ГМО — НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА
- Мария Кардакова
- 23 апр. 2018 г.
- 2 мин. чтения
Обновлено: 20 авг.
Генно-модифицированные организмы — технология пищевой индустрии, эффективно работающая над разработкой новых видов продуктов. Сами ученые осознают и признают, что проблема неприятия технологии генной инженерии населением образовалась из-за информационной ямы между ученым сообществом и потребителями.
В целом генетически меняли продукты всегда, но раньше этим занимались с помощью селекции.
Чем отличается современная генная инженерия от селекции? Новыми технологиями.
Селекция — операция на мозге ножом. ГМО — лазером-роботом.
Селекция — пушкой по воробьям. ГМО — снайперской винтовкой.
В мета-исследование, опубликованное в 2014 году, из более чем 20 000 работ, посвященных генно-модифицированным организмам, было отобрано 147 статей, прошедших критерии достоверности (методы анализа, выборка, продолжительность исследования и т.д.).
Брали в рассмотрение все:
Первичные данные из сельскохозяйственных обследований или полевых испытаний со всего мира.
Сообщения о воздействии сои, кукурузы или хлопка GM на урожайность сельскохозяйственных культур.
Уровень использования пестицидов.
Прибыль фермера.
Результаты
Использование GM технологий сократило использование химических пестицидов на 37%.
Увеличило урожайность на 22%.
Прибыль фермеров возросла на 68%.
Урожайность и прибыль в развивающихся странах выше, чем в развитых странах.
Мета-анализ показывает преимущества урожая GM для фермеров в развитых и развивающихся странах. Вместе с этим нет исследований, подтверждающих вред GM растений, также как нет и исследований, подтверждающих их особую пользу для здоровья. Последние инновации показали возможности:
Избегать дополнительной химической обработки (в том числе значительно сокращать использование гербицидов, таких, например, как спорный Glyphosate, количество использования фермерами которого растет из-за повышенной устойчивости сорняков).
Создавать больше видов культур, выращенных на открытом грунте.
Создавать продукты, имеющие более высокую пищевую ценность.
Избежать в будущем сложностей, последующих за климатическими изменениями.
В ЧЕМ ШУМИХА?
От Автора:
Многие думают, что только Кока-Кола спонсирует научные исследования, а органик-бренды нет. Это заблуждение, ведь все спонсируют науку — она только так и движется вперед. Спонсирование исследований — не значит "подделка результатов". Существуют комитеты Conflict of Interest, благодаря им возможны регулируемые инновации, однако они накладывают большие ограничения на взаимодействие коммерческих структур с научными.
Заведомо заинтересованные результаты исследований часто получается слабыми, их публикуют в нерецензируемых журналах с красивыми названиями. В итоге эти результаты пригодны разве что для маркетинга, они не входят в мета-исследования и никогда не попадут в официальные производственные рекомендации.
Слабые исследования видны с завязанными глазами, но легко поднимают шумиху в прессе.
Существует большое количество организаций, участвующих в создании и регулировании производства пищевых продуктов, безопасности их производства и транспортировки.
Food and Drug Administration — все актуальные новости и разработки из мира медицинских и пищевых технологий.
Food Standard Agency — стандарты пищевых технологий (пищевые добавки, этикетки на продуктах, технологии производства, упаковка, маркировка продуктов).
European Chemical Agency — все, что касается безопасности любых соединений.
European Food and Safety Authority — все основные стандарты производства продуктов на территории EU.
"Еда важна для жизни. Научные рекомендации EFSA помогают защитить потребителей, животных и окружающую среду от рисков, связанных с пищевыми продуктами" (EFSA)
Зачастую деятельность этих организаций не видна обывателям. Однако именно они:
Регулируют стандарты производства продуктов, ингредиентов.
Заботятся о миллиардах людей, кормят голодающих и помогают тем, кто не выдержал влияния пищевого бума.
Финансируют и регулируют научные проекты.
Решают глобальные проблемы, связанные с климатическими переменами и необходимостью развития новых пищевых технологий.
Далее о ГМО можно почитать на сайтах:
На Coursera можно пройти онлайн курс от Новосибирского Государственного Университета — ГМО: технологии создания и применение
