Родители задавали и продолжают задавать мне вопросы:
"Как заставить ребенка есть овощи?"
"Как сделать так, чтобы между гамбургером и супом ребенок выбирал суп?"
"Как отучить ребенка от сладкого?" Решений бесконечное множество – начиная от полного исключения всех вредных, по мнению родителя, продуктов, заканчивая тем, что можно позволить есть абсолютно все и ждать, когда ребенок сделает нужный вам выбор самостоятельно.
Но где золотая середина? Что сработает именно с вашим ребенком? Ответ прост и сложен одновременно – комплексный подход и общая заинтересованность всех членов семьи в данном вопросе. Давайте разбираться.
Основу пищевого выбора ребенка составляют несколько базовых факторов:
Пищевое поведение в семье.
Пищевое поведение в среде и ближнем окружении (школа, садик).
Пищевое поведение в окружении (друзья, в гостях у бабушки, общие праздники).
Инфраструктура
ПИТАНИЕ В СЕМЬЕ
Максимально отразится на привычках ребенка то, как организовано питание в семье.
Каждый раз наедаясь во время праздников или садясь на очередную диету при детях, помните: "Лишь заботясь о себе – заботишься о своих самых близких”. Возможно, именно сейчас самое время поменять свое отношение к семейному питанию.
Обучение детей есть – это не простое исключение из рациона сладкого, сахара и всего жирного. Это постепенное построение грамотного отношения ребенка к процессу поглощения еды. Меняются ценности, расставляются приоритеты в питании, делается больший упор на разнообразие, на цвета и процесс приготовления. Меньший приоритет получают легкодоступные быстрые сладости, еда на ходу и еда как средство поощрения.
Питание дома, привычки родителей и их отношение к приему пищи – это то, что ляжет в основу здоровых отношений с едой ребенка.
Ведь секундную улыбку в благодарность за сладость быстро сменяет недовольное лицо малыша и "я хочу еще!" – и сладкого им действительно будет хотеться всегда.
ПИТАНИЕ В ШКОЛАХ И ДЕТСКИХ САДАХ
Следующая ступень – это питание в школе и детском саду, где дети за один день успевают сделать 2-4 приема пищи. Это не мало, и это большая ответственность для любого школьного или дошкольного учреждения.
Помимо предоставления сбалансированного рациона для здоровых детей и детей аллергиков, составления грамотного вегетарианского меню, садики и школы могут научить детей важным навыкам:
Выбирать и накладывать еду самостоятельно
Есть без присмотра родителей
Есть в социуме
Здорово, когда в образовательном учреждении есть занятия по готовке
Походы в магазин
Занятия по анатомии человека
Хорошо, когда школы и садики успешно коммуницируют в вопросе питания с родителями, имеют возможность еженедельно предоставлять меню и давать родителям компетентные рекомендации о том, как можно улучшить меню дома.
На данный момент я успела поработать с системой и российских детских садов, и шведских, и английских. Английская система детского питания на пути активного становления. Внедряются новые программы по оздоровлению рационов школьников в образовательных учреждениях (однако домашние ланчи из дома мало этому способствуют). В детских садах и частных школах все чаще можно увидеть сертификаты, свидетельствующие об экологичности рациона, о бессахаровой и антиаллергенной политике. Однако систему поощрения школьным десертами After Lunch Pudding я не разделяю. Но всему свое время. Пока в UK усиленно борются с детским ожирением, запустили прекрасную компанию Change4Life.
Шведские же принципы питания максимально приближены к рекомендациям всемирных организаций здоровья и педиатрии.
ПИТАНИЕ В БЛИЗКОМ ОКРУЖЕНИИ
Ребенок поехал в гости или к бабушке? Конечно, его рацион будет кардинально отличаться от того, что он ест дома.
Самое главное – это позаботиться о том, чтобы еда была безопасной для ребенка, поэтому важно предупредить всех о возможной аллергии и пищевой непереносимости.
ИНФРАСТРУКТУРА
Согласно исследованиям, помимо привычек родителей, существует такой фактор, как семейный статус, который включает в себя вероисповедание, национальность, страну проживания, семейные традиции, экономическую ситуацию, уровень родительской осведомленности в вопросах питания.
Вместе с этим большое влияние оказывают такие факторы, как развитость агрокультуры, доступ к фермерским продуктам и даже цена на овощи относительно цен на полуфабрикаты.
Разрешена ли реклама сладких продуктов по телевизору во время показа мультфильмов?
Существует ли отдельный налог для производителей фаст-фуда на детские наборы, гамбургер+кола+картошка фри?
Какой налог на сахар у производителей в вашей стране?
Нет ли закона, запрещающего выкладывать шоколадные батончики на кассе в супермаркете прямо на уровне глаз ребенка?
Существует ли поддержка местного фермерства и сниженный налог для тех, кто возит продукты не дальше определенного радиуса?
Ваучеры на овощи от государства семьям со сниженным доходом?
Акции на какие продукты типичны для супермаркета, ориентированного на среднестатистического покупателя?
Многие об этом не задумываются. А ведь все это также важные факторы, оказывающие влияние на наш пищевой выбор и на предпочтения в еде.
Мое личное отношение в подходе к детскому питанию в странах СНГ
Не нравится
Любовь к блюдам-"мешанине" и майонезу
Зацикленность родителя на граммах и объемах
Тотальное недоверие ребенку в вопросах голода/насыщения
Тенденция "поесть фастфуд всей семьей как праздник"
Праздник – 100% застолье
Отсутствие грамотных норм в системе здравоохранения для школ и детских садов
Что очень нравится
Система молочных кухонь
Уважение к овощам и постоянное присутствие их дома в различном виде: маринованном, замороженном, свежем
Любовь к садовым участкам
То, как дети разбираются в семенах и привлекаются к сбору урожая
Везде есть сильные и слабые стороны, но для того, чтобы можно было говорить об улучшении глобальной ситуации, нужно рассматривать вопрос с разных сторон.