько вы едите. Замечайте вкус и текстуру: отмечайте, что именно вы чувствуете во рту: сладость, хруст, аромат, тепло. Это помогает включиться в процесс. Делайте паузы во время еды: можно отложить вилку, сделать вдох и почувствовать уровень насыщения. Обращайте внимание на голод и сытость: задайте себе вопрос до, во время и после: "Насколько я голоден?". Старайтесь избегать периодов сильного голода или переедания. Создайте спокойную обстановку: тишина, порядок, приятная подача — все это поддерживает внимание и снижает импульсивность. Отмечайте, почему вы едите: то физический голод, скука, привычка, тревога или что-то еще? Эти простые шаги помогают вернуть телесную чувствительность и снизить автоматизм в питании. А если вы чувствуете, что разобраться в себе сложно, что сигналы тела не ощущаются, а пищевые привычки идут вразрез с тем, чего вы хотите на самом деле — это не повод себя ругать. Иногда именно в этот момент появляется смысл обратиться за помощью и переосмыслить питание как часть заботы о себе. Если вы меняете свои пищевые привычки, пробуете новые подходы, разбираетесь в рационе — это здорово. Но важно помнить: свой путь не стоит переносить на детей . Им не нужны жесткие запреты и тревога по поводу еды. Обычно дети хорошо умеют слышать свои сигналы голода и насыщения. Чтобы сохранить эту чувствительность, взрослым достаточно не мешать. Давать разнообразие, предлагать, но не заставлять. Одно из исследований, которое я брала за основу в своей диссертации, говорило следующее: чтобы ребенок получал все необходимые нутриенты и во взрослом возрасте имел здоровые привычки в питании, достаточно, чтобы мама (да, пока только с мамами исследовали) обладала достаточной пищевой грамотностью. А именно: - умение читать этикетки на продуктах и понимать, что там написано - базовые знания о балансе рациона - тенденция избегать сильно обработанных продуктов и покупать их большими упаковками Так что дети, имея опыт здорового питания за счет знаний, полученных от родителей, имея позитивный опыт питания в социуме и при этом уважая и понимая потребности своего организма (голод/насыщение), никогда не будут иметь проблемы с питанием. (Такие, с какими столкнулись мы с вами). Практикуйте ЛЮБОЙ подход к питанию, если: - он приносит вам счастье - это действительно работает на личностное развитие - если вы не начинаете утверждать, что ваш опыт может помочь человеку с на первый взгляд похожей проблемой - если он не вредит физическому и эмоциональному здоровью Нет метода, который однозначно подойдет всем. Но если учиться слушать свое тело, понимать, как работает питание и устроены наши привычки, как влияет среда - становится проще. Не обязательно делать все сразу, достаточно начать с маленьких шагов. Всем здоровья!