Рацион детей от года до трех лет играет важную роль не только в поддержании здоровья ребенка, но и в формировании здоровых отношений ребенка с едой в будущем.
Согласно British Nutrition Foundation рацион ребенка 1-3 лет (toddler) можно построить по принципу 5-5-3-2: для гармоничного роста, физического и психологического развития.
СКАЧАТЬ
В современной педиатрии рекомендации для родителей по употреблению тех или иных продуктов описаны не в граммах, а в порциях.
В среднем:
1 порция – с кулачок ребенка
1 слайс – с ладошку
5 – МЕДЛЕННЫЕ УГЛЕВОДЫ
Крупы/картошка/макароны/зерновой хлеб
Нехватка провоцирует кусочничество и тягу к сладкому/фруктам.
1 порция:
½ -1 слайса хлеба
1-2 рисовых хлебца
3-5 ст.л. зерновых хлопьев
3 ложки картофельного пюре
3-4 ложки пасты/риса/крупы
Крупы: овсяная крупа, овес, греча, булгур, кус-кус, киноа, перловка, лен, амарант, рис (бурый, красный), ячмень.
А вот кус-кус, который так любят дети, это не крупа, а обработанная скатанная в комочки манка. Отлично подойдет малышам.
5 – КЛЕТЧАТКА
Овощи/фрукты
Нехватка овощей и фруктов приводит к проблемам ЖКТ, плохой усвояемости еды, низкой физической активности, тяге к сладкому, частыми простудными заболеваниями и др.
½-2 ст.л. изюма
¼-1 банан
3-8 виноградин
½ -2 ст.л зеленого горошка
1-2 ст.л брокколи
½ средней морковки
3 – МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Молоко/кисломолочка/сыр – источник кальция, белка, витаминов B12, B2, пробиотиков.
2/3 детского стаканчика молока (100мл)
1 стаканчик йогурта/кефира/ряженки (125мл)
½-1 слайса сыра
2 – БЕЛКОВАЯ ГРУППА
Мясо/рыба/яйца/бобовые (белковые продукты) – структурный материал организма.
Симптомом нехватки может служить быстрая усталость во время физической активности (медленная регенерация мышечной ткани).
2 порции в день (3 порции, если ребенок вегетарианец)
2-3 ст.л. нута/фасоли/чечевицы
2-4 ст.л фарша, филе
ВОТ ТАКОЕ ПРАВИЛО ПОРЦИЙ 5-5-3-2
Добавьте 6-8 НАПИТКОВ в день.
Нехватка провоцирует запоры, вялость.
С осторожностью:
Продукты - аллергены. К возрасту одного года многие продукты на которые ребенок реагировал в младенчестве можно попробовать ввести в рацион повторно. Делать это стоит под руководством врача- аллерголога.
Детям до 3 лет не рекомендуется
Соль - дети в возрасте от 1 до 3 лет необходимо не более 2 г соли (0,8 г натрия) в день для снижения рисков проблем со здоровьем в более позднем возрасте. Вы можете использовать травы и специи, лимонный сок и чеснок вместо соли для придания блюду аромата. Помните, ваши вкусовые рецепторы очень отличаются от рецепторов языка маленького ребенка. Не думайте, что ему "пресно" и поэтому он отворачивается. Некоторые продукты, такие как сыр и мясные продукты, уже содержат большое количество соли, поэтому проверяйте этикетки чтобы избежать продуктов содержащих более 1,5г соли (0,6 г натрия) на 100г (о соли подробнее).
Сырые яйца - должны быть хорошо приготовлены до тех пор, пока белые и желтки не станут твердыми. Продукты, содержащие сырые или частично приготовленные яйца, следует избегать, чтобы снизить риск отравления сальмонеллой.
Акулу, марлин и рыбу-меч также не следует давать малышам, так как относительно других видов рыб они могут содержать критическое количество ртути.
Цельные орехи не следует давать детям возраста до 5 лет из-за риска анафилактического шока и удушья. Орехи в виде пасты и добавок в блюда могут быть предложены в небольшом количестве с возраста 6 месяцев.
Низкокалорийные продукты - для большинства малышей нет необходимости вводить в рацион «низкокалорийные» или «обезжиренные» продукты, потому что дети этого возраста нуждаются в большом количестве энергии для роста и физической активности.
Лесные грибы - не являются важным элементом питания ребенка. Магазинные грибы можно вводить в небольшом количестве и следить за усвоением уже после 11-12 месяцев.
Сахар - сладкие продукты и напитки могут привести к повреждению зубной эмали, а также к повышению избирательности в еде поэтому эти продукты должны быть ограничены (подробнее об этом здесь).
Еще примеры порций:
Не стоит сильно переживать о количестве и размерах порций, но взять данные на вооружение. Доверяйте вашим детям. Как правило, бывают периоды, когда они более разборчивы в еде, а когда сметают все на своем пути. Это также связано с периодичностью всех происходящих с ними изменений.
О НЕДОЕДАНИИ/ПЕРЕЕДАНИИ вы можете посмотреть лекцию "Построение детских пищевых привычек".
СОВЕТ: Если вы до сих пор задаетесь вопросом "ЧЕГО НЕ ХВАТАЕТ МОЕМУ РЕБЕНКУ?", попробуйте вести дневник питания малыша в течение 3 дней, а затем посмотрите, сколько всего порций тех или иных продуктов он съел за это время.
Приятного аппетита!
Пример меню английского ребенка 1-5 лет
Для тех, кто хочет больше теоретической и, самое главное, практической информации и четких конкретных рекомендаций по построению сбалансированного детского рациона - приглашаем на наш курс по детскому питанию и пищевому поведению. Переходите по ссылке и обязательно изучайте программу и отзывы. После этого курса вы больше не будете переживать о питании вашего ребенка - мало ли он ест, много, однообразно ли, насколько полезна для него та или иная еда. Но что самое главное - курс помогает не просто накормить вашего ребенка "полезной едой" сейчас, но выстроить здоровые отношения с едой на всю жизнь.
