Результаты поиска

Не ест еду, пока не покажешь десерт? Знакомо! Чаще всего сладкое едят либо вместо нормальной еды, либо сразу после. Десерты после еды — скорее дань традициям, привычка и устоявшаяся норма. Станут ли они традицией в вашей семьей — это решать вам и только вам. Если вы, родители, привыкли пить чай со сладким после ужина , ваши дети тоже будут это делать. Сладким очень часто награждают детей. За хорошее поведение, за сделанное домашнее задание. Сладким можно успокоить самого грустного малыша на свете! Но особенно часто сладким награждают за то, что он съел основное блюдо! Именно сладкое как награда приводит к тому, что дети начинают его воровать, прятать от родителей и съедать по ночам. Мы сами формируем у детей отношение к сладкому как к тому, что успокаивает, поощряет, от чего чувствуешь себя лучше. Поэтому с помощью сладкого дети начинают самостоятельно справляться со стрессом. Здесь уже можно говорить о связи еды с детской психологией. Сладкое после еды мешает ребенку принимать основной рацион , его разнообразие, различные продукты как еду. Именно в этот момент он начинает делить еду на вкусную и невкусную, на полезную и вредную. Пока есть десерты после еды и пока вы готовите ребенку только то, что он любит (например, макароны с сосиской), он никогда не научится пробовать новое, никогда сам себе не построит здоровый рацион, предпочитая всему СЛАДКИЕ или ЗНАКОМЫЕ блюда. Ежедневные сладости в рационе ребенка могут негативно сказаться на состоянии зубов. ЧТО ДЕЛАТЬ?​ Ваш пример — всему основа. Пример бабушки или друга, которых ребенок видит раз в неделю — нет. Поэтому начните с себя и не вините близких в том, что они стараются таким образом уделить ребенку внимание. Научитесь разговаривать с ребенком о еде. Для чего она нужна, чем она помогает организму. Научите его любить и уважать именно сами приемы пищи. Вместо десерта после обеда или ужина мотивируйте ребенка интересным занятием, которым вы займетесь после приема пищи. Поиграйте в настольную игру всей семьей, постройте домик из одеял или проведите “диванный вечер” с обнимашками, если вопрос о десерте встал во время ужина. Не закупайте сладкое пачками “впрок”! Представьте, что эти огромные пачки и пакеты так или иначе окажутся в пищеварительной системе вашей семьи. Кому от этого станет легче? И много ли радости принесет? Пусть сладкое не уходит из рациона совсем — просто отделяйте его от основных приемов пищи. Сладкого дома может не быть вовсе. В том числе пачек печенья, вафель, йогуртов с наполнителями, глазированных сырков. Поверьте, это нормальная ситуация. Сладкое может присутствовать в детском рационе как повод приготовить его вместе с родителями, или, например, выбрать что-то интересное НА 1 РАЗ в кафе, на прогулке, в парке. Совсем не обязательно брать дополнительную коробку "с собой", даже если десерт был особенно вкусным. Старайтесь отделять такие более сладкие десерты от другой еды и избегайте ситуации: “А печенье, которые вы испекли , мы съедим ПОСЛЕ ужина”! Лучше съесть сладкого тогда, когда его по-настоящему захотелось, когда все выбрали для этого подходящий момент и разделили радость от совместного времяпрепровождения! Как правило, у детей, имеющих здоровые отношения со сладким, не возникает проблемы поесть нормальную еду даже сразу после того, как он поел сладкого. Сладкое не является фактором, "перебивающим аппетит", и ребенок с удовольствием поест обычной еды, если чувствует голод. Готовьте десерты, пеките печенье и блинчики, раскладывайте варенье по тарелочками вместе и наслаждайтесь общением друг с другом! #сахар #десерт #сладости #детскоепитание #мариякардакова #эндорфины

Что происходит, когда во время еды вы предлагаете малышу звенящую игрушку вместо того, чтобы дать разглядеть цвет еды в ложке, задуматься над текстурой пищи и ее вкусом? Ребенок не вовлечен в процесс приема пищи, перестает получать информацию, необходимую для построения с едой своих собственных отношений . Уже в более самостоятельном возрасте под воздействием мультиков/игр/TV-программ дети продолжают бездумно складывают в себя еду. Какой это вкус? Сколько мне нужно съесть? Сколько я уже съел? Когда я наелся? Многие взрослые не могут ответить на эти вопросы во время просмотра любимого сериала за обедом. И во время приема пищи, и во время просмотра телевизора активируются участки мозга, отвечающие за выделение различных гормонов, в том числе радости ( эндорфин , серотонин) и вознаграждения (дофамин). Комбинация двух “удовольствий” (еды и TV) приводит к необходимости постоянно поддерживать высокий уровень этих гормонов для получения удовлетворения, а потом и к тому, что одно без другого уже и не так интересно. Эта проблема знакома и многим взрослым. ИССЛЕДОВАНИЯ: Малоежки перед телевизором съедают еще меньше Любители поесть едят еще больше Дети, которые едят перед экраном, с большей вероятностью будут иметь лишний вес И с большей вероятностью столкнутся с ожирением во взрослом возрасте И, вероятно, со сниженным IQ :( ЧТО ДЕЛАТЬ: МОЖНО устроить просмотр фильма/спорта всей семьей. Но превратите это именно в событие, приготовив снэки заранее вместе с детьми, а не в перекладывание пачки чипсов из пакета к себе в желудок. Обсуждайте, делитесь впечатлениями. ОБЩЕНИЕ. Да, это еще один источник удовольствия. Но зависимость от общения с семьей куда более надежный фактор, чем зависимость от планшета/телефона/TV. Эпоха "когда я ем, я глух и нем" закончилось – теперь каждая минута, проведенная в активном общении с ребенком, бесценна. NO COMBO. Вреда от сочетания мультфильма и еды намного больше, чем от несъеденного кабачка или каши. Поэтому убирайте мультики и запасайтесь терпением. Телефоны из-за стола тоже убирайте. Have Fun! #сахар #детскоепитание #перекус #бутерброд #здоровыепривычки #детскаяпсихология #психологияродительства

"Ешьте больше клетчатки!" — вы, вероятно, слышали такую рекомендацию от врачей и нутрициологов не один раз. Но больше — это сколько? Предлагаю разобраться, чем полезна клетчатка, в каких продуктах она встречается и сколько ее должно быть в рационе. Клетчатка — пищевые волокна, которые содержатся преимущественно в овощах, фруктах, цельнозерновых и бобовых продуктах.  На своем YouTube  канале я делюсь в видео формате простыми и понятными советами, основанными на науке, чтобы вы могли делать более осознанный выбор в питании и подружиться с едой. Если хотите посмотреть видео со мной, переходите на канал, там как раз вышел новый выпуск, который я посвящаю клетчатке: В отличие от белков, жиров и углеводов, которые расщепляются и усваиваются в ЖКТ, клетчатка не переваривается и проходит пищеварительную систему относительно нетронутой. Клетчатку разделяют на два типа — растворимую и нерастворимую. Растворимые пищевые волокна, как и следует из названия, растворяются в воде, образуя гель. Достаточное количество этого типа клетчатки потенциально помогает снизить уровень холестерина и глюкозы в крови. Источники — овес, горох, фасоль, яблоки, цитрусовые, морковь, ячмень и подорожник. Нерастворимые пищевые волокна способствуют прохождению питательных веществ через пищеварительную систему и увеличивают объем каловых масс, что может быть полезно тем, кто борется с запорами и нерегулярным стулом. Источники — цельнозерновая мука, пшеничные отруби, орехи, фасоль и овощи, например, цветная капуста, стручковая фасоль и картофель. Нет смысла фокусироваться только на определенном типе пищевых волокон и выбирать продукты-чемпионы по содержанию клетчатки. Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, важно придерживаться разнообразного и сбалансированного рациона . ПИЩА «ПОЛЕЗНЫХ» БАКТЕРИЙ Количество бактерий, обитающих в организме человека, в 10 раз превышает количество клеток в нашем теле. Бактерии живут на коже, во рту и на слизистых носа, но подавляющее большинство обитает в кишечнике. Последние десятилетия ученые активно изучают влияние кишечной микрофлоры на иммунную систему, функции мозга, контроль уровня сахара в крови и даже поддержание здорового веса. Из всего разнообразия микроорганизмов, населяющих кишечник, отдельные виды могут оказывать положительное воздействие на эти аспекты здоровья. Клетчатка, которая является пищей микрофлоры, способствует росту популяции «полезных» бактерий. Клинически доказанные преимущества употребления бОльшего количества клетчатки: Снижение сахара в крови Снижение скорости всасывания сахаров Повышение активности работы ферментативных процессов в ЖКТ Улучшение пищеварения Снижение pH в ЖКТ Снижение липопротеинов низкой плотности Снижение кровяного давления Повышение насыщения едой Разнообразие микрофлоры кишечника (особенно крупы, зерновые, лук, чеснок, помидоры, бананы, спаржа) Настроение (механизм сейчас изучается, но и тут не обошлось без работы наших кишечных бактерий) Взрослым рекомендуется до 25-38 граммов клетчатки в день, Каждые дополнительные 7 граммов клетчатки снижают риск на: 9% — сердечно-сосудистых заболеваний 7% — рака прямой кишки 7% — инсульта 6% — диабета 2 типа (SACN, 2015) ЧТО ТАКОЕ 7 ГРАММ КЛЕТЧАТКИ? 1 целая неочищенная картофелина 1 порция хлопьев с высоким содержанием клетчатки (50г) 2 горсти орехов 7 шт кураги 1 порция фасоли (90г) 1 стаканчик овощных палочек Консервированные и обработанные фрукты и овощи, соки без мякоти, белый хлеб и макаронные изделия из обычной муки, а также каши быстрого приготовления содержат меньше клетчатки. В процессе рафинирования зерна удаляется его внешняя оболочка, что снижает содержание пищевых волокон. Обработанные продукты могут обогащаться некоторыми витаминами и минеральными веществами, но клетчатку в них добавляют редко. ПРОСТЫЕ СОВЕТЫ, КАК ЕСТЬ БОЛЬШЕ КЛЕТЧАТКИ На завтрак выбирайте каши из цельных зерен и хлопья с высоким содержанием клетчатки — 5 г или более на порцию. Вы также можете добавить несколько столовых ложек пшеничных отрубей в кашу быстрого приготовления. Отдавайте предпочтение цельнозерновому хлебу, в котором в качестве первого ингредиента на этикетке указаны цельнозерновые продукты или мука из цельного зерна. В одной порции такого хлеба содержится не менее 2 г пищевых волокон. Разнообразьте гарниры коричневым рисом, диким рисом, киноа, булгуром, перловкой, ячневой крупой, гречкой, спельтой, макаронами из цельнозерновой муки. При выпечке замените половину или часть белой муки на цельнозерновую муку. Попробуйте добавлять в бисквиты, пироги и печенье отруби или овсяные хлопья. Налегайте на бобовые. Фасоль, горох и чечевица — отличные источники клетчатки. Добавляйте консервированную фасоль в супы, салаты, рагу, сэндвичи и роллы. Ешьте больше фруктов и овощей. Это источники клетчатки, витаминов и минералов. Старайтесь съедать не менее пяти порций в день. Не забывайте о клетчатке в перекусах. Свежие фрукты, сырые овощи, попкорн с низким содержанием жира, сахара и соли, хлебцы и цельнозерновые крекеры, умеренные порции орехов и семечек — все это хороший выбор. Продукты с высоким содержанием клетчатки полезны для вашего здоровья. Но резкое увеличение объема пищевых волокон в рационе может вызвать кишечные газы, вздутие живота и спазмы . Увеличивайте количество клетчатки постепенно, в течение нескольких недель. Это позволит кишечным бактериям приспособиться к изменениям питания. Кроме того, пейте достаточное количество жидкости. Всем здоровья!

Летом организм теряет намного больше воды, чем обычно. Мы, как правило, больше двигаемся – обменные процессы у нас работают быстрее. Поэтому и воды нам и нашим детям нужно пить больше. ИНТЕРЕСНО : У многих людей мозг воспринимает сигнал жажды как сигнал голода: как итог, вовремя не распознав истинный призыв организма получить влаги, можно легко и беззаботно переесть. Интересное обсуждение этого вопросы было здесь [ medium ] Многие исследования среди детей и пожилых людей, показали, что легкое обезвоживание может ухудшить настроение, память и работу мозга [ 1 , 2 , 3 , 4 ] Помимо всего остального, вода безусловно является средством номер один при запорах , отравлениях и даже в случаях, когда мы хотим немного сбросить вес [ 5 , 6 ]. ЧТО СТОИТ ДЕЛАТЬ: Носите воду с собой. Например, в метро Лондона повсюду можно увидеть знаки, призывающие ВСЕГДА носить с собой бутылку воды в летнее время. Вода должна быть чистой. Летом во время отпуска не пейте из под крана в незнакомых городах и из фонтанчиков на улицах. Покупайте бутилированную воду. У детей должна быть отдельная бутылочка, которую можно постоянно пополнять. Желательно с крышкой у горлышка (очень много бутылок детских, не закрывающих ту часть, из которой ребенок потом пьет). Дома постарайтесь организовать для детей постоянный источник воды. Поставьте поднос с пластмассовым кувшинчиком и стаканчиками, например. В идеале, конечно, кулер. СКОЛЬКО ПИТЬ О норме воды в течение дня говорить сложно. Нет 6 стаканов в день для детей или 8 стаканов для взрослых. Самое главное - это, что пить нужно не забывать! Как критерий можно попробовать: 1. Пить за 30 минут до и после еды. Как раз наберется примерно нужное число стаканов. 2. Не забывать про водянистые фрукты, чай – все это является источником жидкости для организма вопреки множеству мифов об уникальности простой воды как источника жидкости. 3. Не боятся пить разные напитки если нет желания пить только воду. Можно установить приложение вроде WaterBalance: оно напоминает выпить воды, если ваш организм отказывается вам подсказывать. ВАЖНО: Обезвоживание у детей часто путают с первыми признаками простуды или с переутомлением. В такой ситуации было бы неплохо понять, когда ребенок последний раз пил и был ли у него вообще доступ к питьевой воде. Именно поэтому хорошо, когда у каждого есть своя бутылка – можно сразу посмотреть, пил ли ребенок. Да и вообще – им нравится иметь свои вещи вроде разноцветных бутылок с любимыми персонажами. Нормы употребления жидкости у каждого свои, но недавно был опубликован удобный гайдлайн от EFSA и британская ассоциация питания рекомендуют 6-8 стаканов жидкости в день (150-200мл). Что это может быть? Вода - обеспечьте ребенку постоянный доступ Является хорошим выбором в течение дня, потому что он увлажняет, не обеспечивая дополнительную энергию (калории / килоджоули) или нанося вред зубам. Дети с удовольствием пьют воду с ароматом огурца, апельсина, лимона, мяты - для этого небольшое количество этих продуктов можно положить в кувшин или в бутылочку. Также нет ничего плохого в слегка газированной воде - многие дети пьют ее с большим удовольствием, чем обычную воду. Молоко, питьевые кефиры, ряженка или растительные альтернативы молока - рекомендовано включать в рацион регулярно. Молоко - это отличный источник питательных веществ, особенно белка, витаминов группы В, йода и кальция. Молочные напитки, содержащие добавленные сахара, такие как молочные коктейли, горячий шоколад и соленые напитки стоит лимитировать. Растительные альтернативы обогащенные кальцием можно предлагать вместо коровьего молока или для приготовления смузи.  Фруктовые и овощные соки, компоты и смузи - достаточно раза в день.  Вне зависимости от типа отжима, они могут стать источником важных витаминов и минералов, а смузи еще и клетчатки . Тем не менее, они также содержат сахара и кислоты, которые могут быть вредны для зубов, поэтому рекомендуется ограничивать их одним средним стаканчиком в день. 150-200 мл смузи может стать одной из 5 порций овощей и фруктов рекомендованных детям ежедневно. Соки можно разбавлять водой для снижения кислотности и сахаров.  0-1 года - 100% соков не стоит давать, говорит  AAP 1-3 лет не более 100мл 4-6 лет не более 170мл 7-18 лет - стараться не пить больше 220-250мл, то есть одного стакана в день. Любимые нами компоты имеют не такую высокую кислотность (лучше варить не добавляя лишний сахар), отлично всасывается и подходит в случае, если ребенок себя неважно чувствует и отказывается от простой воды. Безсахаровые газированные напитки Насыщают организм влагой и не содержит дополнительных сахаров. Но газированные напитки могут содержать кислоты, которые могут негативно сказываться на состоянии зубов, а также кофеин. Если у ребенка диагностирован лишний вес и в его рационе присутствуют сладкая газировка - напитки без содержания сахара могут послужить временной альтернативой. Чай, горячий шоколад и кофе Кофеин, естественно, присутствует в этих напитках делая их не самыми лучшими источниками жидкости. Кофеин безвреден с небольших дозировках, но следует избегать выпивания этих напитков большими чашками. Детям до 4 лет вообще можно их избегать, а после 4 лет не рекомендуется превышать потребление 45 мг и если желание купить  напиток - стараться выбирать без кофеина. Чашка черного чая (250мл) - 25-48мг Зеленый чай (250мл) - 25-28мг Кофе (250мл) - 95-130мг Чашка настоящего горячего шоколада (250мл) - 13мг Коробочка шоколадного молока (250мл) - 5мг Кола (330мл) - 34мг Кола без сахара (330мл) - 45мг Сладкие напитки и газировка Лучше избегать, поскольку они содержать много сахара и не содержат никаких других питательных веществ. Они также могут содержать кислоты, которые могут быть вредными для зубов. Некоторые такие напитки содержат кофеин. По статистике сладкие напитки один из основных источников сахара в рационе современного ребенка, однако именно от него отказаться проще всего. Спортивные и энергетические напитки - не подходят для питания детей (запрещены к продаже детям до 16 лет в Великобритании) могут содержать слишком много сахара и кофеина и других стимулирующих веществ. Эти напитки не подходят для маленьких детей. Личные наблюдения от Автора: У меня получается пить больше, если вода в красивом бокале и с кусочком лайма. А утром лучше пить чуть теплую воду. Детям тоже можно предлагать так называемую infused воду - с ягодкой или огурчиком - это может им понравится. Некоторые люди больше любят теплую воду, а не холодную. В этом нет ничего страшного. #напитки #вода #здоровье #здоровыепривычки

Кетогенная диета (кетодиета, КД) - это диета с очень низким содержанием углеводов: около 30г углеводов в день и ниже, при стандартной норме - 200-300г. КЕТОДИЕТА И ЗДОРОВЬЕ Кетодиета представляет собой терапевтический тип питания, который, как было показано, улучшает контроль над приступами лекарственно-устойчивой эпилепсии у детей [ Cochrane, 2018 ]. Умеренно ограниченная КД и диета Аткинса является многообещающей комплиментарной терапией при эпилепсии у взрослых, не отвечающих на лекарственную терапию [ Ye, et.al., 2015 ]. Эффективность КД также активно исследуется в направлении управления состояниями инсулинозависимого диабета (1 и 2 типа), на сайте diabetes.co.uk есть уже несколько советов, связанных с КД. Однако помните, что прежде, чем начать эксперименты, важно посоветоваться с врачом и убедиться, что в вашем рационе достаточно овощей и фруктов. Важно понимать, что у кетодиеты довольно много противопоказаний для различных состояний ЖКТ, особенно у детей. Безопасность кетопитания для сердечно-сосудистой системы спорна и, предположительно, будет зависеть от выбираемых источников жирных кислот (животные, растительные, пропорции насыщенных и ненасыщенных). Нужно больше исследований также и в отношении метаболизма белков при долгосрочной КД и влиянии КД на функции почек и печени. Сбалансированное питание - это получение 50% энергии в день из углеводов. При этом важен не только общий процент  углеводов, но и их качество. Большинство типов кетодиет начинаются с 5-10% углеводов от потребления энергии. Это очень мало. Напоминаем, что длительное низкое потребление углеводов (<40% калорий рациона) может быть связано с повышенным риском смертности [ Seidelmann et al, 2018 ] КЕТОПИТАНИЕ И ПОХУДЕНИЕ Последний систематический обзор [ Rhonda et.al 2018 ] показал, что кетодиета может помочь человеку сбросить примерно на 2 кг больше, чем диеты с низким содержанием жиров за первый год применения. Но наиболее качественные включенные в обзор исследования не показали статистически значимой разницы. Потеря веса достигала пика примерно через 5 месяцев, затем вес постепенно восстанавливается. Изменение веса варьировалось от 30 кг до 10 кг на любой из двух типов диет - КД и традиционной. Есть также исследования о том, что диеты со сниженным содержанием углеводов (лишь до 40-45%!) могут быть наиболее эффективны в потере веса и успешны в управлении состоянием диабета 2 типа [ Meng, et al, 2017 ], их легче поддерживать долгосрочно. Это может быть достигнуто сокращением простых сахаров в рационе и сохранением доли зерновых и овощей/фруктов. Иллюзий о том, что эта статья разубедит адептов кетопитания, у нас нет. Популярность диеты, также как и диеты Дюкана в свое время, достигнута благодаря инфлюенсерам - деятелям из силиконовой долины, «биохакерам», пищевым производителям (растет спрос, следовательно, растет предложение), отдельным врачам интегративной медицины, пишущим свои книги. К сожалению, один врач может наблюдать лишь десятки пациентов, тогда как исследования включают в себя труды нескольких сотен врачей, правда, не настолько известных и распиаренных. Книги имеют большой резонанс в обществе - с этим поспорить сложно. А реальные рекомендации по здоровому питанию разных стран не так будоражат сознание любителей проводить над собой эксперименты. На кетодиете можно почувствовать себя лучше - ведь вы пробуете новые рецепты, прислушиваетесь к себе, экспериментируете с продуктами. Например, начинаете есть орехи, семечки, рыбу, про которые забываете в обычной жизни. А ведь это тоже часть сбалансированного рациона. Отсюда и улучшения. Однако это не значит, что строгое соблюдение такого питания пойдет вам на пользу в долгосрочной перспективе. ПОЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ С КЕТОДИЕТОЙ? Лично я - ЗА эксперименты с питанием, НО не экстремальные. А также ПРИ УСЛОВИИ, что вы: 1. Не исключаете овощи и фрукты из рациона. В среднем люди едят 19г клетчатки в день, а надо 30г (этого сложно добиться адепту КД). Клетчатка крайне важна - как профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, это РЕАЛЬНАЯ превентивная медицина, доказанная наукой. 2. Не экспериментируете на детях. Детям нужна глюкоза, как минимум из зерновых продуктов, а также клетчатка, нужны фрукты и овощи. Это невозможно заменить тонной БАДов. 3. Оцениваете адекватно свое психоэмоциональное состояние и не начинаете винить себя, когда придерживаться такого строгого типа питания не получается, нарушения диеты не ведут к приступам самоуничижения и проч. 4. Аналитически подходите к своему состоянию : учитываете и раздражительность, и головные боли, и перепады настроения. Плохое самочувствие - не норма, и само собой "привыкания" к неправильной диете не наступит. 5. Уверены, что вы не надоедаете близким и родственникам с “новой открытой диетой” . Подобных трендов будет еще миллион и вписаться в кетомарафон - это скорее ваше личное увлечение. У Дюкана тоже было много последователей и пиар-кампаний, пока у людей не начали отказывать почки. Всегда будет определенный процент людей, которым подходит та или иная диета. Еще меньший процент людей способны придерживаться ее долгосрочно. Если через несколько недель на КГ вы делаете вывод, что вам “подошло”,  не стоит сообщать об этом всем подругам и знакомым. Все разные. И помните, что наука не скрывает от вас то, что реально работает и не отказывается от “новомодного”. Наоборот, мы исследуем все возможные варианты, чтобы  решить проблемы человечества, в том числе замедлить старение. Но ни одно качественное исследование пока не подтверждает, что это можно сделать, например, с помощью большого количества БАДов и высокожировой диеты. А пока, как и в прошлом году , в 2020 году кетодиета считается наименее эффективной диетой в отношении потери веса и поддержания здоровья по мнению экспертов - ученых, диетологов и врачей. #кетодиета #диета #тренды #похудение

Некоторое время назад британская пресса вновь запестрила сообщениями о «смертельном питании». Дело в том, что одно из последних исследований опубликованных в International Journal of Epidemiology заявило, что потребление 76г красного мяса ежедневно на 20% ПОВЫШАЕТ РИСК развития рака прямой кишки в сравнении с теми, кто в среднем ест 21г красного мяса в день. Давайте разбираться. 20% звучит солидно. Однако, сам риск в первом случае составляет 0,48% в сравнении с 0,4% шанса развития во втором случае. То есть среди 10000 это будут 48 и 40 человек соответственно. Такая разница не является статистически значимой , тем более что в исследовании не учитывались другие важные сопутствующие факторы, например, употребление потребление зерновых продуктов, овощей, фруктов и клетчатки в целом. А ведь эти факторы являются снижающими риск развития этого типа рака, поэтому в качественных исследованиях их тоже отслеживают. ВЫВОД: такое диетологическое исследование можно назвать слабым. Поэтому не стоит всегда верить СМИ, или пытаться самостоятельно трактовать и делать выводы опираясь на единичные исследования. Для этих целей есть более глобальные организации (например, ВОЗ), публикующие рекомендации опираясь на десятки, а то и сотни подобных исследований, собранных в качественные обзоры и мета-анализы. *** ВОЗ делит мясные продукты на группы риска: 1 группа (обработанное мясо) : ветчина, салями, сосиски, бекон - существует достаточное количество исследований, что эти продукты повышают риск развития рака. 2 группа (красное мясо) : ягненок, говядина, свинина и т.д. - ВОЗМОЖНО, повышают риск развития рака. АКТУАЛЬНАЯ РЕКОМЕНДАЦИЯ: На данный момент в связи со ЗНАЧИТЕЛЬНО повышенными рисками развития рака прямой кишки среди людей употребляющих красное и полуфабрикатное мясо больше 90г/день, рекомендовано снижать его потребление до 70г/день (в среднем). Такая рекомендация снизит риски, но не увеличит число людей недополучающих железа с рационом (SACN). ПРИМЕР: 7 котлет по 100г в неделю - не ок. 3 котлеты по 100г в неделю - ок. В отношении красного мяса в детском рационе , британская система здравоохранения рекомендует опираться на Eatwell Guide - Путеводитель по здоровому питанию ( переведен и доступен здесь ), и включать в рацион детей мясо или другие продукты богатые белком. ПОЛЬЗА МЯСА: Отличный источник белка А также железа, цинка, фосфора, витаминов группы В, тиамина и рибофлавина. Важная часть рациона многих регионов РФ ЧТО ВАЖНО: Выбирать в качестве источника белка преимущественно бобовые , белое мясо Срезать жирную часть мяса Есть мясо чуть реже Придерживаться рекомендаций по сбалансированному рациону Не жарить/пережаривать Следить за гигиеной Факторы влияющие на цвет мяса: Свежесть, возраст животного, часть туши, а также количество миоглобина (кислородосвязывающий белок скелетных мышц и мышцы сердца). Чем выше его содержание, тем больше в мясе насыщенных жиров, что в свою очередь может быть связано и с более высокими рисками для сердечно-сосудистой системы ( SACN 2019 ). В целом существует множество споров вокруг потребления красного мяса. В этой статье мы не разбираем этическую сторону вопроса (хотя автор этого блога не ест мясо именно по этой причине). НАПОМИНАЕМ : Разумное вегетарианство - это хорошо, так как ваш рацион расширяется в сторону растительного. Однако увеличить в рационе количество овощей, фруктов, орехов, бобовых можно и не исключая мясо из рациона окончательно, но снизив его количество в рационе. ВОПРОСЫ Белки в мясе, молочных продуктах, яйцах, морепродуктах содержат все незаменимые аминокислоты? Как вегетарианцы восполняют свой рацион? Да, животные белки содержат все незаменимые аминокислоты. Из растительных белков таким набором также обладают соя, киноа, некоторые орехи и бобовые. Но при разнообразном рационе и грамотном сочетании продуктов можно получить необходимые аминокислоты и из других источников растительного белка. Почему людям с пониженным гемоглобином рекомендуют есть красное мясо (т.е., то, что мы почти не едим)? Красное мясо – продукт с высоким содержанием железа (основной элемент крови, составляющая часть гемоглобина). Существуют и другие продукты, содержащие этот минерал : капуста морская, бобовые, соя, гречка, темнолистовая зелень и др., однако железо из растительных источников усваивается хуже, чем из животных. Сравнивать такие продукты не совсем корректно. (Скачать) В любом случае, если есть проблема нехватки гемоглобина, это необходимо обсудить с врачом, и, если врач дает какие-либо рекомендации, конечно, их стоит соблюдать. Больше рецептов можно найти в приложении Mary's Recipes . Читать: 🔸 European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition - самое масштабное исследование по изучению связи рака с рационом человека. 🔸 ВОЗ 🔸 Австралийский онкологический консил Для тех, кто хочет больше теоретической и, самое главное, практической информации и четких конкретных рекомендаций по построению сбалансированного детского рациона - приглашаем на наш курс по детскому питанию и пищевому поведению . Переходите по ссылке и обязательно изучайте программу и отзывы. После этого курса вы больше не будете переживать о питании вашего ребенка - мало ли он ест, много, однообразно ли, насколько полезна для него та или иная еда. Но что самое главное - курс помогает не просто накормить вашего ребенка "полезной едой" сейчас, но выстроить здоровые отношения с едой на всю жизнь. #мясо #красное мясо #наука #детскоепитание #мариякардакова #рак #здоровыепривычки #здоровье #мариякардакова #питаниеирак #рискзаболетьраком #рискразвитиярака #питание #здоровоеотношение #здоровоепитание #зож #доказательнаямедицина #баланс

ЧТО МЫ ЗНАЕМ Включая обновленные данные 2025 г. о роли питания и образа жизни для снижения рисков возникновения рака от World Cancer Research Fund International . Есть много типов онкологических заболеваний. Однако с нашим образом жизни связаны лишь немногие типы рака: груди, гортани, колоректальный, печени, желудка, крови, шейки матки, легких, простаты, кожи. А с питанием (питание — один из факторов образа жизни человека) связаны лишь несколько из них. СНИЖАЕТ РИСК РАЗВИТИЯ ОНКОЛОГИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ: Снижение потребления/не более одной порции алкоголя в день [рак груди, гортани, печени]. Здоровый вес [рак груди, простаты, крови, печени, мочевого пузыря, поджелудочной железы, матки, щитовидной железы, мозга] (ВОЗ, 2016). Употребление большого количества овощей и фруктов [рак гортани, прямой кишки]. Высокое потребление клетчатки — фрукты, овощи, зерновые и бобовые [рак кишечника, груди]. Снижение потребления красного и обработанного мяса [ рак груди , прямой кишки ] (European Journal Cancer Prevention). Средиземноморский тип питания [общий показатель заболеваемости раком, в особенности прямой кишки] (AICR, JNutrients, 2017). Сбалансированное питание EatWell Guide (доступен в переводе как Путеводитель по здоровому рациону ). Гайд по питанию для людей с раком, их родственников и друзей - Нутрициологи Nutrition Clinic перевели на русский и адаптировали бесплатный гайд от Cancer Council Australia – национальной некоммерческой организации, занимающейся продвижением политики борьбы с раком и снижения заболеваемости. НОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ (необходимо изучать дальше): Энергетические напитки и сладкая газировка повышают риск рака прямой кишки (m-a, EJCP, 2012 ), эндометрия у женщин в период постменопаузы ( ClinEpid, 2013 ). Также риск рака повышают соль и обработанные продукты с высоким содержанием соли [рак желудка] (m-a, ClinicalNutr, 2012). Обработанные продукты на 10% повышают риск развития рака груди и общего риска развития рака (cohort, BMJ, 2018). 2 порции жареного красного мясо в неделю на 40% повышают риск рака простаты (m-a, EPIC, 2012, Stern et al). Рацион без красного мяса значительно снижает риск развития рака кишечника (Clinical Epidemiology, 2018). Высокожировая диета может повысить риск развития рака простаты (animal, NatGen, 2018). Напиток из брокколи ускорил выведение из организма канцерогенных соединений, попадающих в организм из загрязненного воздуха ( Китай, CPR, 2014 ). Антиоксиданты , каротеноиды, флавоны, витамины, минералы и клетчатка, содержащиеся в зерновых, фруктах и овощах, снижают риск развития рака прямой кишки (BMC, Huang et.al, 2015). Противоботулинические нитраты E249-250 и нитриты E251-252 потенциально канцерогенны (добавки в мясные полуфабрикаты) (призыв к EFSA, 2018). НЕ ДОКАЗАНО Потребление молочных продуктов, сахара, отдельно взятого витамина (С, А, Е и т.д.), пробиотика не связано со снижением/повышением риска развития рака. Подробнее НО В ИНТЕРНЕТЕ НАМНОГО БОЛЬШЕ ИНФОРМАЦИИ О СВЯЗИ ПИТАНИЯ И РАКА - ЧЕМУ ВЕРИТЬ? Это очень захватывающая мысль — иметь возможность контролировать такие сложные и не до конца изученные процессы, как деление раковых клеток. Многие теории "профилактики заболевания" сводятся к единичным и слабым исследованиям. Если вы живо рисуете в голове картинку, как определенные продукты ( масла , соли, сода, витамины , "структурированная" вода) или процессы (голодание) влияют на течение заболеваний в организме или могут их предотвратить, это говорит лишь о креативном типе вашего мышления. Людям с таким типом мышления в науке и медицине очень тяжело, потому что им кажутся логичными совсем неочевидные вещи. Многие клиники превентивной медицины и альтернативного лечения раковых заболеваний упоминают Нобелевскую премию , которую якобы вручили Yoshinori Ohsumi за лечение опухолей с помощью голодания. Однако ее дали не за это, а за изучение процесса аутофагии, при котором клетка в отсутствие дополнительных источников питания поедает сама себя. Чтобы изучить этот процесс подробнее, лабораторных мышей перестали кормить. Суть не в том, что теперь людям тоже нужно голодать, чтобы излечиться от рака, а в том, что у ученых появилось понимание, как можно запустить этот процесс в конкретных тканях организма и использовать эти знания в разработке лекарства от рака. Больше мифов разбирает National Cancer Institute . Если Вас интересует процесс аутофагии, подробнее разобраться можно на бесплатном онлайн-курсе, который ведет сам нобелевский лауреат. В настоящее время единичные "исцеления" не могут служить основанием к рекомендации для такого лечения заболевания. Благодаря достижениям науки появляется все больше возможностей оценить достоверность того или иного подхода, сравнить эффективность на все больших выборках. Любой ученый, публикующий свое исследование в рецензируемом научном журнале, напишет в конце статьи: "Больше исследований необходимо по факторам..." ВЫВОД : Не экспериментируйте на себе. Доверяйте только проверенным источникам информации. ЗАЩИТА ПАЦИЕНТОВ ОТ НЕДОСТОВЕРНЫХ ИСТОЧНИКОВ ИНФОРМАЦИИ Защита больных раком пациентов теперь проявляется не только в повышении качества медобслуживания. В Ирландии вышел закон о том, что реклама альтернативного лечения онкологических заболеваний и получение финансовой выгоды с "лечения" пациентов отныне уголовно наказуема [ подробнее в The Times ]. Прошение о принятии законопроекта поддержали ирландские организации: Irish Cancer Society Irish Nutrition and Dietetic Institute Irish Association of Nurses in Oncology Royal College of Physicians in Ireland Эта петиция стала следствием статистического исследования, по данным которого пациенты, которых дезинформирует информация в медиа и "гуру", использующие альтернативную медицину, имеют шанс до 5 раз выше умереть от заболевания, в том числе из-за полного или частичного отказа от назначенного врачами лечения [ National Cancer Institute, 2018 ]. Это еще раз говорит о том, что информация в интернете от непрофессионалов не самая надежная защита вашего здоровья. ВИДЕО: О мифах и реальных рекомендациях в онкологии говорим с ХАРЧЕНКО ЕВГЕНИЕЙ , врач-онколог, Санкт-Петербург, официальный посол Европейского общества по трансплантации костного мозга в России. ПИТАНИЕ ВО ВРЕМЯ ЗАБОЛЕВАНИЯ Никакой образ питания не должен становиться причиной отказа от надлежащего лечения. Питание — лишь поддержка организма на этапе лечения и восстановления. Строгие ограничения могут привести к ухудшению ситуации. Прием любых БАДов и пробиотических препаратов должен быть согласован с врачом, так как может повлиять на эффективность проводимого лечения. Британский фонд Macmillan Cancer Support перевел на русский язык несколько брошюр с рекомендациями по питанию. Спасибо им за это. ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ВО ВРЕМЯ ЗАБОЛЕВАНИЯ (скачать) ПРОБЛЕМЫ С ПИЩЕВАРЕНИЕМ ВО ВРЕМЯ ЛЕЧЕНИЯ (скачать) В брошюре вы найдете информацию: Как рак может повлиять на прием пищи Что делать, если вы слишком устали, чтобы готовить или принимать пищу Проблемы в полости рта и горле Тошнота, изжога и нарушение пищеварения Изменения в работе кишечника, влияющие на рацион питания Изменение аппетита и веса Список терминов Дополнительная информация Брошюры подписаны знаком достоверности информации британского министерства здравоохранения NHS Обновленные рекомендации 2025 г. от World Cancer Research Fund International: Современные научные данные подтверждают, что эффективная профилактика рака требует целостного подхода к образу жизни. Именно этот подход лег в основу последнего отчёта   Всемирного фонда исследований рака ( WCRF International ) , подготовленного в рамках Глобальной программы обновления данных ( CUP Global ). В отчете проанализированы 84 исследований по раку молочной железы и 86 — по колоректальному раку, проведенных ведущими международными исследовательскими центрами. Рак молочной железы и колоректальный рак входят в тройку самых часто диагностируемых видов рака в мире: по данным за 2022 год, на них приходится соответственно 12% и 10% всех новых случаев. WCRF International изучает роль диеты в профилактике рака уже более 25 лет. Однако только в последние годы появилась возможность системно анализировать не отдельные продукты, а целостное воздействие образа жизни (DLP – Dietary and Lifestyle Patterns). Обновленные данные поддерживают и усиливают принятые в 2018 году рекомендации WCRF/ AICR , подтверждая их эффективность как целостной системы. Универсальные рекомендации для снижения риска рака Ученые подтверждают, что чем больше вы соблюдаете элементов здорового образа жизни, тем ниже риск. Основные принципы такие: придерживаться здоровой модели питания (особое внимание уделяется разнообразию овощей, фруктов и продуктов, содержащих клетчатку),       быть физически активными,      поддерживать здоровую массу тела,      отказаться от курения.      Для профилактики колоректального рака дополнительно: включать в рацион продукты, содержащие кальций (например, молочные продукты),      умеренное употребление кофе   рассматривается как потенциально защитный фактор,      минимизировать количество переработанного мяса (приоритет отдавать растительному белку, бобовым, рыбе, птице), сладостей и алкоголя. Основная защитная функция молочных продуктов объясняется содержанием кальция. Для людей, не переносящих молоко, нужно подбирать альтернативные, хорошо усваиваемые источники кальция — но не использовать пищевые добавки с кальцием. WCRF не рекомендует их для профилактики рака и в целом, не стоит полагаться на отдельные продукты или БАДы как на средство защиты. Что особенно снижает риск рака молочной железы: минимизировать количество переработанного мяса (приоритет отдавать растительному белку, бобовым, рыбе, птице), сладостей и ультра-обработанной пищи. отказ от алкоголя. Даже небольшое количество алкоголя увеличивает риск рака этого типа.  Хотя рекомендации полезны и для женщин до менопаузы, они особенно актуальны для профилактики постменопаузального рака, доля которого во всём мире быстро растет. Какое питание снижает риск рака  Ученые проанализировали десятки исследований и пришли к выводу, что риск рака ниже у тех людей, которые регулярно питаются по определенным принципам. Но это не строгая диета, а скорее образ питания, которого человек придерживается каждый день — вместе с активностью, нормальным весом и отказом от вредных привычек. Среди здоровых моделей питания снова выделяют Средиземноморскую диету  (много овощей, фруктов, бобовых, цельнозерновых, орехов, оливкового масла, немного рыбы и очень мало красного мяса, сладостей и переработанных продуктов), DASH-диету — похожа на средиземноморскую, но с акцентом на снижение давления: минимум соли, сахара и жиров, побольше клетчатки и растительной пищи. Отмечается, что независимо от названия, во всех полезных диетах есть одна общая черта: овощи, фрукты, цельнозерновые, минимум сахара, соли и переработанного мяса. Имеет значение и то, как именно приготовлена еда. Так, картофель входит во многие полезные модели питания, но в виде картофеля фри (жареного) — это уже компонент «западного типа питания», который связан с повышенными рисками развития ожирения, диабета 2 типа и онкологии. Приоритет отдается домашней пище и минимально переработанным продуктам.  Роль питания и физической активности Отмечается, что ожирение связано с повышенным риском как минимум 13 видов рака. Избыточное потребление сладостей и сладких напитков способствуют набору веса, поэтому продукты и напитки с добавленным сахаром должны занимать минимальное место в рационе. Питание с акцентом на клетчатку и цельнозерновые продукты способствует контролю веса и снижает долю ультра-обработанных продуктов в рационе. Почти треть населения планеты не имеет достаточного уровня физической активности и эта цифра растет. При этом, регулярная активность важная часть в профилактике рака: это может быть ходьба, велосипед, любая подвижность в быту. Отмечается, что не у всех есть равные возможности. Жители неблагополучных районов чаще сталкиваются с нехваткой тротуаров, зеленых зон и безопасной инфраструктуры для движения. Поэтому важно создавать условия, при которых двигаться будет просто и безопасно. Социальные, экономические и экологические аспекты профилактики рака Пока почти нет исследований из стран Африки и Южной Америки. Учитывая их культурные и региональные особенности, это ограничивает возможность адаптировать рекомендации для всех.   Кроме того, финансовая доступность питания остаётся серьёзным барьером: по оценкам, почти для трёх миллиардов человек в мире здоровое питание финансово недоступно. И даже в странах с высоким уровнем дохода на соблюдение рекомендаций по питанию тратится до половины заработка. В Великобритании, например, наибольший риск продовольственной незащищенности отмечается у семей с детьми, людей с инвалидностью и представителей этнических меньшинств. В то же время, переход к более здоровому питанию может принести дополнительные экологические преимущества. На производство продуктов питания приходится до половины всех выбросов парниковых газов, а снижение потребления красного мяса и кормов для животных способно существенно сократить нагрузку на окружающую среду.  Вывод Следование здоровым диетическим и поведенческим моделям (DLP) также снижает риск развития ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.  CUP Global не просто подтверждает значимость уже существующих рекомендаций, а усиливает их доказательной базой. Особое внимание в этом уделяется не количеству "здоровых" продуктов, а целостному и стабильному образу жизни, который человек может поддерживать в течение многих лет. Несмотря на уже имеющиеся доказательства, исследования связи между питанием, образом жизни и риском рака необходимо продолжать и расширять. Будущие работы должны быть более разнообразными по полу, возрасту, географии и социальному контексту. Также важно проводить исследования отдельно среди мужчин и женщин, поскольку анатомические и физиологические различия могут влиять на реакцию организма на питание и образ жизни. #рак #здоровыепривычки #здоровье #мариякардакова #питаниеирак #рискзаболетьраком #рискразвитиярака #питание #здоровоеотношение #здоровоепитание #зож

Недавно у нас прошла Salt Awareness Week. Итак, соль: Естественно присутствует в продуктах питания Добавляется при производстве Добавляется при готовке Ставится на стол Соль — не яд. Но значительные риски для здоровья (давление, проблемы с сердечно-сосудистой системой) она приносит тем, кто съедает ее более 5г в день (согласно данным ВОЗ ). В среднем взрослый съедает 8.5г соли в день. Естественное содержание соли в продуктах редко превышает 0.2г/100г. Исключение — морепродукты и водоросли (2.5г/100г). Вся добавленная для готовки соль должна быть обогащена йодом. 80% соли мы потребляем вместе с готовкой. Солить лучше после приготовления, чем подсаливать воду. Подробнее статистику можно посмотреть в публикации ВОЗ по потреблению натрия. Готовая еда Сосиски — 1.3г/100г (2шт) Печенье — 1.7г/100г Салями — 1.7г/100г Соевый соус — 6.5г/ 2ст.л Сыр камамбер — 1.7г/100г Сыр халуми — 2.7г/100г Пицца пепперони — 2г/ четвертинка Хлеб — до 1г/100г Томатный сок — до 2г/стакан Хлопья для завтрака — 0.5г/200мл Не ставьте соль на стол. Не солите еду детям до 2 лет. Старайтесь снижать количество соли детям до 15 лет. Помните! Если вам еда на вкус кажется пресной, это не значит, что она пресная для вашего ребенка. Их рецепторы работают по-другому. Чтобы разнообразить вкус, используйте зелень , легкие специи, домашние соусы и масла . БАЛАНС: SODIUM — POTASSIUM Соль — источник натрия. Именно его избыток приводит к нарушениям работы сердечно-сосудистой системы. Сбалансировать избыток натрия можно калием. Им богаты овощи и фрукты, зерновые и бобовые продукты. Самый простой способ нормализовать давление — перестать есть сосиски и добавить хотя бы пару порций овощей к рациону. Читайте этикетки ! Старайтесь не включать в рацион слишком обработанные продукты — большое количество сахара и соли в продукте может не чувствоваться. Сравнивайте при выборе продукты из одной категории. Для снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний может быть рекомендована DASH диета — питание с пониженным содержанием соли. Подробнее. РАЗРУШАЕМ МИФЫ: Не нужно есть больше соли в жаркий день, если она выходит с потом. Не существует понятия «натуральная соль». Гималайская (розовая) соль содержит чуть меньше N (85% vs 96%) и чуть больше минералов. Но реальных бонусов для здоровья «наесть» с ней невозможно. В современной йодированной соли содержится йодат калия, который не разрушается в процессе готовки, термостабильный, не имеет специфического вкуса и запаха. Морская, гималайская соль не являются йодированными. Не стоит ожидать от них особой пользы для здоровья, если только они не прошли обогащение йодом. Еда с высоким содержанием соли не обязательно будет иметь соленый вкус! Сахар и соль отлично «перекрывают» друг друга. Недоесть соли практически невозможно, живя в современном мире, поэтому намеренно добавлять ее в детский и взрослый рацион не стоит. Всем здоровья! #соль #нормы #здоровыепривычки #здоровоепитание #здоровье

Будет ли испорчен продукт, если во время готовки использовать блендер? 83% из более, чем 1200 человек сказали, что блендер не нанесет вреда структуре волокон клетчатки . 17% считают, что уничтожат клетчатку блендером. Слово "уничтожение" не подходит для описания этого процесса. Блендер меняет структуру продуктов. В лучшую или худшую сторону — зависит от продукта. ВСЕГДА СМОТРИТЕ НА ТАКИЕ ВОПРОСЫ С ДВУХ СТОРОН: Измельчение продуктов улучшит усвоение сахаров. Вместе с этим повысит доступность микроэлементов и антиоксидантов , которые однозначно не могут быть “уничтожены" механическим процессом измельчения. Если вы едите цельные фрукты и овощи, вы с большей вероятностью наедитесь одним цельным овощем или фруктом, чем в виде смузи (2-3), а уровень сахара не поднимется так быстро. Зато благодаря измельчению мы можем съесть намного больше зелени , чем в неизмельченном виде, а значит употребить в разы больше клетчатки. Структура клетчатки не меняется в процессе использования блендера настолько, чтобы списывать пользу от употребления продуктов в таком виде! Блендер может снизить эффективность одних видов клетчатки и при этом повысить другие — в зависимости от свойств водорастворимости [ E. Schwaldt, 1987 ]. Например, льняные семечки лучше разминать и измельчать для того, чтобы они стали лучшим источником Омега-3 (ALA) (Austria JA et al., J.AmCollNutr, 2008 ). Морковь в измельченном виде, по результатам одного исследования, действовала эффективнее цельной при терапии снижения уровня холестерина в крови ( Chou SY et al, 2008 ). Измельчайте то, что повысит пищевую ценность вашего рациона. Если ваши дети и так едят достаточно фруктов, зачем измельчать их в смузи ? Пусть жуют, развивают челюстной аппарат. Однако детям до 5 лет измельченные семена и орехи могут быть полезнее просто потому, что в таком виде их проще и безопаснее есть. ➕Вместе с бананом в виде смузи в любого ребенка помещается горсть шпината. ➕Обогащенное растительное молоко — отличный источник кальция для детей с аллергией на обычное молоко. Его легко можно сделать основой для смузи (сл. 2,3). ➕Если ребенок отказывается от кисломолочных продуктов (или их не любите вы), можно превратить их в фруктовый коктейль, не покупая сладкие йогурты в магазине. Банан + Кефир = отличный коктейль богатый про- и пребиотиками . (СКАЧАТЬ) (СКАЧАТЬ) #смузи #клетчатка #сколькоклетчатки #блендер #сезонныеовощи #овощи #здоровыепривычки #здоровье #здоровоепитание #здоровоеотношение #наукаипитание #мариякардакова

Что такое орторексия? Вы замечали на фото некоторых блогеров: Идеально накрытый стол Идеально уложенные фрукты на каше или десерте Девушка, держащая яблоко и весы подмышкой Фото, на которых никогда нет хлебобулочных изделий или чего-то «запретного»? Термин "орторексия" впервые был озвучен только в 1997 году как состояние, при котором человек постоянно оперирует понятиями "чистый", "натуральный", "здоровый" в отношении отдельных продуктов. При этом человек либо не может есть «не чистые» продукты, либо испытывает глубочайшее чувство вины за их поедание. ОРТОРЕКСИЯ — это вид расстройства пищевого поведения (РПП), который пока официально не диагностируется в клинической психологии и может быть разновидностью других официально диагностируемых видов РПП: анорексии, булимии, компульсивного переедания. Недавнее исследование моей коллеги Pixie Turner (Eating and Weight disorder, 2017) показало, что более широкое использование Instagram связано с большей тенденцией к нервной орторексии. Никакой другой канал в социальных сетях не имел такого эффекта! Twitter показал очень небольшую положительную связь с симптомами орторексии. ИМТ и возраст не коррелировали с вероятностью развития нервной орторексии. Распространенность нервной орторексии среди 680 участников исследования, ведущих аккаунты о здоровом питании, составила 49%, что значительно выше, чем в общей популяции (<1%). Активное использование Instagram связано с усилением симптомов. Эти данные подчеркивают значение, которое социальные сети могут оказывать на психологическое благополучие. Более сотни тысяч людей могут испытывать влияние "знаменитостей" в социальных сетях. Карточка-тест для консультантов по питанию. Людям с орторексией важно получать новые правила по "совершенствованию" собственного рациона . Новые рекомендации по питанию могут усугубить ситуацию. Внимательно отнеситесь к тому, что Вы рекомендуете. Если в результате проведения теста Вы видите тенденцию к развитию нервной орторексии, Вам стоит рекомендовать консультацию психолога или психотерапевта для коррекции состояния. Исследования показывают, что сумма баллов ниже 40 может говорить о том, что присутствуют симптомы устоявшейся или развивающийся нервной орторексии. ВНИМАНИЕ : этот тест лишь инструмент для дальнейшего наблюдения и повышенного внимания к клиенту или к себе лично! Только очная консультация психотерапевта может служить основанием для постановки диагноза "расстройство пищевого поведения". Рекомендованные ресурсы: Ortorexia.org Orto-15 LM.Donini et al (2005) Beateatingdisorders.org.uk/types/orthorexia Pixie G. Turner and Carmen E. Lefevre - Instagram use is linked to increased symptoms of orthorexia nervosa #рпп #расстройствопищевогоповедения #психологияпохудения #психологияпитания #здоровоеотношение #здоровоепитание #мариякардакова #интуитивноепитание

Продолжительность жизни в Швеции одна из самых высоких в Европе (82), а уровень ожирения — низкий (18%). Поверить в то, что шведская система питания и обучения детей культуре пищевого выбора работает, не очень сложно. Когда я училась в университете в Англии, я написала научный обзор системы Шведского Национального Здравоохранения — о том, какие меры там приняты для предотвращения ожирения - одной из самых актуальных для развитых и развивающихся стран проблемы. Что, например, учитывают Шведы? Много внимания уделяется системе питания в детских учреждениях. О питании в шведских детских садах я писала тут . Также, например, строго регулируется в какой части магазина должны быть расположены продукты с высоким содержанием жиров и сахаров (в дальней части магазина), а также какие продукты могут располагаться на кассе на уровне детских глаз. Правительством поощряются проекты направленные на продажу здорового фаст фуда и введен высокий налог на сахаросодержащие напитки. Много внимания уделяется и развитию инфраструктуры: велосипедные дорожки, доступные по цене спортивные центры для всей семьи, игровые площадки, большие зоны озеленения, парки и баскетбольные кольца чуть ли не в каждом дворе. Но одно дело смотреть на систему, другое — наблюдать за жителями. После переезда в Швецию из России, мне казалось, что там просто процветает жесточайший культ здорового образа жизни, здоровой еды — этот новомодный тренд в самом ярком его проявлении. Однако пожив там какое-то время, я с удивлением заметила, что это всего лишь иные привычки — не те, что заложены в нас. Их оказалось не так сложно перенять! Здоровое питание — не только соблюдение рекомендаций , а тем более не постоянный счет калорий и бжу, особенно в семье, где есть дети. Создавайте благоприятную атмосферу за столом! Шведский стол — это не огромное количество сложносочиненных блюд на столе. Ингредиенты максимально простые и раздельные (вспомните конструктор из простых ингредиентов в ИКЕЕ). Визуальный пример того, что происходит за шведским семейным столом : Вот основные принципы: Готовить — нормальное умение для каждого члена семьи, да и выбирают продукты тоже все вместе, а не одна мама. Зерновые часто дополняют каждый прием пищи (хотя бы несколько ложек) — булгур, рис, паста , киноа, кус-кус. Обидно получать отмеренную другим членом семьи порцию, особенно если заставляют доедать. Хотите походить на шведа — учите ребенка накладывать себе самостоятельно с самого раннего возраста. Если наелся? Можно просто унести за собой тарелку — никто не будет контролировать, сколько ты съел! Lordag Goddies — субботняя сладость. Детям дают мелкие монеты, и они покупают себе на них сладости на развес. Многие шведы любят принцип 5:2. 5 рабочих дней в неделю ты питаешься максимально сбалансированно и функционально, чтобы не терять эффективность. А в выходные 2 дня “не паришься” — можно зависнуть с друзьями на барбекю, испечь семьей торт. Так многие “вегетарианят” почти всю неделю, но не отказываются от стейка в субботний вечер, собираясь в кругу семьи и друзей. А еще благодаря в среднем высокому благосостоянию шведы самые преданные поклонники органических продуктов . Исследования пока не показали особых преимуществ таких продуктов для здоровья, однако поддержание местных фермеров — очень важный тренд для экономики и экологии! Все довольно просто! Для тех, кто хочет больше теоретической и, самое главное, практической информации и четких конкретных рекомендаций по построению сбалансированного детского рациона - приглашаем на наш курс по детскому питанию и пищевому поведению . Переходите по ссылке и обязательно изучайте программу и отзывы. После этого курса вы больше не будете переживать о питании вашего ребенка - мало ли он ест, много, однообразно ли, насколько полезна для него та или иная еда. Но что самое главное - курс помогает не просто накормить вашего ребенка "полезной едой" сейчас, но выстроить здоровые отношения с едой на всю жизнь. #зож #швеция #здоровоеотношение #здоровоепитание #рацион #семейноепитание #семейныйрацион

Японцы едят много мяса и риса, в связи с чем лидируют по некоторым серьезным заболеваниям. Однако остаются самыми главными долгожителями во всем мире. Но об этом мы уже писали здесь . А сегодня о том, что можно включить в рацион по их примеру. РЫБА Сколько же они ее едят! Мелкую (мольки), крупную (тунец, лосось), морепродукты — 2-3 раза в день на завтрак , обед и ужин ! С тунцом они, кстати, аккуратно — объемами стейков не едят, по чуть-чуть. УМЕБОШИ Маринованные сливы. На вкус как наши вишни из компота, но сохраняют больше полезностей, так как не подвергаются тепловой обработке. Сюда же — другие классные маринованные овощи. (Image source: Kikkoman) НАТТО Ферментированные соевые бобы едят на завтрак. Я показывала их в сториз. Ферментация вообще отличный процесс, при грамотном применении стимулирующий рост нужных нашему организму лактобактерий. Я бы дома сама ферментировать побоялась. Производственные натто лучше контролируются и по аналогии с нашим кефиром правильным образом пастеризуются перед ферментацией. Горькие на вкус, но японские школьники их очень любят! (Image source: toyokeizai.net) ГРИБЫ Грибы не обладают магическими свойствами тоже, да-да, даже шиитаки. Эти грибы придают блюду древесный аромат, используются и в качестве специи. МИСО-ПАСТА Из нее делают мисо-суп — прелестный продукт соевой ферментации. 3 раза в день чашку мисо-супа с зеленым лучком? Запросто! Также в суп можно добавить... ТОФУ Рагу, омлет, суп , лапша не обойдутся без прекрасного, богатого белком соевого продукта. О его пользе, особенно тем, кто отказался от мяса , можно говорить долго. Особенность тофу в том, что этот необычный сыр впитывает аромат тех продуктов, с которыми его готовят. (Image source: BBC ) КОНЬЯК (Konjac) Овощ. Порошок из коньяка — единственный пищевой продукт, показавший эффективность для похудения, одобрен EFSA . Моя личная находка для компании, ищущей натуральные ингредиенты. (Image source: alivebynature) ВОДОРОСЛИ Богаты йодом и клетчаткой . Некоторые виды еще и Омега-3 . Wakame кладут в мисо-суп, в нори заворачивают рис. У нори нашли бактерии marine, которые по приданию поделились своими генами с микробиотой кишечника японцев. Теперь считается, что нори приносят им неописуемые бенефиты. Мы ферментированные продукты начали есть не так давно. Предлагаю делать ставку на кефир: вдруг и к нам кто-то генетически проникнет. (Image source: healthline ) МАТЧА Совсем недавно для одной компании делала презентацию по этому чаю. Знания свежи. Чтобы получить хоть что-то из порции чая матча, продукт/чашка чая должны содержать не меньше 2,5г порошка. Тогда вы получите порцию: Витамина А (осторожно беременным ) Витамина К (осторожно тем, кто на коагуляторах) Фолиевой кислоты Кофеина в дозировке чуть меньшей, чем в заваренном кофе Если вы употребите более 7г чая матча за раз, кофеин уже будет в достаточно высокой дозировке, зато клетчатки там тоже будет приличное количество. Ничего магического в этом чае нет. Просто классный и цвет красивый. (Image source: NCB) ВОДА Японцы гении гидрации, в этом я убедилась на собственном опыте. Таблетки для воды , улучшающие всасывание во время тренировок и жары? Заверните две. По сути, это обычные электролитные смеси, предотвращающие чрезмерную потерю влаги, которые можно смешать самостоятельно: на бутылку воды — щепотку соли, соды и лимонная кислота. Можно добавить 1-2 чайные ложки сахара. Подробнее про виды есть тут . Экспериментируйте с новыми продуктами! Составляйте свои списки фаворитов новинок из путешествий. #япония #еда #продукты #суперфуд #мариякардакова #вода #чтопривезтиизяпонии