ДЕТСКОЕ ПИЩЕВОЕ ОБРАЗОВАНИЕ – KIDS FOOD EDUCATION

Родители задавали и продолжают задавать мне вопросы:

"Как заставить ребенка есть овощи?"

"Как сделать так, чтобы между гамбургером и супом ребенок выбирал суп?"

"Как отучить ребенка от сладкого?" Решений бесконечное множество – начиная от полного исключения всех вредных, по мнению родителя, продуктов, заканчивая тем, что можно позволить есть абсолютно все и ждать, когда ребенок сделает нужный вам выбор самостоятельно.

Но где золотая середина? Что сработает именно с вашим ребенком? Ответ прост и сложен одновременно – комплексный подход и общая заинтересованность всех членов семьи в данном вопросе. Давайте разбираться.

Основу пищевого выбора ребенка составляют несколько базовых факторов:

1. Пищевое поведение в семье.

2. Пищевое поведение в среде и ближнем окружении (школа, садик).

3. Пищевое поведение в окружении (друзья, в гостях у бабушки, общие праздники).

4. Инфраструктура

ПИТАНИЕ В СЕМЬЕ

Максимально отразится на привычках ребенка то, как организовано питание в семье.

Каждый раз наедаясь во время праздников или садясь на очередную диету при детях, помните: "Лишь заботясь о себе – заботишься о своих самых близких”. Возможно, именно сейчас самое время поменять свое отношение к семейному питанию.

Обучение детей есть – это не простое исключение из рациона сладкого, сахара и всего жирного. Это постепенное построение грамотного отношения ребенка к процессу поглощения еды. Меняются ценности, расставляются приоритеты в питании, делается больший упор на разнообразие, на цвета и процесс приготовления. Меньший приоритет получают легкодоступные быстрые сладости, еда на ходу и еда как средство поощрения.

Питание дома, привычки родителей и их отношение к приему пищи – это то, что ляжет в основу здоровых отношений с едой ребенка.

Ведь секундную улыбку в благодарность за сладость быстро сменяет недовольное лицо малыша и "я хочу еще!" – и сладкого им действительно будет хотеться всегда.

ПИТАНИЕ В ШКОЛАХ И ДЕТСКИХ САДАХ

Следующая ступень – это питание в школе и детском саду, где дети за один день успевают сделать 2-4 приема пищи. Это не мало, и это большая ответственность для любого школьного или дошкольного учреждения.

Помимо предоставления сбалансированного рациона для здоровых детей и детей аллергиков, составления грамотного вегетарианского меню, садики и школы могут научить детей важным навыкам:

• Выбирать и накладывать еду самостоятельно

• Есть без присмотра родителей

• Есть в социуме

• Здорово, когда в образовательном учреждении есть занятия по готовке

• Походы в магазин

• Занятия по анатомии человека

Хорошо, когда школы и садики успешно коммуницируют в вопросе питания с родителями, имеют возможность еженедельно предоставлять меню и давать родителям компетентные рекомендации о том, как можно улучшить меню дома.

На данный момент я успела поработать с системой и российских детских садов, и шведских, и английских. Английская система детского питания на пути активного становления. Внедряются новые программы по оздоровлению рационов школьников в образовательных учреждениях (однако домашние ланчи из дома мало этому способствуют). В детских садах и частных школах все чаще можно увидеть сертификаты, свидетельствующие об экологичности рациона, о бессахаровой и антиаллергенной политике. Однако систему поощрения школьным десертами After Lunch Pudding я не разделяю. Но всему свое время. Пока в UK усиленно борются с детским ожирением, запустили прекрасную компанию Change4Life.

Шведские же принципы питания максимально приближены к рекомендациям всемирных организаций здоровья и педиатрии.

ПИТАНИЕ В БЛИЗКОМ ОКРУЖЕНИИ

Ребенок поехал в гости или к бабушке? Конечно, его рацион будет кардинально отличаться от того, что он ест дома.

Самое главное – это позаботиться о том, чтобы еда была безопасной для ребенка, поэтому важно предупредить всех о возможной аллергии и пищевой непереносимости.

ИНФРАСТРУКТУРА

Согласно исследованиям, помимо привычек родителей, существует такой фактор, как семейный статус, который включает в себя вероисповедание, национальность, страну проживания, семейные традиции, экономическую ситуацию, уровень родительской осведомленности в вопросах питания.​

Вместе с этим большое влияние оказывают такие факторы, как развитость агрокультуры, доступ к фермерским продуктам и даже цена на овощи относительно цен на полуфабрикаты.

• Разрешена ли реклама сладких продуктов по телевизору во время показа мультфильмов?

• Существует ли отдельный налог для производителей фаст-фуда на детские наборы, гамбургер+кола+картошка фри?

• Какой налог на сахар у производителей в вашей стране?

• Нет ли закона, запрещающего выкладывать шоколадные батончики на кассе в супермаркете прямо на уровне глаз ребенка?

• Существует ли поддержка местного фермерства и сниженный налог для тех, кто возит продукты не дальше определенного радиуса?

• Ваучеры на овощи от государства семьям со сниженным доходом?

• Акции на какие продукты типичны для супермаркета, ориентированного на среднестатистического покупателя?

Многие об этом не задумываются. А ведь все это также важные факторы, оказывающие влияние на наш пищевой выбор и на предпочтения в еде.

Мое личное отношение в подходе к детскому питанию в странах СНГ

Не нравится

• Любовь к блюдам-"мешанине" и майонезу

• Зацикленность родителя на граммах и объемах

• Тотальное недоверие ребенку в вопросах голода/насыщения

• Тенденция "поесть фастфуд всей семьей как праздник"

• Праздник – 100% застолье

• Отсутствие грамотных норм в системе здравоохранения для школ и детских садов

Что очень нравится

• Система молочных кухонь

• Уважение к овощам и постоянное присутствие их дома в различном виде: маринованном, замороженном, свежем

• Любовь к садовым участкам

• То, как дети разбираются в семенах и привлекаются к сбору урожая

Везде есть сильные и слабые стороны, но для того, чтобы можно было говорить об улучшении глобальной ситуации, нужно рассматривать вопрос с разных сторон.

#наукаипитание #детскоепитание #детскоепитание #детскоепищевоеобразование #kids #kidsfoodeducation #здоровыепривычки