3 апреля в The Lancet было опубликовано масштабное исследование, включившее 195 стран. В заключении сказано: "Несбалансированное питание является причиной для 1 из 5 смертей".
В период с 1990 по 2017 год ученые отслеживали 15 факторов, связанных с питанием людей. Основные выводы:
Потребление соли на 86% выше оптимального (6 г/день) (см. статью Соль)
Сахар из напитков в 2 раза выше оптимального (3 г/день) (см. статью Сахар)
Переедание и обработанного, и красного мяса (нужна статья?)
Рацион с низким содержанием цельнозерновых продуктов, овощей, фруктов, орехов, семечек и продуктов, богатых Омега-3 (рыба, морепродукты), становится риск-фактором номер один для преждевременной смертности (<70 лет).
ПОЛУЧАЕТСЯ, НУЖНА ДИЕТА? Мы много говорим о том, что есть нельзя (соль, сахар, жирные продукты), но, цитирую: "Проблема с продуктами с высоким содержанием соли, сахара и насыщенных жиров не только в их прямом вреде организму, но и в том, что они вытесняют необходимый для нас рацион". Любые ограничения здорового рациона связаны с рисками.
Что такое ПОЛНОЦЕННЫЙ РАЦИОН для человека (начиная с подросткового возраста) согласно путеводителю British Nutrition Foundation: КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ
3-4 цельнозерновых продукта
крупы, зерновой хлеб, паста (подробнее см. зерновые продукты)
2-3 богатых белком продукта
фасоль, бобовые, рыба, яйца, мясо
2-3 молочных продукта или альтернатив
КАК ОЦЕНИТЬ СВОЙ РАЦИОН?
Запишите все, что едите в течение дня.
Посмотрите, сколько порций какого вида продуктов получилось.
Да-да, не забудьте про сметанку в супе и в вареничках. Молочные продукты склонны недооценивать особенно часто.
Если вы понимаете, что выбранный день не отражает ваше реальное питание, рекомендуется оценить среднее по количеству порций зерновых, овощах и фруктах, белковых и молочных продуктов за 3-7 дней. Для этого воспользуйтесь дневником питания и симптомов.
МИФЫ
1. Нет исследований, подтверждающих необходимость "не смешивать" отдельные продукты.
Кроме:
Богатые железом продукты с богатыми кальцием продуктами при анемии.
Богатые кальцием продукты с источниками оксалата (шпинат, кофе, чай) при камнях в почках (диагноз ставит врач).
2. БАДами питание не заменить. Подробнее.
3. Нет доказательств существования продуктов или приемов пищи, которые полезнее есть в конкретное время дня. Такая связь была показана для конкретных групп людей. Например, страдающих от рефлюкса, живущих с диабетом 1 типа, синдромом раздраженного кишечника и другими специфическими состояниями. В этом отношении все очень индивидуально и зависит от образа жизни человека.
Прислушивайтесь к себе, оценивайте размеры порции и ешьте больше овощей!
Новые рекомендации по питанию в Норвегии
В отличие от привычных рекомендаций по питанию Министерства здравоохранения Англии (Eatwell Guide UK), норвежцы предлагают другие соотношения пропорций каждой группы продуктов:
Также, рекомендуется придерживаться растительного питания: овощи, фрукты, ягоды, цельнозерновые продукты, бобовые и орехи. Овощи, фрукты и ягоды следует включать в каждый прием пищи или есть в качестве перекуса не менее 5-8 порций каждый день.
Австрийские рекомендации тоже недавно пересмотрели! Согласно им, рекомендуется, чтобы 50% рациона составляли фрукты и овощи, 25% — цельнозерновые продукты и картофель, а оставшиеся 25% — в основном растительные белки.
В нашем приложении iCook мы стараемся сделать так, чтобы вы наслаждались разнообразным питанием, получали необходимые элементы и не переедали! На основе рекомендаций ведущих организаций по питанию мы с командой добавляем в приложение новые рецепты, статьи и функционал - переходите в приложение:
Открыть на андроид в России
Открыть на андроид в мире
Очень интересная статья) Я только собираюсь стать нутрициологом и читаю подобные статьи о питании, рационе. Интересна мне вся эта тема. Надеюсь не зря решила изучать нутрициологию
Доброго дня! Подскажите, пожалуйста, в таблице "Сколько порций" указан вес сухих фасоли, нута, чечевицы или приготовленных?