ЭТИКЕТКИ: КАК ЧИТАТЬ И НОВАЯ СИСТЕМА "СВЕТОФОР"

Мария Кардакова
22 июл. 2018 г.
3 мин. чтения

Обновлено: 7 авг. 2024 г.

Роспотребнадзор разрабатывает методику маркировки продуктов по системе «светофор».

В UK программа добровольной маркировки продуктов, действующая с 2011 года, показала эффективность.

Люди снижают потребление соли, сахара, начинают выбирать менее обработанные продукты.

В наших реалиях все сильно зависит от того, какие критерии наложат на цвета «светофора».

ЧТО ИЗОБРАЖЕНО НА ЭТИКЕТКЕ?

Контейнер с продуктом (порция) — 150г.
Калорийность этой порции — 250ккал, что составляет 13% от среднего необходимого потребления калорий.
Порция содержит 3г жиров, что составляет 4% от дневной нормы, и всего 1.3г насыщенных жиров, что составляет 7% от рекомендованного количества.
В порции 34г сахара, что уже дает 38% от дневной нормы потребления добавленных сахаров.
Получить 15% дневной рекомендации по потреблению соли в один прием пищи — более приемлемо.

Далее идет приписка, что расчет сделан исходя из потребностей взрослого человека, то есть ребенку этот продукт принесет больший % от дневных рекомендаций каждого ингредиента.

ПОЧЕМУ ЭТО ХОРОШО?

Российские покупатели на данный момент очень плохо информированы о составе продуктов. Маркировка поможет покупателям совершать более сознательный выбор.
Поможет людям с плохим зрением, пенсионерам, людям, не разбирающимся в составе продуктов, иметь хоть какой-то ориентир.
На упаковке кроме

Калорий
Белков
Жиров
Углеводов

возможно, появятся стандарты, указывающие на конкретное количество

Cахара
Насыщенных жиров
Соли
Клетчатки

На мой взгляд, это основные показатели, по которым стоит сравнивать при покупке продукты одной категории (хлопья, хлеб, полуфабрикаты, йогурты и т.д.).

КЕЙС

Рассмотрим печенье "Малышок", позиционируемое как уместное для введения в рацион детей с 5 месяцев.

В составе первым ингредиентом идет мука. Всемирная организация педиатрии не рекомендует введение глютеносодержащих продуктов в качестве первого прикорма (из-за повышенного риска аллергической реакции).
Сахарная пудра. ВОЗ не рекомендует введение сахара в рацион ребенка до года.
Масло сливочное, молоко сгущенное, молоко цельное сухое — эти продукты могут привести к проблемам с усвоением лактозы или реакции на белок коровьего молока. Цельное молоко не рекомендуется вводить в детский рацион до достижения 12 месяцев. Производитель призывает разводить сахарное печенье в цельном молоке в случае, если ребенок еще не умеет жевать.
Крахмал кукурузный, яичный желток, соль, мед — все это до сих пор является возможными ингредиентами для питания 5 месячного ребенка с точки зрения производителя.

Стоит ли говорить, что система контроля и регуляции упаковки и маркировки продуктов питания нуждается в совершенствовании?

Почему производители захотят маркировать свои продукты, даже если на них будет красное окошко?

Маркетинговые исследования показывают, что покупатель предпочитает быть информированным и вероятнее выберет даже более дорогой товар, на котором информация видна четко (а не мелким шрифтом), иногда даже, если состав второго товара лучше (но плохо различим).

МИНУСЫ МАРКИРОВКИ ПО СИСТЕМЕ "СВЕТОФОР"?

Такая маркировка, как и указание калорийности блюд в кафе — это огромная проблема для людей с расстройством пищевого поведения. Акцент на неполезности усиливает self-harm эффект (заставляет чувствовать вину за съеденное).
Насыщенные жиры в молочных продуктах совсем не то же самое, что добавленные при производстве насыщенные жиры. А маркируются в такой системе они одинаково.
Так возникло одно из первых недопониманий потребителей. Согласно системе "светофор" Cola Zero (no kcal, sugar, salt, fat) имеет более полезный состав по сравнению с молоком/кефиром. Это не является правдой, так как молоко помимо всего прочего содержит множества важных элементов и пищевая ценность этого продукта значительно выше по сравнению с Кока-Колой.